餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

當(dāng)前廣大餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和管理者為了使企業(yè)健康發(fā)展，延長(zhǎng)其生命周期，已高度重視經(jīng)營(yíng)管理這個(gè)關(guān)鍵問題。如何運(yùn)用新的經(jīng)營(yíng)理念，搞好經(jīng)營(yíng)管理是經(jīng)營(yíng)者和管理者的重要議題。本書為“餐飲管理系列”中的一本，從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)定位、餐飲文化、餐飲品牌、成本控制、人力資源管理等方面做了簡(jiǎn)單介紹，并對(duì)在經(jīng)營(yíng)管理過程中遇到的具體問題，如服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量及經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)務(wù)等做了總結(jié)，為經(jīng)營(yíng)者和管理者的日常工作提供方便。本書既是餐飲管理的通俗讀物，也可算是工具書，面向多層面的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和管理者，以及關(guān)注企業(yè)管理的廣大員工。

圖書封面

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