出版時(shí)間:2012-1 出版社:電子工業(yè)出版社 作者:妖妖 頁(yè)數(shù):229
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內(nèi)容概要
香草有時(shí)也為稱(chēng)藥草,是會(huì)散發(fā)出獨(dú)特香味的植物,通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用,薰衣草、迷迭香、百里香等,是時(shí)尚一族的追逐對(duì)象。
本書(shū)以作者12個(gè)月的種植日記為線索來(lái)記錄整年的香草、蔬菜種植園藝過(guò)程,從香草到蔬菜,從花盆到餐桌。看一粒小小的種子如何最終成為你口中的食材??赐甏藭?shū),你會(huì)發(fā)現(xiàn),原來(lái)花盆也能種出大顆的香草和蔬菜,原來(lái)陽(yáng)臺(tái)菜園也能日日供應(yīng)你的餐桌!而生活中常見(jiàn)的日用品護(hù)膚品也可以由常見(jiàn)的香草變身而成,享受有機(jī)的生活吧!書(shū)中更配有作者的大量私人手繪插畫(huà),有趣不容錯(cuò)過(guò)!
作者簡(jiǎn)介
妖妖,園藝美食生活家。
年少時(shí)留學(xué)英國(guó)主修IT,卻愛(ài)上制作美食和研究食材。
回國(guó)后成為全職主婦,耕耘自家的陽(yáng)臺(tái)香草菜園,經(jīng)營(yíng)著一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的廚房,有一本被稱(chēng)為“魔法書(shū)”的手繪菜譜,拍攝并記錄著從英國(guó)收集而來(lái)的美味和陽(yáng)臺(tái)植物的生長(zhǎng)。
每日淡然而又有愛(ài)的生活,讓她迅速成為微博達(dá)人,被眾多網(wǎng)友所喜愛(ài),也引起不少媒體的關(guān)注,從《LOHAS健康時(shí)尚》、《美好家園》、《美食與美酒》、《風(fēng)尚志》、《心理月刊》、《女友花園》、《四季大金》、《尚色》、《東方早報(bào)》、《上海壹周》等到“星尚頻道”各檔節(jié)目以及廣播電臺(tái)都對(duì)她那可以用來(lái)“吃”的陽(yáng)臺(tái)和盛產(chǎn)美食的廚房進(jìn)行專(zhuān)訪。
新浪微博:http://www.weibo.com/11gardening
@妖妖在園藝
書(shū)籍目錄
Part I
與園藝奇妙的結(jié)緣
開(kāi)始你的有機(jī)自種生活
尋找合適的空間
陽(yáng)臺(tái)種植的必需品
泥炭土 珍珠巖 蛭石 陶粒 缽底石 肥料 花盆
關(guān)于播種
獲得種子的途徑 種子的壽命 種子的儲(chǔ)藏 陽(yáng)臺(tái)種植品種
陽(yáng)臺(tái)種植品種
在合適的種植季節(jié)播種
繁殖的方法
播種 直播法 催芽法 輔助播種的工具
扦插 繁殖小苗最快捷的方式
開(kāi)種前的準(zhǔn)備知識(shí)
將小空間運(yùn)用到極致
讓植物保持健康
澆水的秘訣
關(guān)于蟲(chóng)害
Part II
最適合陽(yáng)臺(tái)種植的香草和蔬菜
香草花園
一年中親自栽種實(shí)驗(yàn)的推薦品種:
百里香 薄荷 澳洲茶樹(shù) 琉璃苣 羅勒 馬約蘭與牛至 迷迭香 檸檬香茅 歐芹
鼠尾草 酸模 甜葉菊 洋甘菊 芝麻菜 檸檬香蜂草 香桃木 意大利蠟菊 紫蘇
刺芫荽 香薄荷 薰衣草 馬鞭草 獨(dú)活草
香草的保存方式
蔬菜花園
一年中親自栽種實(shí)驗(yàn)的推薦品種:
瑞士甜菜 芽苗菜 蘑菇 鳳梨草莓 番茄 辣椒 藍(lán)莓 蘆筍 蘿卜 南瓜 葡萄 樹(shù)莓
豌豆 葉菜
Part III
一年中的陽(yáng)臺(tái)花園(2010,9 ——2011,8)
秋:9月 夏末初秋
主要記錄植物:藍(lán)莓、甜葉菊、藍(lán)雪花、檸檬香茅、芝麻菜
當(dāng)季食譜 伯爵茶 & 香草熏甜椒 / 油浸洋薊芯
10月 黃金的秋季
主要記錄植物:藍(lán)雪花、迷迭香、羅勒、藍(lán)莓、蘆筍、迷迭香
當(dāng)季食譜 羅勒松子青醬 / 英式太妃布丁
11月 深秋時(shí)分
主要記錄植物:沙拉地榆、薰衣草、旱金蓮、百里香、芝麻菜、瑞士甜菜、辣椒、蘆筍、三角梅
當(dāng)季手作 迷迭香 & 常春藤去橙皮紋按摩油
當(dāng)季食譜 英式煎餅 / 迷迭香面包棍
冬:12月 秋末初冬
主要記錄植物:玉米、酸模、鳳梨草莓、芽苗菜
當(dāng)季食譜 自制意大利面 / 巧克力焦糖撻 / 蛋酒
1月 隆冬
主要記錄植物:青菜、蘆筍、大葉茼蒿、香薄荷、蘑菇
當(dāng)季食譜 日式菌菇醬菜 / 麥麗素巧克力餅
2 月 冬天的尾巴0
主要記錄植物:青菜、豌豆、櫻桃蘿卜、琉璃苣、藍(lán)莓、郁金香、番紅花、鐵線蓮
當(dāng)季手作 馬努卡迷迭香潤(rùn)唇膏
當(dāng)季食譜 蔓越莓杏仁蛋糕
春:3月 初春的氣息
主要記錄植物:櫻桃蘿卜、瑞士甜菜、豌豆、洋甘菊、馬約蘭、牛至、歐洲香草、蘑菇、藍(lán)莓、鐵線蓮、長(zhǎng)壽花
當(dāng)季食譜 酥脆歐芹蛋卷 / 巧克力水果夾心蛋糕 & 蛋糕棒棒糖
4月 春暖花開(kāi)
主要記錄植物:葉菜、迷迭香、平葉歐芹、金錢(qián)薄荷、樹(shù)莓、葡萄、檸檬馬鞭草、瑞士甜菜、矮牛
當(dāng)季食譜 檸檬草&甘草薄荷漱口水 / 雙色西葫蘆泡菜 & 腌黃瓜泡菜
5月 抓住春天的尾巴
主要記錄植物:藍(lán)莓、馬約蘭、番茄
當(dāng)季手作 存放青檸汁的妙法
當(dāng)季食譜 黃瓜青桔薄荷汁
夏:6月 初夏
主要記錄植物:藍(lán)莓、番茄、西洋南瓜、黑莓、檸檬香茅、洋甘菊、匍匐迷迭香、長(zhǎng)壽花、芽苗菜
當(dāng)季手作 檸檬草驅(qū)蟲(chóng)油
當(dāng)季食譜 香草涂抹黃油 / 橙汁飲料(桔子水)
7月 酷暑難當(dāng)
主要記錄植物:番茄、澳洲茶樹(shù)、意大利蠟菊、鐵線蓮、藍(lán)莓、藍(lán)雪花
當(dāng)季食譜 油浸香草飛達(dá)芝士 / 意大利檸檬利口酒
意大利檸檬酒雪糕 / 夏日檸檬水 / 檸檬撻
8月 又一個(gè)新的開(kāi)始
主要記錄植物:西洋南瓜、藍(lán)雪花、檸檬香茅、蘆筍
當(dāng)季食譜 松餅 / 日曬小番茄
后記
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:歐芹是世界上最廣泛使用的香草之一,也是最受人歡迎的食用香草調(diào)料之一。它的栽種歷史已經(jīng)有數(shù)千年,古希臘時(shí)期,歐芹并不是用來(lái)食用的香草,因?yàn)樗且环N在寒冷氣候條件下生長(zhǎng)很緩慢的植物。但經(jīng)過(guò)幾千年的品種改良,現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種很容易在容器中生長(zhǎng)的香草,歐芹發(fā)芽比較難,因?yàn)楹蜏囟扔兄艽蟮年P(guān)系,如果你的種子遲遲沒(méi)有發(fā)芽,不妨在種子周?chē)股蠝亻_(kāi)水,一般在幾天之內(nèi)就會(huì)出芽,但切忌直接澆到種子,這種方法也直接說(shuō)明了溫度對(duì)歐芹發(fā)芽的重要性。歐芹不算是香草中營(yíng)養(yǎng)特別豐富、功效特別突出的香草,但它的葉片富含B胡蘿卜素以及多種維生素。它對(duì)消化系統(tǒng)也具有一定的功效,可用于緩解胃腸脹氣。它更多的應(yīng)用是在烹飪上,可以為整盤(pán)菜肴提供足夠的香氣,充滿(mǎn)濃濃的地中海風(fēng)味。歐芹的根系吸水性非常強(qiáng),它比一般的香草需要更多的水分。對(duì)土質(zhì)的肥沃度也有很高的需求,這點(diǎn)與普遍喜愛(ài)貧瘠土壤的香草很不一樣,而且歐芹的間距也比一般的香草更大,最小也在30cm以上,這樣它可以長(zhǎng)得更加茁壯,因?yàn)樗鼈兊母蛋l(fā)達(dá),像小胡蘿卜一般粗壯,所以過(guò)小的間距會(huì)讓它們纏繞在一起,影響各自的水分和營(yíng)養(yǎng)吸收。歐芹的葉片需要不停的采摘以保證它旺盛的生長(zhǎng),而且夏天很容易出花莖。但花莖同葉子一般都具有強(qiáng)烈的氣味,所以也可以用來(lái)烹飪,甚至它的種子也是很好的香料,很適合用來(lái)給肉類(lèi)以及湯類(lèi)調(diào)味。歐芹分為兩個(gè)品種:卷葉歐芹和平葉歐芹。平葉歐芹是我們常用的歐芹,也是推薦一般家庭種植使用的歐芹;卷葉歐芹因?yàn)槠洫?dú)特的造型而成為菜肴獨(dú)特的裝飾品之一,但因?yàn)樗南阄恫⒉煌怀?,所以不太用于烹飪?/pre>后記
這是一本在兩個(gè)月之前就應(yīng)該寫(xiě)完的書(shū),在寫(xiě)書(shū)的過(guò)程中,經(jīng)歷了許多奇妙的境遇。所以在一個(gè)感激的心情下,它終于完成了。在我心里有很多想要感謝的人,從邀我出書(shū)的編輯劉澈、第一次采訪我的雜志編輯天玨、工作認(rèn)識(shí)的好朋友ray,在電視上偶然的相見(jiàn)而成為好朋友的溧園咖啡店的周姐、文君、笑荊和各位姐妹,還有因?yàn)楫?dāng)年分享種子而認(rèn)識(shí)并成為老友的安靜花園花卉論壇的創(chuàng)始人安靜,在出書(shū)期間幫助管理論壇的小草,謝謝這些一直鼓勵(lì)我的朋友,當(dāng)然最重要的是,感謝我的家人尤其是麥片先生。順便也要感謝在英國(guó)時(shí)“豪花”55鎊買(mǎi)的14寸電視機(jī),因?yàn)橛心?,才?huì)有那些被記錄下來(lái)的美食方子,以及陪伴我至今的美好回憶。 妖妖媒體關(guān)注與評(píng)論
后記 這是一本在兩個(gè)月之前就應(yīng)該寫(xiě)完的書(shū),在寫(xiě)書(shū)的過(guò)程中,經(jīng)歷了許多奇妙的境遇。所以在一個(gè)感激的心情下,它終于完成了。在我心里有很多想要感謝的人,從邀我出書(shū)的編輯劉澈、第一次采訪我的雜志編輯天玨、工作認(rèn)識(shí)的好朋友ray,在電視上偶然的相見(jiàn)而成為好朋友的溧園咖啡店的周姐、文君、笑荊和各位姐妹,還有因?yàn)楫?dāng)年分享種子而認(rèn)識(shí)并成為老友的安靜花園花卉論壇的創(chuàng)始人安靜,在出書(shū)期間幫助管理論壇的小草,謝謝這些一直鼓勵(lì)我的朋友,當(dāng)然最重要的是,感謝我的家人尤其是麥片先生。順便也要感謝在英國(guó)時(shí)“豪花”55鎊買(mǎi)的14寸電視機(jī),因?yàn)橛心?,才?huì)有那些被記錄下來(lái)的美食方子,以及陪伴我至今的美好回憶。編輯推薦
《在陽(yáng)臺(tái)種美味:耕事•廚事•心事(全彩)》:一個(gè)用種子播起來(lái)的香草&蔬菜陽(yáng)臺(tái),一個(gè)用愛(ài)來(lái)烹飪的廚房,一個(gè)喜歡囤貨的主婦。每個(gè)晴朗的好天氣,當(dāng)陽(yáng)光普照在我家的小小香草菜園和廚房的時(shí)候,心中就好像住著個(gè)詩(shī)人一般,定格的相片是我內(nèi)心最真實(shí)的寫(xiě)照?;蛟S這就是我一直追求的快樂(lè)——做自己喜歡做的事情。一個(gè)堅(jiān)持從種子播起的陽(yáng)臺(tái),其實(shí)過(guò)程沒(méi)有所看到的那么浪漫,但它帶給你的點(diǎn)滴感受,那些關(guān)于發(fā)芽時(shí)的感動(dòng)、莫名倒伏時(shí)的難過(guò)、被呵護(hù)救活時(shí)的喜悅,直到它茁壯長(zhǎng)大時(shí)的欣慰,這一切,都在深深影響著自己的內(nèi)心,仿佛是一種特別的修煉,用園藝和美食來(lái)治愈你的心靈。——妖妖圖書(shū)封面
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