香草美人

內(nèi)容概要

根可以將營(yíng)養(yǎng)源源不斷地運(yùn)送到植物的莖、葉，花可以結(jié)出果實(shí)。在原始社會(huì)，我們的祖先就是靠吃大自然中生長(zhǎng)的植物的果實(shí)和根為生的。誤食東西后，人們會(huì)服食可以幫助嘔吐的草藥或是利于通便的植物的根。慢慢地，人們發(fā)現(xiàn)植物除了可以食用之外，還可以用來(lái)保護(hù)健康。    用來(lái)治療和調(diào)整身體狀況的植物叫做藥用植物。雖然自然界中的動(dòng)物和礦物也可以入藥，還和植物一起統(tǒng)稱為“生藥”，但是在生藥中所占比重超過(guò)半數(shù)的仍然是植物。《本草綱目》中共收錄了1890種生藥，其中植物的比例占到63％以上。在世代流傳的民間療法中，草藥也得到了廣泛的應(yīng)用?？梢?jiàn)，植物與我們的生活是密切相關(guān)的。生活的真諦，正是在于不斷繼承自然界對(duì)我們的饋贈(zèng)。植物這種不可思議的“力量”源于自然界，而作為自然界的一部分的人，也需要花的療養(yǎng)！    在這個(gè)煞風(fēng)景的時(shí)代里，我更希望人們能夠通過(guò)與自然和花草相通，開(kāi)始幸福的新生活。

書(shū)籍目錄

序草藥知多少春　梅樹(shù)　春蘭　堇菜　瑞香 　辛夷·木蓮　山茶　小蘗  　山慈姑　紫云英　西洋薇　櫻花　油菜花　蒲公英　棣棠花　豌豆花　柳　烏樟　款冬　艾　蕨　接骨木　茶樹(shù)　淫羊藿　玫瑰　洋槐　韭菜　貝母　藤蘿　虎耳草　茉莉　土當(dāng)歸　大薊　圓白菜夏　菖蒲　八仙花　水晶花　魚(yú)腥草　山百合　厚樸　歐洲七葉樹(shù)　槐樹(shù)　枇杷　檸檬　芍藥　薄葉細(xì)辛　樟樹(shù)　白頭翁　薄荷　甘茶　　長(zhǎng)春花　老鸛草　梔子　三色堇　蜀葵　玉簪花　蘆薈　紅花　石斛　向日葵　山椒　合歡　野萱草　虎尾草　苦苣苔　茗荷　忍冬 　木槿　鬼燈　鈴蘭　李樹(shù)　桃樹(shù) 　杏樹(shù)　梓樹(shù)　八角金盤(pán)　石蒜　番茄　茄子  　馬鈴薯　黃瓜　玉米　洋蔥　大蒜秋　牽牛花　秋海棠　千屈菜　沙參　蓮花　龍膽草　木犀　紫菀　黃花龍牙　菊花　蘋(píng)果　梨樹(shù)　日本海棠　黃烏瓜　荷根　黃蜀葵　澤蘭　桔?！↓堁坎荨∑呷~樹(shù)　柿樹(shù)　通草　稻 　棗樹(shù) 　川谷 　生姜 　郁金　虎杖　茜草　獼猴桃　葡萄　木梨　雞冠花　地榆　枸杞　石榴　絲瓜　蕎麥　小豆　銀杏　衛(wèi)矛　石蕗　無(wú)花果　楝樹(shù)　山楂　茴香　藏紅花　單穗升麻　芝麻　大豆　栗子　鴨子　當(dāng)藥　紫草　辣椒　南瓜　薯蕷　蛇葡萄　木瓜　山茱萸　鳴子百合　牡丹　白芨　連翹　鐵線蓮　葳蕤冬　山茶花　雞矢藤　　柑橘　蒼術(shù)　蘿卜　　南天竹　葛　水仙　蔥　七草　柚子　赤松后記術(shù)語(yǔ)解釋本書(shū)中出現(xiàn)的主要中醫(yī)古籍和圖譜索引

章節(jié)摘錄

　　春　　梅樹(shù)　　早春的梅花還在冰雪中迎風(fēng)傲立，但是春天已經(jīng)在“朵朵梅花帶來(lái)的暖意”（嵐雪作）中悄悄走來(lái)。初春之際。四周都彌漫著梅花馥郁的芬芳，難怪人們把它稱作“百花之魁”呢?！　∮捎诿坊闼?、高潔，人們喜歡把它種在花盆里或是插在花瓶中，裝飾在門(mén)口或是客廳里。梅樹(shù)的果實(shí)可以被用來(lái)制成梅干和梅子酒，因此梅子素有“萬(wàn)能藥”之稱?！　∶窐?shù)是落葉喬木，原產(chǎn)于中國(guó)，在奈良時(shí)代（710-794）由吳國(guó)的僧侶傳人日本。和它一同傳人的中原特產(chǎn)還包括裝飾著梅花圖案的服裝，后來(lái)這種服裝在京都內(nèi)廣為流行，被稱為“吳服”。日本著名的古代文學(xué)作品《萬(wàn)葉集》中共收錄了118首詠梅的詩(shī)歌，將梅花視為報(bào)春花和芬芳植物大加贊賞?！　≡诙潞腿?，梅樹(shù)的葉子還沒(méi)來(lái)得及長(zhǎng)出來(lái)，但是已經(jīng)抽出幾朵五瓣花來(lái)?；ǘ涞念伾蠖嗍前咨?，也有紅色和淺紅色的。花瓣有單瓣，也有重瓣的。目前梅花已有300多個(gè)園藝品種。果實(shí)呈球形，上面有一條溝。到了梅雨季節(jié)，果實(shí)成熟后就變成黃色，味兒很酸，所以占人稱這個(gè)季節(jié)為“人梅時(shí)節(jié)”?！　∪藗冏怨啪秃苤匾暶纷拥乃幱霉π?。在中國(guó)的中藥古籍《金匱要略》中，就有一個(gè)名為“烏梅丸”的處方。這個(gè)處方是將沒(méi)有成熟的梅子蒸熟后晾干、制成丸，具有解熱、鎮(zhèn)咳和驅(qū)蟲(chóng)的功效。而日本特有的“梅肉汁”就是在這個(gè)處方的基礎(chǔ)上研制出來(lái)的民間驗(yàn)方，對(duì)于治療腹瀉和消化不良非常有效。比梅肉汁容易制作的是梅于。江戶時(shí)代中期以后，用紫蘇的葉子將梅于染色的食用方法開(kāi)始在民間廣為流行。這種梅干能將梅子的抗菌功效與紫蘇的安神功效聚于一身，是日本飲食文化的杰作?！　∶纷永锖袡幟仕帷⒈岷顽晁岬忍厥獾牧夹灾参镉袡C(jī)酸。由于有機(jī)酸呈酸性，能在胃腸里發(fā)揮抗菌的功效。酸被腸道吸收、運(yùn)送到血液之前會(huì)變成堿性，從而達(dá)到改善血液循環(huán)的作用。　　未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷，因此才會(huì)流傳有“食梅不吃核，核里有天神”的說(shuō)法。但是如果將梅子用鹽或燒酒腌制一個(gè)月的話，苦杏仁苷的毒性就會(huì)逐漸分解而消失。梅干和梅酒就是這樣制作出來(lái)的?！　∪毡咀罟爬系尼t(yī)書(shū)《醫(yī)心方》㈣上說(shuō)“梅可斷絕三毒”。三毒指的是食、血、水，也就是說(shuō)，梅子對(duì)治療食物中毒、中暑和喝冷水導(dǎo)致的腹瀉很有效。后人在諺語(yǔ)中將其解釋為“梅子可解當(dāng)日憂”，這也是人們?cè)诳崾钕矚g喝梅酒的緣故吧?！　∶耖g有許多使用梅子治病的療法。比如頭疼時(shí)，可以把梅干貼在太陽(yáng)穴上；扁桃腺發(fā)炎的人，可以喝一點(diǎn)稀釋過(guò)的梅肉汁。過(guò)去的家庭主婦，如果誰(shuí)能做得一手好梅干的話，就會(huì)受到別人的尊敬。日本人發(fā)明的“日之丸便當(dāng)”就是為了防止飯菜變質(zhì)而想出來(lái)的妙法?！　∶窐?shù)的生命力非常頑強(qiáng)。越是砍伐它，它就越是不斷地鉆出嫩芽、抽出枝條。所以，勝海舟曾作詩(shī)歌頌這在寒風(fēng)中開(kāi)放的花朵：“梅花啊，你堅(jiān)強(qiáng)的枝條，寧折不彎！”　　春蘭　　詩(shī)云：“超凡脫俗一春蘭，暗香攢動(dòng)降天城”（青郵作）。春蘭生長(zhǎng)在有日光照射、排水優(yōu)良的山坡林蔭下，是多年生草本植物，屬蘭科。雨后，它的葉子和花看上去清新脫俗，讓人有種美的享受，所以深受人們的喜愛(ài)。春蘭在每年的三月到四月開(kāi)花，花徑約3～5厘米，淡黃色的花瓣上面帶有紫紅色的斑點(diǎn)?！　‘a(chǎn)于東方的蘭花不像長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的蘭花那樣奢華艷麗，但中國(guó)自古以來(lái)就把蘭視為“四君子”（梅、蘭、竹、菊）之一。日本生長(zhǎng)的蘭花雖不像中國(guó)蘭花那樣芳香撲鼻，卻自有一種淡淡的清香?！　∪毡疽炼沟貐^(qū)有將蘭花腌制成像櫻花茶一樣的飲品的習(xí)慣，這種飲品就叫蘭茶。蘭茶里含有微量的精油和香豆素，具有健胃、利尿、消炎的功效。另外，民間療法中也用蘭花人藥，就是采下蘭花的根搗碎，與食用油混合，敷于患處，可以醫(yī)治皮膚皸裂?！　≥啦恕　≥啦耸谴杭纠镒匀簧L(zhǎng)在山野里的植物，每年四五月，莖的前端都會(huì)生長(zhǎng)出深紫色的花朵，如詩(shī)所云“四五月間，山中看堇菜，心馳神往”（芭蕉作）。堇菜花開(kāi)放時(shí)，形態(tài)優(yōu)雅、花型高貴，這一點(diǎn)無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)認(rèn)同吧?！　≥啦丝梢允秤茫部扇胨?。直到今天，在日本海沿岸地區(qū)的居民還把堇菜當(dāng)成野菜，帶回家烹制食用。堇菜有多種食用方法，可以將堇菜的花朵蘸著醋食用，還可以用堇菜的葉子拌涼菜食用，或者將堇菜葉子做成泡菜。堇菜可煮著吃、炸著吃，也能做成堇菜炒飯。不過(guò)，無(wú)論如何烹制，把堇菜作為一種食品享用都是很享受的事情?！　≥啦酥泻薪笛獕旱某煞帧J丁，所以經(jīng)常被當(dāng)做藥材使用。在民間療法中，晾曬三天后，取5克堇菜草，用300毫升的水煎煮至水量減半，即可把剩下的堇菜液作為茶品，空腹飲用?！　×硗?，把新鮮的堇菜葉子敷在傷口或皮膚膿腫處，可以起到消腫、解毒的功效?！　∪鹣恪　∪鹣阒缘妹且?yàn)檫@種花在早春時(shí)會(huì)散發(fā)出濃郁的芬芳，宣告春天的到來(lái)。如詩(shī)云“夜晚拉開(kāi)隔扇門(mén)，隨風(fēng)飄來(lái)沈丁香”（亨作）。日語(yǔ)里瑞香叫做“沈丁花”，這是因?yàn)樗€有丁香花的香味?！　∪鹣銓俪＞G灌木，樹(shù)約高1米。在每年的三四月問(wèn)，它的枝頭會(huì)鉆出花苞，香氣四溢。花朵外側(cè)為紫紅色，內(nèi)側(cè)為純白色，花朵中含有香豆素類的瑞香苷，曬干后，可制成消炎藥和鎮(zhèn)痛藥?！　∪绻委熞蚋忻岸鸬纳ぷ油?，可以取3-6克（一次的服用量）曬干后的瑞香，加入500毫升水煎煮，待煮至剩1/3的水量，就可以服用了?？谇怀霈F(xiàn)炎癥時(shí)，可以用瑞香煎煮的藥液漱口，能消炎止痛。此外，在身心緊張的時(shí)候，深吸一口瑞香花的香氣，可以令緊張的情緒得到緩解?！　⌒烈摹つ旧彙　≡谘﹪?guó)，人們將辛夷稱為“播種櫻”或“翻田櫻”（播種時(shí)節(jié)或耕田時(shí)節(jié)開(kāi)放的櫻花）。“山里辛夷已開(kāi)放，抓緊時(shí)節(jié)耕種忙”（實(shí)作），正像詩(shī)中所描述的，人們把辛夷的開(kāi)放當(dāng)成農(nóng)業(yè)勞作開(kāi)始的標(biāo)志。每年三四月，長(zhǎng)葉子之前，辛夷會(huì)先長(zhǎng)出直徑為3-4厘米長(zhǎng)的六瓣小花。辛夷是日本的特產(chǎn)，生長(zhǎng)在廣闊的山野中，屬木蓮科落葉喬木。　　辛夷開(kāi)花前的花蕾可供入藥，花蕾呈毛筆狀，花苞外生長(zhǎng)著一層密密的絨毛，散發(fā)著特有的香氣。辛夷中含有的精油成分，具有消炎和降壓的作用?！　≡谙嗤臅r(shí)節(jié)，枝頭綻開(kāi)紫紅色的花的是木蓮，每朵花有六片花瓣，花徑長(zhǎng)10厘米，散發(fā)出淡淡的清香。木蓮也有白色的品種，稱為“白蓮”。登四郎作詩(shī)說(shuō)：“白色木蓮雖色純亦有明暗。”從藥學(xué)的角度來(lái)講，辛夷與木蓮被視作同種植物，原本中國(guó)名為“辛夷”的植物指的是開(kāi)紫花的木蓮。因?yàn)槟旧徟c辛夷的花形十分相近，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，便將它們混在一起使用了。木蓮可供人藥的也是曬干后的花蕾，生藥名也是“辛夷”?！　⌒烈膶?duì)治療過(guò)敏鼻炎有速效，另外也能治療花粉癥，還可用來(lái)治療頭痛和牙痛。在所有使用辛夷入藥的中藥處方里，以“辛夷清肺湯”最享盛名，主要用于治療慢性鼻炎、鼻腔膿腫和嗅覺(jué)低下等癥。在使用辛夷人藥的民間療法中，取10克（一天的服用量）辛夷，用500毫升水煎煮至水量減半時(shí)，所得煎煮液分三次服用，可治療鼻塞和鼻炎?！　〈送猓烈木埔彩呛苤档靡辉嚨?。取全開(kāi)的木蓮花或者花蕾100克，洗凈后放人布袋中，加入50克冰糖和700毫升的燒酒腌制。一個(gè)月后取出布袋，再靜置一個(gè)月，就制成了淡黃色的果酒。辛夷酒是治療輕微頭痛和神經(jīng)衰弱的良藥?！　∩讲琛　‘?dāng)百花的花蕾還在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖時(shí)，山茶已經(jīng)率先在陽(yáng)光下綻放，頗有“世間皆醉，惟一角的白山茶獨(dú)醒”（義子作）的味道。它墨綠色、柔嫩的葉子也很值得觀賞。山茶有五個(gè)花瓣，有紅色、白色、帶斑點(diǎn)的或其他雜色，一共有70多個(gè)園藝品種?！　纳讲璧墓麑?shí)中能夠提取出山茶油。山茶油中含有一種特殊的配糖體，比橄欖油更加不易凝固，搽在頭上可被頭發(fā)充分吸收，防止頭發(fā)斷裂和分叉，并可有效防止頭皮瘙癢。女性以擁有充滿光澤的黑發(fā)作為美麗的象征，山茶油正是保護(hù)黑發(fā)必不可少的佳品?！　〖冋纳讲栌鸵部梢杂脕?lái)炸蔬菜，味道非?？煽?。因?yàn)樯讲栌筒⒉挥湍?，所以胃腸功能欠佳的人也能放心食用。據(jù)說(shuō)山茶油還可以治療燙傷。在燙傷處，涂上一些山茶油，可以形成一層保護(hù)膜，保護(hù)傷口免受細(xì)菌侵害，并能促進(jìn)皮膚的再生。在民間流傳的療法中，山茶油還可以用于治療傷口膿腫，只要在山茶的嫩葉上抹上鹽，敷在膿腫處即可?！　⌒√Y　　每年四五月份時(shí)，小蘗總是開(kāi)始向下開(kāi)出黃色的小花。它主要分布在日本關(guān)東以西地區(qū)，屬小蘗科落葉灌木。由于它的枝上帶刺，因此也有“刺木”或“盔木”的別稱。把小蘗的枝干煎煮后，用煮好的藥液洗眼，可以緩解眼疾癥狀，可能正是由于這個(gè)原因才得名“目木”吧?！　⌒√Y生長(zhǎng)到十一月以后，它的葉子會(huì)逐漸凋落，此時(shí)將它的須根和于上的小枝條除去，用水洗凈后切成長(zhǎng)1厘米左右的小段，晾干，這樣就制成了生藥，生藥也稱為“小蘗”。　　小蘗的干和根中含有屬于生物堿類的黃連素，略有苦味，具有很強(qiáng)的抗菌力，可以治療腹瀉。對(duì)于普通的患者來(lái)說(shuō)，一天的藥量只需用15-20克小蘗，放入500毫升水中煎煮，即成。將煎煮液分成三等份，在飯后服用?！　〈送猓妹撝拚褐逯笠狠p輕地擦洗患處，可以治療眼睛充血和結(jié)膜炎。牙疼時(shí)用煎煮過(guò)的小蘗濃湯漱口，可以緩解疼痛并消腫?！　∩酱裙谩　≡绱簳r(shí)節(jié)，丘陵上一簇簇的山慈姑開(kāi)著紫紅色的燈籠狀的小花，低頭迎風(fēng)搖曳，宛若跳著芭蕾的妙齡少女。有詩(shī)云：“顫動(dòng)的堅(jiān)香子花，好似充滿著憂愁”（占魚(yú)作）。日本的古書(shū)里經(jīng)常提到的“堅(jiān)香子”指的就是山慈姑?！　∩酱裙脤侔俸峡魄蚋远嗄晟参?，多群生在山上有微弱陽(yáng)光照射的地方。山慈姑也被稱為“山慈姑淀粉”，曾被收錄在日本藥局方編集委員會(huì)編纂的《日本藥局方》中。山慈姑鱗莖部分的主要成分是淀粉，可供人藥，營(yíng)養(yǎng)豐富。　　花謝后，所有的淀粉都會(huì)集中到山慈姑的地下球莖里，此時(shí)的果實(shí)縮成了原來(lái)的一半大小，變成了短圓錐形的鱗莖。到了六月份的時(shí)候，把球根刨出來(lái)，剝下皮，放在藥缽里搗碎，加水放人木棉袋里，過(guò)濾后再使其干燥，最后就能得到了純白色、富有光澤的粉末，這就是純正的山慈姑粉。用兩個(gè)手指揉捏，會(huì)發(fā)出“咝咝”的聲音，沒(méi)有特別的香味?！　∩酱裙梅凼橇假|(zhì)淀粉，具有很好的滋養(yǎng)功效，老人或小孩兒腹淀時(shí)用熱水沖泡一杯飲用，可以有效止腹瀉。山慈姑也可以用來(lái)調(diào)制成調(diào)理腸胃的藥，效果顯著。另外，可以做成嬰兒的爽身粉。夏天天氣炎熱，嬰兒容易出濕疹，把山慈姑粉敷于嬰兒患處，可有效緩解瘙癢癥狀，并且能夠防止皮膚粗糙?！　〈送?，山慈姑的嫩葉含有豐富的維生素，煮后可以直接食用，味道香醇，不禁讓人回味起早春時(shí)溫暖的感覺(jué)。它不僅可以制成泡菜，還可以制成涼拌菜或經(jīng)油炸后食用。但是現(xiàn)在天然山慈姑越來(lái)越少了，超市里出售的山慈姑粉，大多是用土豆粉或白薯粉為原料的仿冒品。　　紫云英　　晚春，在田間或路邊經(jīng)常能看到一簇簇紫紅色的花，那就是紫云英。它可是點(diǎn)綴農(nóng)村景色最具有代表性的野花。種有紫云英的地方，從遠(yuǎn)處眺望，就像鋪著一張紅色的絨毯。正如詩(shī)人詩(shī)中描述的“欲睹美艷紫云英，只需越過(guò)田地間”（年尾作），這種鄉(xiāng)間的風(fēng)情非常令人懷念?！　∽显朴俣箍贫嗄晟荼局参?，可以為蜜蜂提供花蜜。紫云英的花蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，花粉也是有益的健康食品。在蜂巢上架上鐵絲網(wǎng)，就可以收集到紫云英的花粉，混合花蜜服用，可以強(qiáng)精壯陽(yáng)呢?！　∶耖g療法中常用到紫云英的莖葉。取5克（一次的服用量）晾干后的紫云英莖葉，加入300毫升水，煎煮至水量減半，萃取出丹寧成分，制成飲品服用，可以解熱、利尿。紫云英也可以作為野菜來(lái)食用，無(wú)論是熱炒、油炸，還是用鹽腌，都可以享受到它的美味?！　∥餮筠薄　∥餮筠笔潜容^受人們歡迎的一種野菜，屬羊齒類西洋薇科多年生植物。詩(shī)人日郎曾寫(xiě)道：“遍野西洋薇，漫生在石巖”。西洋薇多群生在潮濕的山野中。西洋薇冒出的新芽就像日文中漩渦狀的。葉子上還帶著淡茶色絨毛的時(shí)候，可以將葉子摘下來(lái)食用?！　∥餮筠币?yàn)楦缓~酸而有“治療貧血的民間圣藥”之美譽(yù)，它還富含具有抗氧化作用和提高免疫力的維生素A和維生素C，能有效預(yù)防成年人容易出現(xiàn)的各種疾病?！　∥餮筠币灿泻芏嗝駟?wèn)療法。比如，如果想治療貧血或利尿，可以取5～10克（一次的服用量）西洋薇曝曬五日，加入400毫升水煎煮，至水量減半；就可服用。這種煎煮液能夠有效治療腰痛和膝蓋痛，還可以驅(qū)除小孩子體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。用西洋薇添加芝麻油和甘草制成的煎煮液可以治療腹痛。此外，西洋薇中的食物纖維可以促進(jìn)腸部的蠕動(dòng)，能夠排出有害物質(zhì)?！　鸦ā　鸦ㄊ侨毡镜膰?guó)花，古謠《櫻花》中唱道：“花朵爛漫似云霞，花香四溢滿天涯?！笔㈤_(kāi)的櫻花四處飄零，正像詩(shī)中所云：“今生只愛(ài)櫻花美，觀其紛飛死無(wú)憾”（朱鳥(niǎo)作）。日本人只要一提到花，幾乎就是指櫻花，可見(jiàn)人們對(duì)櫻花寄托著很深的思慕之情?！　鸦▽偎N薇科落葉植物，有30多個(gè)品種。到了春天，櫻花會(huì)開(kāi)出白色或淡紅色的五瓣花朵。雖然也有八重櫻和垂櫻等品種，但日本最常見(jiàn)的還是江戶時(shí)代廣為種植的“染井吉野”。據(jù)說(shuō)，櫻花的名字來(lái)源于《古事記》中“木花之開(kāi)耶姬”。木花之開(kāi)耶姬是一位仙女，她從沖繩出發(fā)，途經(jīng)九州、關(guān)西、關(guān)東等地，沿途把一種象征愛(ài)情與希望的花朵撒遍每一個(gè)地方。后來(lái)，為了紀(jì)念這位仙女，人們把這種花稱為“櫻花”?！　鸦ㄈ〈坊ǔ蔀榇禾齑硇缘幕ǘ?，應(yīng)該是從《古今集》開(kāi)始的。染井吉野還沒(méi)有生出枝葉，但櫻花已開(kāi)滿枝頭。

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