蔡瀾的生活方式

出版時間：2008-1 出版社：廣東旅游作者：蔡瀾頁數：223
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內容概要

蔡瀾識飲識食，是人都知道。但他在何處吃喝玩樂，你或許知道又不知道。本書既有香港的吃喝玩樂，又有衣食住行好介紹，還有澳門的心水推介，不論是名店還是小店，只要是有特色，蔡瀾都不忘推介她的招牌菜或者是熱賣品。全書既圖文并茂，又附有電話和地址，務求讀者可以捧著一本書，可以和蔡瀾一起享受全新的生活方式！

作者簡介

　　蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四才子”。生于新加坡，青年時留學日本學習電影制作，之后長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監(jiān)制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片?！　〔虨懴群笤跂|京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。后又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

書籍目錄

飲食告白　什么菜最不好吃?　大吃大喝　開始　極品　甜　性旨味　玩喝酒　鼎泰豐　四神湯　同盛祥　阿笑鹵鴨　想念天發(fā)　黃瓜三文治　荷葉飯　豬油撈飯　豆豉鯪魚　泰國水果　笨蛋菜　響螺湯　燒豬手湯　長蔥頌　贊美蘿卜　大閘蟹　SCS牛油　歡宴　魚和湯　李老四鹵鵝　梅粉　蒸大豬　筍　上湯　天津冬菜　蜜　潮州魚生　豬手姜　煎蛋　烤夫　盆菜　撞奶　麻婆豆腐旅行人生　馬賽　布耶佩斯　法國早餐　西班牙石階　米蘭之行　圣彼得堡　丹麥荔園　大金塔　午夜飛行　香格里拉　萬壽宮　重訪墨爾本　阿德萊德　動物王國　重訪北京　王府井大街　天津印象　周莊　西湖煙花　廣州新印象　文化村　濟南　泰山　山東之旅　福州　泉州　鼓浪嶼　海南島　三亞待人接物　讓他們當家吧　石太太　三叔　不能共存的人　人生配額　樂觀　馬屁　快樂　苦笑　奴才　寡人有疾　意義　嘴臉　主觀　寬容良朋相伴　蘇美璐　黃霑　文雋　成龍　倪匡酒話　倪氏家譜　丁先生　甘健成　老友來信　蔡志忠　黃春明　黃永玉畫展　　只愿無事常相見　杜醫(yī)生　王月汀　蔡東華先生

章節(jié)摘錄

　　什么菜最不好吃？　　“在電視上看到你，任何東西都吃得那么津津有味，你膽子怎么那么大？”和團友們旅行，一坐下來聊天，話題就離不開食物?！　　拔乙膊恢滥膩淼挠職猓蔽一卮?，“天生性格好奇心特別重吧！我老婆曾經說過，要殺死我很容易，只要拿出毒藥叫我試，我一定抓了放進口?！薄　”娙诵α耍骸澳愠赃^那么多東西，哪一種最好吃？”　　“這個問題我被大家問過很多次，如果我說：‘和朋友在一起吃的東西最好吃！’那么聽起來好像有點敷衍。”我說，“其實沒有什么最與不最，各種食物都有它們特別的味道，不必用來比較，是用來并存的?！薄　F友不甘心：“那么中國菜和法國菜，你會選哪一樣？”　　“在中國吃中國菜，在法國吃法國菜?！蔽依蠈嵒卮穑瑘F友一點也不滿意?！　　芭虏慌履懝檀寄?？”他們換一個方式來考驗?！　　澳懝檀加泻玫哪懝檀己蛪牡哪懲肌！蔽艺f?！　　笆裁词呛茫裁词菈牡?？”團友追問?！　　拔覀兂缘氖呛玫?，人家吃的是壞的。”我回答。　　“你都是那么不正經！”團友罵?！　　昂?，好，”我說，“你們再問好了，我一定很正經回答。”　　“你自己下廚的話，最喜歡燒什么菜？”團友正經地問?！　　岸寡砍炊共贰！蔽艺浕卮稹！　　斑@我也喜歡?！眻F友正經地問，“茶和咖啡，你選哪一種？”　　“茶，我從來不喝咖啡?！蔽艺浀鼗卮稹！　　澳悴徽勈裁床俗詈贸?，那么什么菜最不好吃呢？”團友再次正經地問。　　我正經回答：“健康的菜，最不好吃?！薄　F友大樂，不再問下去了?！　　　〈蟪源蠛取　∫嗍嬖趯诟袊@：“莫再等待明年。明年外形、心情、環(huán)境可能都不一樣，不如今年。那么還今天，不為什么，叫六人大吃大喝吹牛搞笑，今天非常重要?！薄　∨e手舉腳地贊成?！　∨杂^者不拍手，反而罵道：“大吃大喝？年輕人有什么條件大吃大喝？你根本就不知道錢難賺，怎么可以亂花？”　　花完了才作打算，才是年輕呀。罵我這個人，沒年輕過?！　∧贻p時捱苦，是必經的路程。要是他們的父母給錢，得到的歡樂是不一樣的，我見過很多青年，都不肯靠家?！　∥蚁?，能出人頭地的，都要在年輕時有苦行僧的經歷，所得到的，才能珍惜。對于人生，才更能享受。　　所謂的享受，并非榮華富貴，有些人能把兒女撫養(yǎng)長大，已是成績，有些人種花養(yǎng)魚，已是代價?！　〗裉爝^得比昨天快樂，才是亦舒所講的重要。而這種快樂并非不勞而獲，這是原則?！　‘斎挥行┤苏J為年紀一大把，做人沒有什么成就，但這只是一種想法，是和別人比較的結果。就算比較，比不足，什么問題都能解決?！　〈蟪源蠛炔⒉槐鼗ㄌ嗟腻X，年輕時大家分攤也不難為情。或許今天我身上沒有，由你先付，明日我來請。路邊檔熟食中心的食物，不遜于大酒店的餐廳，大家付得起?！　∫嗍嬗袝r也罵我，一點儲蓄也沒有，把錢請客花光為止。這我也接受，只想告訴她我并不窮，也有儲蓄，是精神上的儲蓄。我的儲蓄，老來腦中有大量回憶揮霍?！　∫苍S，有了下一代，想法便不同了。我沒有子女，銀行中多一個零和少一個零，根本上和六個人大吃大喝無關?！　　　￠_始　　魚翅撈飯時代已經過去，剩下的一群企業(yè)家和少數的富豪，以飲紅酒顯身家?！　扇f元一瓶，等閑事。說普通的，在他們眼中，是六七千元貨色，這群人并不一定懂得紅酒的價值，他們只知道紅酒的價錢?！　∮F愈好，他們以為當然的，但已變壞的陳年佳釀，卻喝不出。還有些酒的透氣時間不足，但沒有毛病，這些人大叫有問題?！　‖F在大陸人也開始喝了，加檸檬、加七喜，紅白酒勾兌，波爾多與加州紅酒分不出，有得喝就是，你指出不應該這樣，不應該那樣，別人當你是傻子?！　〖t酒是西洋人生活的一部分，不是奢侈品。尤其是在法國，長條面包和紅酒，政府壓低價錢，不準賣貴。巴黎的超級市場中要買一瓶上百元港幣的，找不到，好酒要到專門店去購入，也比香港便宜一半以上?！　∈裁唇凶龊镁颇?？　　喝下去，舒舒服服的，就是好酒。　　紅酒是一門很深奧的學問，不要假裝專家，評這罵那，馬上露出馬腳。　　自己認為好喝的就是。人家說那么賤價的，你也當好酒？嘴長在臉上，我們不必去聽他。　　也許我們認為好喝，不是名牌貴酒，我們最多是外行，但我們老實，我們沒罪?！　”姸嗟募t酒之中，我們只要找到一種價錢付得起，又合自己口胃的，從此喝它就是，至于是什么國家什么牌子的，你自己要去下一點功夫就學會，連這點也不肯試，沒資格喝紅酒?！　‖F在這段時期，寶血麗的新酒當造，只喝一個月，過了就不能再喝了，價錢很便宜，切記冷凍再喝，要學習喝紅酒，這是一個很好的開始?！　登г黄康?，等別人請客時喝吧?！　　?/pre>

編輯推薦

　　一本風趣詼諧的小品集，一個老頑童的紙上游走，一種予人啟迪的生活方式，蔡瀾與你分享那份達觀入世與自在消遙……品讀其文，亦在品讀一種別樣人生。在書中，我們所看到的是一個瀟灑、從容、率真、風趣、豁達的蔡瀾。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計76條)

很喜歡這本書，與蔡瀾一起分享達觀入世與自由自在的生活
喜歡蔡瀾的文字就訂了這個系列，每本都很精彩，排版和裝訂也很好。通過飲，食，住，行，人，體現了生活方式，像大雜燴似的。
蔡瀾的生活方式已經看了過半，風趣通俗，蔡瀾從飲食至旅游遍布全球，小文雖短，但每一篇都很吸引人，很好的書啊
衣食住行，人生百態(tài)，經歷過才擁有的一種豁達，分享這本書的智慧，人生不過如此，如簡單的蔡瀾
很好的一本書，生活方式、待人方式很對胃。打算再買蔡瀾的其他書，欣賞。
蔡瀾總是這么瀟灑的生活，真是羨慕，淺顯的話語卻蘊含著深刻的道理
蔡瀾是我最喜歡的食評家，他隨意樂觀的生活態(tài)度真的值得我們學習
我非常喜歡蔡瀾的文字，閃爍著人生智慧，豁達和隨性的光芒，同時他豐富的人生閱歷，讓我從中學到很多。
誰說生活必須嚴謹認真,在蔡瀾輕松的筆調下,我們的生活原本就可以這樣吃吃喝喝,嘻怒笑罵,然后樣輕松,無牽掛地為自己活著
以前看電視有個節(jié)目是蔡瀾提菜籃，看蔡老頭子走遍世界各地去吃，我沒有那個條件，也是滿城市的找吃的，有機會出去玩也是以吃為主，在馬爾代夫吃過龍蝦大餐，也在新加坡品嘗過海南雞飯，每發(fā)現一處新鮮所在，必呼朋喚友爭相品嘗。話說，婚了以后，便試著在家里自己折騰，感受生活的美好，愿望便是，我能如蔡老夫子一樣，走遍世界，嘗盡美食！
一直關注蔡瀾先生的微博，所以來看他的書，寫得行云流水，閑暇時看看很不錯。
挺好看的，看到了一個瀟灑的人生，有吃有喝有玩，，，如果我也可以這樣就好了。
看蔡老的書，總有一份特別的輕松感，面對現在快速又有壓力的生活。在有空的時候看看蔡老的書，感覺特別放松，同時也能感悟人生，生活，生存。
美食旅游名人都是我感興趣的，感受蔡先生的瀟灑生活
了解自己不知道的
非常不錯的小品文，雖然不是文筆華麗的那種，可是卻非常有生活氣息，讓人看了感覺活靈活現。
他寫的文章比較實在，容易接受，而且生活閱歷多的人，對生活的感悟自然比我們深，走過的國家無數，對人對事自有一番看法。不錯！
蔡老爺的書給了我很多人生啟迪與指導，良師益友??！
有趣，挺有趣。適合了解香港文化的人讀。文筆很簡練，跟習慣的閱讀習慣有區(qū)別。
喜歡這樣的短篇散文，精簡但很有味道，書里涉及很多話題，讓人眼界大開。但可能要懂點香港背景文化的人才懂得欣賞。
很喜歡菜籃的生活，做人態(tài)度
一如既往的支持，很喜歡他的生活態(tài)度，嗯！喜歡
會吃的人才會生活,是會吃,不是胡吃海喝
已經拜讀完畢，文字跟他平時節(jié)目中一樣輕松，可是由于香港的文化跟內地稍有不同，有些文字習慣上稍稍有點不同
多讀此類書對身性都好
書很好但是錯別字很多覺得不像正版
先生的書很值得一讀，劉麥加更不用說很喜歡的作家
喜歡蔡生的書文字言簡意賅透著文人智慧和幽默
一直都是很喜歡看蔡先生的書，覺得他的做人的理念是那么的闊達，書是看了不少，但是想要達到他的那種境界還是要有一定的修為才行的。
很有趣味，短小
圖片太多，有點像旅游日記
活出滋味兒
你喜歡的，感覺舒服的，你開心的，蔡先生永遠教我們喜歡怎樣就怎樣吧。我感覺也應該如此！
書本身不錯，但快遞時包裝可能沒注意，封皮被勒地皺了
蔡瀾是誰？我第一次看到他的名字是五年前在廣州，翻看美食雜志時，發(fā)現這老頭對吃挺有研究，于是想采訪。到網上一查他的資料，乖乖不得了，原來他和金庸、倪匡、黃沾并稱為“香港四大才子”，是著名作家、美食家和電影人。真是孤陋寡聞，只好先停了采訪的心，找他的書來一看，果然很喜歡。
　　蔡瀾可是名副其實的老饕，也夠幽默，曾長期供職于邵氏電影公司。以前看他的《蔡瀾談友》，中間的小故事很有意思。洪金寶和蔡瀾住鄰居，有次做飯洪金寶發(fā)現沒辣椒，就到蔡瀾家來借。蔡瀾隨手就給了他幾個超辣的。洪金寶回家切完辣椒后，沒洗手就去上廁所，你猜結果怎么著？小弟弟腫了三天。
　　看過這本《蔡瀾的生活方式》，就知道原來對吃他那么講究。比如，他最喜歡吃咸魚，而且只認“元成行”的金漆老字號。還買來做成咸魚醬，選用最上等的馬友魚，要求不干不濕，香噴噴。他喜歡吃越南河粉，常常專門去國外吃，香港每開一家越南餐廳，他都要去嘗嘗。即便是買醬油，他也認“九龍醬園”的老字號。他提到生抽和老抽之外，還有一種最濃的，叫珠油，濃得可以滴成珠。在他看來，醬油既然吃不多，也就要買最好的。他也把醬油做禮物寄給海外的朋友。書中有一部分我最喜歡，叫“面癡”，專門介紹香港特色的面館，還配上圖片，看得我直流口水。其中提到一家小店名叫“一碗面”，香蔥鮮蝦面是招牌。據說這種面是用十多斤鮮蝦煮出來的，燙的味道不遜于新加坡的蝦面，配料有鮮蝦、蝦子和蝦干。說實話，在青島沒吃過特別好吃的蝦面，啥時候能去香港嘗嘗啊。還見到一種“大刀金絲面”，需要用兩斤多重的大刀來切絲，旁邊配了大刀的圖片，讓人想起大刀王五。
已經是看第四本蔡瀾先生的書了。一路下來都能感受蔡瀾先生書中強烈的生活感，也被他豪邁的氣概和豁達的人生觀所引導?？床虨懴壬臅芎芎梅潘尚那?！
很喜歡蔡瀾的書和節(jié)目,喜歡這種恬適的生活方式.
文字簡介，文筆風趣，文風輕快，但篇幅過短，我懷疑絕大多數都是蔡瀾為了應付催稿胡亂對付寫的
一貫的蔡瀾的小品風格，簡單，幽默，隨意。
喜歡蔡瀾的生活
書不錯，很喜歡蔡瀾的風格
感覺和我們的生活相去甚遠，但是作者的幽默風趣躍然紙上，還是蠻有意思的。
他的書沒在太多花俏的語言很有個人風格,只說有必要讓你看到的或感受到的.但從他走的世界每個角落感受到的每一點滴世俗風情,又可以讓你深深讀懂他的快意心境或看似簡單卻豐厚和生活哲學、世事滄桑.值得細細品味.
一本生活手記，透視生活各種層次的意義
還可以,不過有些不能理解.可能生活環(huán)境有差異造成.
大概只符合有錢人的生活．
蔡先生的書也看了不少，這本書總的來說還行。但好像精彩程度降低了點。這大概是我的問題吧。還是不錯的書。
蔡的書都差不多，后來的書內容略顯單薄。
閑來無事，翻翻，這本書，還是很不錯的。。
每頁就那么幾個字，空白、插畫也忒占地方了，還是大字版。出版商太黑了
內容不錯，蔡先生的感覺
挺好的，簡短又有意思。
挺好的，每晚睡前看看，已成習慣。
蔡先生作品值得一讀
吃不起豬肉，但可以看豬肉啊，值得一看
文章短小，方便隨時翻閱。
總是覺得廣東旅游出版社的比別的出版社的編制內容要來得精彩。
文字幽默隨性，很是喜歡，里面有不少烹飪小秘方哦。
不錯哦！讀來很爽快的感覺。
每一篇都很短小精悍，適合零碎的閑暇時間來讀！比如說在公司午休、吃完飯后，很適合。我個人喜歡傳記、訪談類節(jié)目。好奇別人的生活方式。所以，《蔡瀾的生活方式》是屬于我感興趣的書。如果特別要求文筆精美的朋友，建議別選此書。——畢竟，不是散文！我喜歡這個老人家的一些觀點。象金庸筆下的“黃老邪”，有著許多另類的觀點！
看了有30多頁了，愣是不知道蔡瀾是干啥的？難道這本書就是寫寫吃的東西？
就是看了，感覺像小品文，個人不喜歡這本書，覺得沒他的博客寫的那么好，拿回來有那么點失望了。隨便放在床邊，工作疲憊的時候拿出來閱讀一下也是不錯的選擇吧。推薦的是蔡瀾關于食材介紹的另外兩本書，覺得很受用。
文筆稀松平常，蔡瀾的書買了幾本，總體感覺不用心，不精致，信筆而成，算不上垃圾，但也絕非精品，底蘊不足，對讀者呢不是一種很負責任的態(tài)度。還是比較喜歡逯耀東、唐魯孫的深厚雋永、回味無窮。
如果你買了老瀾游世界這本書,建議就不要購買這本了,內容是大同小異的.蔡瀾的文筆是蠻輕松的,但內容相對比較單薄
just so so! 寫的倒是輕松，卻沒有詼諧。既看不到什么特別的生活方式，也沒有看后的余味。。
有空隨便讀讀尚可
這本書選的文章不是太好，個人覺得
對蔡老先生的景仰很深，但這本書看起來感覺一般，沒有想象那么好。
沒想象中的好，休閑讀讀還是可以的～～～～～
內容挺豐富的。就是作者的一些觀點不大贊同。書中談到作者好友都挺好玩的。
抱著期待的心情終于把這本書盼來，迫不期待地翻閱，結果：覺得精彩的太少了點，內容太過單薄，掙稿費似的。
也不怎樣,有點隨便寫寫的感覺
脫離大陸實際，好多材料聽都沒聽說過
太簡單了，名人們的錢真好賺呀。
不是正品書的質量不好！還沒開始讀
書很好，是全新正版的放心吧
內容挺不錯物美價廉值得一看的書
喜歡蔡瀾的風格

蔡瀾的生活方式

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