中華四季進(jìn)補(bǔ)大全

前言

上醫(yī)治未病四兩撥千斤當(dāng)前，健康已成為廣大公眾共同關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)和焦點(diǎn)。2001年《中國(guó)社會(huì)藍(lán)皮書》中，“看病難，看病貴”已居百姓關(guān)注的十七個(gè)熱點(diǎn)中的第一位。什么原因呢7因?yàn)榻】凳枪?jié)約、是和諧、是責(zé)任、是金子。健康是人生的第一財(cái)富，怎么強(qiáng)調(diào)都不會(huì)過分?！懊撠氈赂蝗迥?，一病回到解放前”，“愛妻愛子愛家庭，不愛健康等于零”，關(guān)愛健康就是關(guān)愛自己、關(guān)愛家庭、關(guān)愛事業(yè)。那么，怎樣得到健康呢7醫(yī)學(xué)分兩個(gè)階段：上游是養(yǎng)生預(yù)防，下游是醫(yī)療康復(fù)。抓住了養(yǎng)生，就是抓住了關(guān)鍵，一通百通，事事成功。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)主席說：“任何高科技都不可能使病人恢復(fù)到得病以前的狀態(tài)。因此，好的醫(yī)生是不讓人得病的醫(yī)生。”研究表明：1元錢的養(yǎng)生，可以節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)8，59元：還能相應(yīng)節(jié)省重癥搶救費(fèi)大約100元。養(yǎng)生還能使各種慢性病發(fā)病率下降一半，健康壽命延長(zhǎng)10年，生活質(zhì)量大大提高，而且還不用花多少錢，是人生的最佳投資。不僅如此，在人體健康因素中，醫(yī)療只占8％，而生活方式，也就是養(yǎng)生，占了健康的60％。因此，從維護(hù)健康的角度出發(fā)，養(yǎng)生舉足輕重，是“四兩撥千斤”的最佳選擇。

內(nèi)容概要

本書本著因時(shí)養(yǎng)生、順應(yīng)自然進(jìn)補(bǔ)的規(guī)律和原則，按照春、夏、秋、冬四時(shí)季節(jié)的不同變化，從人體最基本的營(yíng)養(yǎng)需求出發(fā)。融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的養(yǎng)生觀念。為各個(gè)奉齡段的讀吝朋友介紹四季進(jìn)補(bǔ)、養(yǎng)生保健等多方面的知識(shí)。其中精心推薦的每一款菜品。都是餐桌上一道美麗的風(fēng)景。既有對(duì)日常生活小常識(shí)的溫馨提示。又有充滿愛心呵護(hù)的小貼士。涉及不同人士、不同體質(zhì)在各個(gè)季節(jié)適時(shí)進(jìn)補(bǔ)的不同需求。

作者簡(jiǎn)介

岳帆，山東諸城人，執(zhí)鞭多年，現(xiàn)居北京，自由撰稿人。作品曾在韓國(guó)、日本，臺(tái)灣和香港地區(qū)出版。主要作品有《和孩子一起成長(zhǎng)》《共度訂子時(shí)光》《解讀婚姻密碼》《走進(jìn)婚姻的圍城》等。

書籍目錄

卷一  春部　春季調(diào)養(yǎng)篇　注意事項(xiàng)篇　分類進(jìn)補(bǔ)篇  第一章  男性篇    春季的飲食調(diào)養(yǎng)    降脂清腸的好食物    春季的營(yíng)養(yǎng)保健    春季養(yǎng)生與食療    有益于健康的食物    春季四款養(yǎng)生粥    大豆的食療作用    男性必需的營(yíng)養(yǎng)素  第二章  女性篇    春天多飲蔬菜汁    春季女性瘦身食譜    西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分    七日快速瘦身食譜    有助于減肥的食物    十大排毒養(yǎng)顏美食    女性腎虛的營(yíng)養(yǎng)調(diào)攝    食物的催乳療方    更年期的營(yíng)養(yǎng)食譜  第三章  兒童篇    科學(xué)合理的春補(bǔ)    春季兒童宜補(bǔ)鈣    嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)早餐    一歲兒童的營(yíng)養(yǎng)菜譜    營(yíng)養(yǎng)素的合理攝取    兒童缺鐵性貧血食療方    春季食療營(yíng)養(yǎng)粥    春季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)  第四章  老年篇    食物的醫(yī)療作用    春季疾病的飲食防治    素食有益于養(yǎng)生    花生的藥食兩用價(jià)值    蜂蜜的食療功效    多食山楂益處多    可以益壽的食物    常見病的簡(jiǎn)易食療    老年女性的營(yíng)養(yǎng)保健卷二  夏部　夏季調(diào)養(yǎng)篇　注意事項(xiàng)篇　分類進(jìn)補(bǔ)篇  第一章  男性篇    夏季進(jìn)補(bǔ)的原則    夏季炎炎多養(yǎng)心    三伏天的飲食調(diào)養(yǎng)    生姜的食用與禁忌    防暑解毒的良藥    西瓜美味不可盡用    夏季進(jìn)補(bǔ)宜用溫食    奶制品的食療功效    骨折病人的飲食調(diào)養(yǎng)  第二章  女性篇    夏日防暑降溫粥    去火蔬果要多食    絲瓜的藥用作用    少女青春期的營(yíng)養(yǎng)    南瓜的營(yíng)養(yǎng)與保健    潤(rùn)膚美容的黃瓜    十大天然美容水果    清熱解毒的綠豆    素中之葷黑木耳    產(chǎn)婦夏季的營(yíng)養(yǎng)保健  第三章  兒童篇    夏季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)    夏季的飲食與營(yíng)養(yǎng)    嬰幼兒去火營(yíng)養(yǎng)菜    小兒暑熱癥的食療    營(yíng)養(yǎng)開胃的雞蛋美食    暑假飲食注意事項(xiàng)    有益于兒童的九種食物    食用冷飲的宜與忌    夏天要為孩子多補(bǔ)鈣  第四章  老年篇    夏季的飲食保健    老年人的夏季進(jìn)補(bǔ)    益中補(bǔ)脾的玉米    安度盛夏保健康    大蒜的功效與禁忌    常吃水果可防衰老    營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿    食物的藥用作用    高血壓的飲食調(diào)養(yǎng)    肥胖癥的營(yíng)養(yǎng)調(diào)攝卷三  秋部　秋季調(diào)養(yǎng)篇　注意事項(xiàng)篇　分類進(jìn)補(bǔ)篇  第一章  男性篇    秋季食補(bǔ)梨為先    益精補(bǔ)氣的鴿肉    滋陰補(bǔ)虛的鴨肉    冬蟲夏草的神奇功效    銀耳的滋補(bǔ)作用    九類元素不可少    滋陰潤(rùn)燥多喝湯    蓮子的滋補(bǔ)功效    秋季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)藥粥  第二章  女性篇    初秋進(jìn)補(bǔ)食蓮藕    秋季養(yǎng)顏食譜    去燥溫補(bǔ)的幾類美食    生津養(yǎng)血的荔枝    健身美體的冬瓜    秋季養(yǎng)顏美容湯    魚的食用和藥用價(jià)值    秋季養(yǎng)生食療方    月經(jīng)期的營(yíng)養(yǎng)調(diào)攝  第三章  兒童篇    秋季的飲食與保健    學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜    秋季兒童宜食用香菇    水果的營(yíng)養(yǎng)與禁忌    兒童秋季進(jìn)補(bǔ)菜譜    兒童秋季腹瀉的食療    甘蔗的食療功效    學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)調(diào)攝    蘋果的營(yíng)養(yǎng)與功效  第四章  老年篇    秋季的飲食調(diào)理    美味可口的豆制品    宜于秋季進(jìn)補(bǔ)的芡實(shí)    預(yù)防癌癥的十大食品    芝麻的藥用功效    海帶的藥用價(jià)值    多食葡萄益處多    民間十大抗衰老驗(yàn)方    蘿卜的藥理功效    秋季疾病的飲食防治卷四  冬部　冬季調(diào)養(yǎng)篇　注意事項(xiàng)篇　分類進(jìn)補(bǔ)篇  第一章  男性篇    冬季進(jìn)補(bǔ)的原則    冬季飲食注意事項(xiàng)    溫中補(bǔ)虛的羊肉    補(bǔ)腎壯陽的狗肉    栗子的補(bǔ)益作用    強(qiáng)健男人的體魄    開胃消食的辣椒    強(qiáng)筋壯骨的牛肉    大蝦的營(yíng)養(yǎng)與補(bǔ)益  第二章  女性篇    冬季進(jìn)補(bǔ)因人而異    孕期如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)    合理進(jìn)補(bǔ)各種水果    溫陽益脾的黃鱔    冬季美容的合理膳食    清心安神的百合    補(bǔ)虛開胃的鯽魚    自制一碗臘八粥    雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與禁忌  第三章  兒童篇    冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)    兒童的健康與飲食    嬰兒輔食的制作方法    適宜于兒童的健腦食品    兒童營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的調(diào)攝    有助于身高的食療方案    吃魚的孩子更聰明    冬季兒童的營(yíng)養(yǎng)食品  第四章  老年篇    冬季的飲食與進(jìn)補(bǔ)    冬季宜食的幾種食物    服用膏方注意事項(xiàng)    有助于壯陽的食物    通利腸胃的大白菜    鵪鶉的食療作用    紅薯的補(bǔ)益作用    薏米的藥用價(jià)值    美味可口的糯米粥

章節(jié)摘錄

春季調(diào)養(yǎng)篇春天是萬物生長(zhǎng)、萬象更新的季節(jié)，也是人體進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)的大好時(shí)機(jī)。一般來說，春季的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意以下三個(gè)方面的原則：一、高熱量高蛋白原則早春時(shí)節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便能及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致肌體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。二、抗病抗毒原則春天又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)肌體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。三、少酸增甘原則中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“春日宜少酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔⒅畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長(zhǎng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可以有選擇地采摘食用，以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。春天萬物復(fù)蘇，處處生機(jī)蓬勃。這時(shí)人體各組織器官功能活躍，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給肌體營(yíng)養(yǎng)需要。此時(shí)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食物調(diào)養(yǎng)，對(duì)身體是大有益處的。春天人體陽氣逐漸上揚(yáng)，宜選用扶助正氣或補(bǔ)益元?dú)獾难a(bǔ)藥或補(bǔ)品。如氣虛者可常服補(bǔ)中益氣丸、人參銀耳晶、黃芪生脈飲；血虛者可常服用黨參養(yǎng)榮丸；腎虛者可常服六味地黃丸、杞菊地黃丸等。另外，人參性味甘平，也是此時(shí)補(bǔ)益的良藥，市場(chǎng)上銷售的紅參、生曬參均可選用。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃虛弱、氣短聲低、疲乏無力、畏寒者，是陽氣不足的癥狀，適用紅參；而疲倦乏力、神疲、口干者則應(yīng)選用生曬參，有條件用西洋參，功效更好。最簡(jiǎn)單的服用方法是每次5克，切碎放于小瓷碗中加小半碗水和適量糖燉之，連渣一起服用，每日一次。也可采用補(bǔ)藥與補(bǔ)品配合或采用食物補(bǔ)法，以扶助正氣。一般情況下，可選用黨參、黃芪、紅棗、首烏等加瘦肉同燉食。體虛疲乏、氣短懶言或內(nèi)臟下垂者，可用黨參、黃芪各20克，雞肉250克，紅棗5枚，生姜3片，水適量燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯吃肉，3-5天吃一次，具有健脾胃、益氣血、滋養(yǎng)顏體之效。食物中的雞蛋、牛奶、豆?jié){等都可經(jīng)常食用，以作調(diào)補(bǔ)之品。蜂王漿、蜂蜜也是性平的滋補(bǔ)佳品，適量久服，也有較好的補(bǔ)虛損、強(qiáng)身益壽之效。還應(yīng)多吃些新鮮果蔬、雞肝、鯽魚等富含維生素的食物，以滿足人體對(duì)維生素的要求。有些體弱者入春后會(huì)出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象，表現(xiàn)為疲乏思睡、精神不振、胃納欠佳、舌苔厚膩等，此時(shí)可用健脾、化濁、和胃的中藥，如服藿香正氣丸，或用藿香加佩蘭泡茶飲用，以祛濕化濁，健脾開胃。每天嚼服枸杞子6克（干品可用開水泡飲），以養(yǎng)肝明目，對(duì)預(yù)防眩暈?zāi)考埠捅Ｗo(hù)肝臟很有益處。春季的飲食調(diào)養(yǎng)重在養(yǎng)肝護(hù)肝，肝是四肢的根本，藏魂之所在，是人體中的最大腺體，猶如一個(gè)“化工廠”，具有代謝、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水與電解質(zhì)的調(diào)節(jié)等功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季養(yǎng)肝護(hù)肝就顯得尤為重要。春季常用的養(yǎng)肝防寒菜品有：【茄汁青魚片】青魚補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎?！舅貭F扁豆】扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品，適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食?！揪虏素i肝湯】韭菜性溫辛香，春天食用最能助益陽氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患?！竞诿字唷亢诿仔云轿陡?，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛?！炯t棗粥】紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等?！久厶羌t茶】紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲一次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳?！臼[白生姜茶】大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季肝臟當(dāng)令，養(yǎng)陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補(bǔ)臟的方法。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，早春二月的膳食原則應(yīng)該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)高的食物的攝人量。下面介紹幾種春季養(yǎng)肝的首選食物：【雞肝】雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，比其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔悖嬍巢患?，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。【食醋】醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛?！绝喲盔喲云?，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)也是肝癌患者的保肝佳肴之一。【菠菜】菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒及并發(fā)胃病的輔助治療，有很好的療效。首烏肝片是春季進(jìn)補(bǔ)常用的一味藥膳。具體做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻。把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁，再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同時(shí)將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。溫馨提示：首烏補(bǔ)血烏發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，以肝補(bǔ)肝，再摻入木耳，有補(bǔ)肝腎、益精血，烏發(fā)明目的功效。對(duì)肝腎虧虛、精血不足導(dǎo)致的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿疲軟等癥有很好的療效。注意事項(xiàng)篇春天是人體生理機(jī)能、新陳代謝最為活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，但是體質(zhì)較弱的人，在這多變的季節(jié)里，舊病就很容易復(fù)發(fā)。此類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)?shù)氖澄镞M(jìn)補(bǔ)，提高身體的抵抗力，從而得到康復(fù)。春季進(jìn)補(bǔ)以雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等溫性食物為宜。不僅可以改善慵懶的體質(zhì)，還可以充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃鱔等。春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，應(yīng)多食甘味食品。甘味入脾，最宜補(bǔ)益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”為原則，少吃酸味，多吃甘味的食物，以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。人體要順應(yīng)春升之氣，就需要多吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物，尤其早春乍暖還寒，可多食用韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥等。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。春日的暖風(fēng)或晚春的暴熱，容易引動(dòng)人體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目。至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴的作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為宜。一般來說，體質(zhì)虛弱的人才需要進(jìn)補(bǔ)，而虛證又分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛等類型。用醫(yī)學(xué)術(shù)語來說，氣虛者補(bǔ)氣，血虛者補(bǔ)血，陰虛者補(bǔ)陰，陽虛者補(bǔ)陽，氣血兩虛者氣血雙補(bǔ)，陰陽兩虛者陰陽雙補(bǔ)。氣虛證是常見的虛證之一，其主要表現(xiàn)為少氣乏力、語言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹脹、腹瀉或便溏、脫肛、易出汗、怕風(fēng)寒、易感冒、脈虛或無力等癥狀。對(duì)于氣虛證應(yīng)采用補(bǔ)氣藥物治療。補(bǔ)氣藥多溫性，凡陰虛火旺者均不宜用。對(duì)于通常的氣虛，適宜的補(bǔ)氣藥或補(bǔ)氣食品制作的藥膳，一般都會(huì)有較好的效果。春季常見的補(bǔ)氣藥物有：人參、黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等；常見的補(bǔ)氣食物有：牛肉、雞肉、乳鴿肉、鵪鶉、海參、腐竹及豬、牛、羊肚等。血虛證是常見的虛證之一，其主要表現(xiàn)為：面色蒼白或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，婦女行經(jīng)量少、延期甚至經(jīng)閉等。對(duì)于血虛證應(yīng)采用補(bǔ)血藥物治療。對(duì)于一般性的血虛證，可對(duì)癥選用阿膠補(bǔ)血膏、當(dāng)歸片、雞血藤片、何首烏片、四物丸、歸芍地黃丸、天王補(bǔ)心丹、歸脾丸、肝精補(bǔ)血素等。春季常見的補(bǔ)血藥有：當(dāng)歸、熟地、阿膠、何首烏、雞血藤、白芍、桂圓、胎盤等等。常見的補(bǔ)血食品有：動(dòng)物血、肝臟、脊骨和黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、紅糖等。陽虛證是常見的虛證之一，除有氣虛的表現(xiàn)外，還有畏寒肢冷、尿清便溏、白帶清稀、陽痿早泄等癥狀。對(duì)于陽虛證，適宜選用補(bǔ)陽藥或補(bǔ)陽食品制作的藥膳，每日少量，長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)，會(huì)收到較好的效果。春季常見的補(bǔ)陽藥有：附子、鹿茸、海馬、海狗腎、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬蟲夏草、九香蟲、杜仲、續(xù)斷、狗脊、骨碎補(bǔ)、補(bǔ)骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿。菟絲子、枸杞子、韭菜籽等；常見的補(bǔ)陽食物有：麻雀肉、狗肉、羊肉、蝦、螃蟹以及動(dòng)物的腎、骨髓、蹄筋等。陰虛證也是常見的虛證之一，除有血虛的癥狀外，尚有午后潮熱、手足心熱、顴紅盜汗、男子遺精、女子經(jīng)量少等癥狀。對(duì)于陰虛證，適宜選用的補(bǔ)陰藥或補(bǔ)陰食品制作的藥膳，每日少量，長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)，會(huì)收到較好的效果。春季常見的補(bǔ)陰藥有：西洋參、天門冬、麥門冬、北沙參、玉竹、石斛、女貞子、旱蓮草、百合、生地、黃精、枸杞、龜甲、鱉甲等；常見的補(bǔ)陰食品有：豆腐、鱉肉、龜肉、兔肉、豬肺、豬蹄、蜂蜜、白木耳等。另外，在選用補(bǔ)藥及食物時(shí)，還需注意補(bǔ)藥的效力，有峻補(bǔ)和緩補(bǔ)之分，峻補(bǔ)類藥物如人參、鹿茸等，應(yīng)禁用或慎用，使用時(shí)必須遵守醫(yī)囑，并嚴(yán)格控制劑量。溫馨提示：春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可以抵抗各種致病因素的侵襲。分類進(jìn)補(bǔ)篇第一章男性篇春季的飲食調(diào)養(yǎng)春季是一年中最美好的季節(jié)，但從氣候角度說，春季的天氣是多變的，乍暖還寒，很不穩(wěn)定。因而在春季，生活的方方面面必須考慮到春季的不穩(wěn)定氣候，飲食也不例外。傳統(tǒng)中醫(yī)十分重視氣候與飲食起居的關(guān)系，認(rèn)為一年四季，氣候不同，飲食也須有所差異?！讹嬌耪氛f：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣爽，宜食麻以潤(rùn)其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！贝杭救f物始動(dòng)，陽氣升發(fā)，飲食應(yīng)重在健脾壯陽，減酸增甘，適量增加蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、鎂的攝人量?！拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，春季宜多吃水果蔬菜，菜宜少放油、糖、鹽。早晨起來喝兩杯水，一杯白開水，一杯淡鹽開水，多喝水可有效預(yù)防“氣象綜合癥”；晚上臨睡前，沖泡一杯由玫瑰花、酸棗仁、茯苓、甘草混合的玫瑰晚茶，可以消疲勞、安睡眠。春季宜攝食適量的羊肉、狗肉、雀肉、黑棗等能夠恢復(fù)和調(diào)整人體陰陽平衡的食物。食用以大棗、山藥、大米、小米煮的粥，不僅養(yǎng)生，還可預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白蘿卜等養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，則能緩解“上火”癥狀。另外，韭菜最適宜在春季食用，因?yàn)榇杭練夂蚝隼浜鰺幔虏诵詼兀钸m合保養(yǎng)人體內(nèi)的陽氣。

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《中華四季進(jìn)補(bǔ)大全》中提到希望每個(gè)人都能通過合理的養(yǎng)生之道，調(diào)節(jié)肌體，袪病健身，踏上健康、幸福、長(zhǎng)壽的生命快車。健康活100，本來就應(yīng)該；90活不過，就是你的錯(cuò)！春天五臟屬肝，可用升補(bǔ)；夏天五臟屬心，宜用淡補(bǔ)；秋天五臟屬肺，則宜平補(bǔ)；冬天五臟屬腎，適宜滋補(bǔ)；而四季家通補(bǔ)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，養(yǎng)生就是避免一切矛盾運(yùn)動(dòng)和無效運(yùn)動(dòng)，使生命活動(dòng)有序進(jìn)行，節(jié)約能量消耗，減少氧自由基產(chǎn)生，這正是健康和長(zhǎng)壽的生理學(xué)基礎(chǔ)。《中華四季進(jìn)補(bǔ)大全》從大處著眼，小處著手，中西醫(yī)學(xué)兼顧，對(duì)養(yǎng)生與進(jìn)補(bǔ)這兩門高深的學(xué)問，由淺入深，娓娓道來，從一年四季的春濕、夏熱、秋涼、冬寒對(duì)人體的影響，到飲食上的因時(shí)養(yǎng)生、順時(shí)進(jìn)補(bǔ)，春之升補(bǔ)，夏之清補(bǔ)，秋之平補(bǔ)，冬之滋補(bǔ)都闡述得層次清楚，條理分明，使人一看就懂，一懂就用，一用就靈。特別是書中推薦的每一款四季菜品都是餐桌上一道美麗風(fēng)景，都是對(duì)家人、親人的關(guān)心與愛心。當(dāng)前市場(chǎng)上健康科普書籍琳瑯滿目，但精品不多，而《中華四季進(jìn)補(bǔ)大全》立意高遠(yuǎn)，內(nèi)容豐富，寫作的風(fēng)格使其能使健康知識(shí)“清風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲”，使讀者在輕松的閱讀欣賞中開闊眼界，修養(yǎng)身心，并能獲得寶貴的養(yǎng)生與進(jìn)補(bǔ)的知識(shí)和技能，確是一本難得的好書，相信廣大讀者一定能從中深深獲益。

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