飯店服務禮儀學習手冊

內(nèi)容概要

與同類出版物相比，本套教材具有以下特點：    第一，可操作性強。本套教材以讀者的實際需要為出發(fā)點，緊密結(jié)合飯店工作實際，結(jié)合新技術、新理念在旅游飯店內(nèi)的實際運用，在編寫中堅持“用什么，編什么”的原則。理論知識言簡意賅，以夠用為度；在實際操作環(huán)節(jié)中，條理清晰，操作規(guī)范，重在學員服務技能的培養(yǎng)。    第二，內(nèi)容簡潔。本書文字簡練且生動，書中沒有過多的文字描述，主要運用各種流程表，說明技能操作的步驟及服務質(zhì)量標準。此外，在行文中穿插案例及服務小貼士，以增加讀者的認知和理解力。    第三，緊扣職業(yè)技能鑒定。本書內(nèi)容緊緊圍繞國家職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容和要求，在基本保證知識連貫性的基礎上，著眼于技能操作，突出針對性、實用性，使讀者在學完本書后，對飯店業(yè)各工種職業(yè)技能鑒定的范圍和內(nèi)容有一定的了解。    本套教材既可供各旅游企業(yè)、各地旅游培訓部門對各崗位員工進行崗前或在崗培訓，也可供旅游企業(yè)各工種員工在參加考核前自學。

書籍目錄

第一單元  儀表禮儀篇  儀容訓練  模塊1  良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成  模塊2  容貌的修飾  模塊3  發(fā)型設計  模塊4  表情訓練  能力測試題  著裝禮儀  模塊1  規(guī)范的著裝  模塊2  飾物的選佩  能力測試題  體態(tài)禮儀  模塊1  身體基本姿勢訓練  模塊2  動態(tài)訓練  模塊3  禮節(jié)動作訓練第二單元  服務禮儀篇  迎賓員的禮儀  模塊1  迎賓員禮節(jié)知識的儲備  模塊2  迎送禮儀  模塊3  廳室禮儀  能力測試題  行李員的禮儀  模塊1  行李員接送車禮儀  模塊2  行李員提、拾物禮儀  能力測試題  前臺服務禮儀  模塊1  前臺迎賓禮  模塊2  處理危機事伯的禮儀  能力測試題  客房服務禮儀  模塊1  做房禮儀  模塊2  值班員禮儀  能力測試題  中餐服務禮儀  模塊1  擺臺和領位禮儀  模塊2  點菜、上菜、斟酒禮儀  西餐服務禮儀  模塊1  西餐廳與西餐席位禮儀  模塊2  西餐擺臺和基本服務禮儀  能力測試題第三單元  語言禮儀篇  口語發(fā)音技巧訓練  ……后記

圖書封面

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