飯店前廳部運(yùn)行與服務(wù)

內(nèi)容概要

為貫徹落實(shí)云南省委、省政府確立的把云南省建設(shè)成為民族文化大省、綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省及通往東南亞、南亞的國際大通道的“三大戰(zhàn)略”決策，2001年，云南省政府與世界旅游組織合作完成“云南旅游發(fā)展規(guī)劃”并獲驗(yàn)收。我國加入WTO之后，作為新興產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)正面臨著更大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)顯得尤為重要。    本套系列教材具有較強(qiáng)的實(shí)用性和針對性，旨在滿足旅游中等職業(yè)技術(shù)教育（含中專、技校和職業(yè)高中等）的迫切需要。此外，編者編寫本套教材還充分考慮到了勞動部門旅游類職業(yè)技能鑒定和培訓(xùn)以及旅游行業(yè)職工的崗前或在崗培訓(xùn)的需要，所以也可供上述鑒定和培訓(xùn)使用。

書籍目錄

第一章  前廳部概述  第一節(jié)  前廳部的組成  第二節(jié)  前廳部地位和職能  第三節(jié)  前廳部人員素質(zhì)與職責(zé)第二章  前廳部的布局與裝飾  第一節(jié)  入口及門廳形式特點(diǎn)  第二節(jié)  入口及門廳裝飾藝術(shù)原則  第三節(jié)  門廳（大堂）裝飾藝術(shù)風(fēng)格第三章  前廳預(yù)訂服務(wù)  第一節(jié)  預(yù)訂概述  第二節(jié)  預(yù)訂的種類、方法及渠道  第三節(jié)  客戶及房價的種類  第四節(jié)  預(yù)訂的程序及訂房核對  第五節(jié)  超額訂房及預(yù)訂狀況控制  第六節(jié)  失約行為及處理第四章  前廳接待服務(wù)  第一節(jié)  接待概述  第二節(jié)  入住登記表格及項(xiàng)目  第三節(jié)  散客、團(tuán)隊(duì)入住程序  第四節(jié)  接待工作中的推銷藝術(shù)  第五節(jié)  接待工作中應(yīng)注意的問題第五章  前廳收銀服務(wù)  第一節(jié)  收銀概述  第二節(jié)  收銀業(yè)務(wù)程序  第三節(jié)  賓客的支付方式及夜審工作  第四節(jié)  收銀業(yè)務(wù)特殊問題處理  第五節(jié)  收銀處的基他服務(wù)第六章  前廳問訊服務(wù)  第一節(jié)  問訊概述  第二節(jié)  問訊處設(shè)備及信息范圍  第三節(jié)  問訊處各類服務(wù)第七章  前廳總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)  第一節(jié)  總機(jī)概述  第二節(jié)  總機(jī)業(yè)務(wù)范圍  第三節(jié)  商務(wù)中心概述  第四節(jié)  商務(wù)中心服務(wù)操作程序第八章  前廳大廳服務(wù)  第一節(jié)  大廳服務(wù)概述  第二節(jié)  應(yīng)接服務(wù)  第三節(jié)  行李服務(wù)  第四節(jié)  其他服務(wù)第九章  前廳綜合管理  第一節(jié)  飯店與客人關(guān)系的處理  第二節(jié)  飯店安全保衛(wèi)  第三節(jié)  前廳經(jīng)營數(shù)據(jù)分析附錄 前廳部常用英漢術(shù)語主要參考書目后記

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