茶癡

內(nèi)容概要

“柴米油鹽醬茶”普通百姓之日用也；“琴棋書(shū)畫詩(shī)酒茶”，文人稚士修心養(yǎng)性之品位也。茶與中國(guó)人結(jié)下了不解之緣。     龍井、碧螺春的由來(lái)，品茶、斗茶的歷史，南國(guó)功夫茶、北京大碗茶的內(nèi)涵……本書(shū)都將為您娓娓道來(lái)。     林林總總的茶文化，從一個(gè)側(cè)面展示了中華文明史，折射出一個(gè)民族的心理、性格……

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神農(nóng)——茶的發(fā)現(xiàn)者制茶師祖楊太白君周武王茶稱貢品蜀王封邑名“葭萌”以茶為廉王褒《僮約》武陽(yáng)買茶稱諸葛亮為“茶祖”的傳說(shuō)張飛與湖南擂茶孫皓賜茶代酒“水厄”與“酪奴”隋文帝飲茶治頭痛武則天茶喻禍福李白與仙人掌茶陸羽與《茶經(jīng)》辨水谷簾泉煎茶圣手良馬千匹換《茶經(jīng)》“陸盧經(jīng)品”與“陸盧遺風(fēng)”詩(shī)僧皎然樂(lè)詠茶“水遞”惠民山泉“齊山云霧”六安茶“旦盡盧仝七碗茶”飲茶行家白居易“皮陸”茶詩(shī)千古傳茶癡皇帝“茶博士”品鑒茶茗王安石品茶鑒水醉翁之意亦在茶“從來(lái)佳茗似佳人”茶謎、茶詩(shī)與茶聯(lián)蘇學(xué)士鑒水夢(mèng)泉奇茶·妙墨·美德東坡巧設(shè)提梁壺分寧茶客黃庭堅(jiān)范仲淹與《斗茶歌》武夷精舍隱“茶仙”“易安居士”角茶助學(xué)桑苧家風(fēng)竟陵翁“不是名泉不合嘗”楊萬(wàn)里嗜茶如命文思因茶而泉涌虞塞妙詩(shī)頌龍井“鐵笛道人”夜夢(mèng)茶絕俗清雅的“清泉白石茶”朱元璋與靈山茶太祖斬婿緣私茶一甌足可通仙靈唐伯虎詩(shī)畫寫茶情竹符調(diào)水“青藤道士”以扇賭茶張岱與“蘭雪茶”茶情偶記御筆親題“碧螺春”“君不可一日無(wú)茶”’荷露煮香茗蒲松齡路設(shè)大碗茶寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒 鄭板橋茶結(jié)良緣“過(guò)江不愧真名士”袁枚品茶武夷山才情茶思寫紅樓曹雪芹與品香泉紀(jì)曉嵐茶謎救親家“國(guó)飲”、治國(guó)與茶道毛澤東兩辭贈(zèng)茶茶詩(shī)頌龍井總理的龍井茶情“元帥詩(shī)人”與“竹葉青”吳昌碩戒毒嗜茶魯迅與《喝茶》郭沫若與茶巴金與工夫茶結(jié)緣《茶館》與“老舍茶館”梁實(shí)秋飲茶有秘傳“空持百千偈。不如吃茶去”“金庸茶館”陳香梅的中國(guó)茶情

章節(jié)摘錄

書(shū)摘　　“從來(lái)佳茗似佳人”    蘇軾(1037—1101年)，字子瞻，號(hào)東坡居士，眉山(今四川眉山縣)人。蘇東坡是中國(guó)宋代杰出的文學(xué)家、書(shū)法家，而且對(duì)品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究，在他的詩(shī)文中，有許多膾炙人口的詠茶佳作流傳下來(lái)。    蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過(guò)許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩(shī)詞。如元豐元年(1078年)，蘇軾任徐州太守時(shí)作有《浣溪沙》一詞：“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家?！毙蜗蟮卦佻F(xiàn)了他思茶解渴的神情。    “白云峰下兩旗薪，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”，是描寫杭州的“白云茶”。    “千金買斷顧渚春，似與越人降日注”，是稱頌湖州的“顧渚紫筍”。    “仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！北憩F(xiàn)了對(duì)福建的壑源茶的推崇備至。    “二月一番雨，昨夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。碾破香無(wú)限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來(lái)，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！贝岁I《水調(diào)歌頭》(另說(shuō)作者為葛長(zhǎng)庚或白玉蟾)詞記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺(jué)，描述極為生動(dòng)傳神。    “龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來(lái)從北苑。    湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面?！边@首《西江月》詞提到以谷簾珍泉煎烹龍焙絕品，乃是人間茶品之極致。    他創(chuàng)作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質(zhì)和制作等各方面的特色。    東坡對(duì)飲茶一道，更深得獨(dú)到之秘，對(duì)于茶葉、水質(zhì)、器具、煎法，都頗講究。他烹茶有自己獨(dú)特的方法，他認(rèn)為好茶還須好水配，“活水還須活火烹”。其中《試院煎茶》詩(shī)：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵?，分無(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)?！痹?shī)中談?wù)摷宀枰⒁饣鸷虻膯?wèn)題，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述，以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度，可謂觀察細(xì)致周密。其描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣呵成，引人人勝。    蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石器燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。    蘇東坡對(duì)茶的功效，也深有研究。在熙寧六年(1073年)在杭州任通判時(shí)，一天，因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數(shù)碗，不覺(jué)病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！?   蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護(hù)齒的妙法：“除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出，脾胃不知。肉在齒問(wèn)，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也。此大有理?！?   多才多藝的蘇東坡，他在中國(guó)茶文化發(fā)展史上的貢獻(xiàn)也是多方面的。    P93-95

媒體關(guān)注與評(píng)論

書(shū)評(píng)九日山僧院，東籬菊也黃，俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。這是陶淵明為官一旬即解服歸田,酷愛(ài)菊花,淡泊于官場(chǎng),表現(xiàn)的逍遙灑脫...從“柴米油鹽醬茶”中，我們也不難看出，茶乃普通百姓之日用；更別說(shuō)是那些文人稚士了...可見(jiàn)茶在中國(guó)人心中的地位！本書(shū)通過(guò)一篇篇通俗有趣的小故事，從一個(gè)側(cè)面來(lái)展示了我們中華茶文明史，并從中折射出的一個(gè)民族的性格、內(nèi)涵……

編輯推薦

九日山僧院，東籬菊也黃，俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。這是陶淵明為官一旬即解服歸田,酷愛(ài)菊花,淡泊于官場(chǎng),表現(xiàn)的逍遙灑脫...從“柴米油鹽醬茶”中，我們也不難看出，茶乃普通百姓之日用；更別說(shuō)是那些文人稚士了...可見(jiàn)茶在中國(guó)人心中的地位！本書(shū)通過(guò)一篇篇通俗有趣的小故事，從一個(gè)側(cè)面來(lái)展示了我們中華茶文明史，并從中折射出的一個(gè)民族的性格、內(nèi)涵……

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