遼寧山野菜栽培新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《遼寧山野菜栽培新技術(shù)》主要為農(nóng)民朋友介紹野菜的特點(diǎn)及其發(fā)展前景、十八種野菜栽培技術(shù)、野菜加工新技術(shù)。21世紀(jì)人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)向質(zhì)量型全面過渡，在要求綠色食品和有機(jī)食品的同時(shí)，還注重其保健作用。野菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，污染少，成為一些地區(qū)出口創(chuàng)匯的蔬菜品種，在國(guó)際市場(chǎng)上占有一定的地位。

書籍目錄

一、野菜的特點(diǎn)及其發(fā)展前景（一）野菜的特點(diǎn)（二）野菜的開發(fā)及人工栽培前景二、十八種野菜栽培技術(shù)（一）刺龍芽（二）短梗五加（三）草本龍芽（四）野生石刁柏（五）玉竹（六）蒲公英（七）苣荬菜（八）馬蹄葉（九）大葉芹（十）小葉芹（十一）莢果蕨（十二）蕨菜（十三）猴腿（十四）薺菜（十五）馬齒莧（十六）藿香（十七）猴頭（十八）黑木耳三、野菜加工新技術(shù)（一）野菜去澀去毒方法（二）野菜干制加工技術(shù)（三）野菜罐藏加工技術(shù)（四）野菜制汁加工技術(shù)（五）野菜糖制加工技術(shù)（六）野菜腌漬加工技術(shù)（七）野菜制粉加工技術(shù)（八）野菜脆片加工技術(shù)（九）顆粒野菜加工技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　一、野菜的特點(diǎn)及其發(fā)展前景　　21世紀(jì)人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)向質(zhì)量型全面過渡，在要求綠色食品和有機(jī)食品的同時(shí)，還注重其保健作用。野菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，污染少，成為一些地區(qū)出口創(chuàng)匯的蔬菜品種，在國(guó)際市場(chǎng)上占有一定的地位。民以食為天，食以天為本，處于現(xiàn)代生活中的人們，更加崇尚自然，追求返璞歸真，野味作為高檔食品出現(xiàn)在餐桌上。因此，作為野生資源豐富的大國(guó)，開發(fā)培育無(wú)污染、安全、衛(wèi)生、具有保健功能的野菜新品種，采取優(yōu)良的栽培措施，逐漸形成集品牌、特產(chǎn)和專業(yè)化生產(chǎn)于一體的區(qū)域性的野菜生產(chǎn)基地，將會(huì)產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！　。ㄒ唬┮安说奶攸c(diǎn)　　1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，污染少　　野菜生長(zhǎng)于野生環(huán)境，其營(yíng)養(yǎng)成分含量大多高于栽培蔬菜，尤以維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量最為突出，有的高出十幾倍至幾十倍，個(gè)別達(dá)百倍。野菜還可為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、糖類及鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。其中具有重要生理活性的微量元素含量更是栽培蔬菜所不及的。野菜中維生素的含量都比一般栽培蔬菜高得多，據(jù)《中國(guó)野菜圖譜》記載，已測(cè)定的234種野菜中，每百克鮮品含β-胡蘿卜素高于5毫克的有88種；含維生素8：高于5毫克的有87種；含維生素C高于50毫克的有147種，其中100毫克以上的有80種。

編輯推薦

　　建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是黨和國(guó)家從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的全局出發(fā)作出的重大戰(zhàn)略部署，是我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程中的重大歷史任務(wù)，是解決 “三農(nóng)”問題的重大舉措。科協(xié)作為黨領(lǐng)導(dǎo)下的科技群團(tuán)組織，不僅要積極參與到社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的偉大事業(yè)中，而且必須發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在促進(jìn)農(nóng)民素質(zhì)全面提高這一新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)工程中大顯身手，有所作為。　　毋庸置疑，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村是一個(gè)長(zhǎng)期的全面的目標(biāo)，既要靠黨的政策，又要靠科學(xué)技術(shù)。我們必須樹立以農(nóng)民為主體的觀念，想農(nóng)民所想，急農(nóng)民所需，從根本上促進(jìn)“三農(nóng)”問題的解決。目前，當(dāng)務(wù)之急是把建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的實(shí)用新技術(shù)及時(shí)送往農(nóng)村，讓每家每戶都能有一個(gè)“明白人”，真正掌握一兩項(xiàng)技能，不斷提高依靠科學(xué)技術(shù)致富的本領(lǐng)，給農(nóng)民帶來(lái)看得見、摸得著的實(shí)惠。這是各級(jí)科協(xié)組織應(yīng)盡的職責(zé)，也是我們的最大愿望。為此，遼寧省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)決定組織編寫《建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村科技叢書》，在滿足廣大農(nóng)民朋友需要的同時(shí)，也為廣大科技工作者服務(wù) “三農(nóng)”搭建一個(gè)有效平臺(tái)。　　《建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村科技叢書》涵蓋種植、養(yǎng)殖、果樹、林業(yè)、水利、農(nóng)機(jī)、土肥、植保、農(nóng)副產(chǎn)品加工、生態(tài)能源、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、設(shè)施農(nóng)業(yè)等實(shí)用新技術(shù)以及經(jīng)紀(jì)人培養(yǎng)、農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)展及經(jīng)營(yíng)等內(nèi)容。在編寫的過程中，我們積極發(fā)動(dòng)省內(nèi)外農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的專家、學(xué)者，努力用通俗的語(yǔ)言，把國(guó)內(nèi)外最新的優(yōu)良品種和實(shí)用技術(shù)深入淺出地撰寫出來(lái)，盡量做到介紹的技術(shù)具體、完整，有可操作性。為了便于廣大農(nóng)民盡快掌握這些實(shí)用技術(shù)，加深對(duì)問題的理解，以便更好地推廣應(yīng)用，本套叢書系統(tǒng)地介紹了一些基礎(chǔ)知識(shí)和一些常規(guī)性的優(yōu)良品種，而且每本書都自成體系。在選題和編寫的過程中，我們十分注意的內(nèi)容的科學(xué)性和實(shí)踐性。對(duì)一些沒有經(jīng)過嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)，把握不大的品種，我們都嚴(yán)格把關(guān)，不受社會(huì)上個(gè)別商業(yè)性炒作所左右，防止給農(nóng)民造成不應(yīng)有的損失。

圖書封面

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