連鎖企業(yè)商品采購

前言

19世紀(jì)60年代，連鎖經(jīng)營模式在美國出現(xiàn)，帶來了世界零售業(yè)的第二次革命。從此，連鎖經(jīng)營逐漸成為現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營方式。20世紀(jì)90年代，連鎖經(jīng)營方式引入我國，在近20年的歷史中，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。特別是隨著沃爾瑪?shù)仁澜邕B鎖業(yè)巨頭紛紛登陸中國市場，中國連鎖業(yè)在發(fā)展中學(xué)習(xí)，零售業(yè)態(tài)形式不斷豐富，連鎖經(jīng)營管理技術(shù)不斷進(jìn)步，連鎖經(jīng)營效益不斷激增，連鎖業(yè)的競爭也越來越激烈。采購管理作為連鎖企業(yè)的核心技術(shù)之一，直接反映著企業(yè)核心競爭力的強弱。有效的采購管理，是連鎖企業(yè)良好運營的先決條件，同時也直接決定了企業(yè)的經(jīng)營成本、市場占有率和利潤水平。同時采購不僅僅是一門技術(shù)，更是一種管理，有一定的流程，講究一定的方法和藝術(shù)。本書在借鑒國內(nèi)外現(xiàn)代采購理論的同時，更多地吸收國內(nèi)外知名連鎖企業(yè)的采購工作實際經(jīng)驗，結(jié)合連鎖企業(yè)合格采購人員的工作技能，論述了商品采購部組織設(shè)計、商品采購計劃編制、供應(yīng)商管理、商品采購談判、商品采購實施、商品采購質(zhì)量管理和商品采購績效控制7個技術(shù)模塊。本書打破以往教材的編寫模式，首度嘗試采用“基于工作過程”的項目教學(xué)法編寫，每個項目單元分若干任務(wù)組，每個任務(wù)組由工作任務(wù)的布置起步，帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)“相關(guān)知識”。知識的學(xué)習(xí)是為完成任務(wù)，同時任務(wù)的完成又檢驗了知識的應(yīng)用能力。在“相關(guān)知識”中，更注重知識的實用性和操作性。對理論性太強的知識，增加了“閱讀鏈接”，保證了知識的完整性和系統(tǒng)性。每項任務(wù)都配有技能訓(xùn)練、案例分析和知識拓展，全面提高每項任務(wù)的理論和實踐能力。同時本書在編寫中將重要名詞附以英文表達(dá)，目的是培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。本書由趙明曉副教授主編，邵葦葦、王菲副主編。趙明曉負(fù)責(zé)組織編寫、定稿和修改工作，具體負(fù)責(zé)編寫課程導(dǎo)入、項目五和項目七。邵葦葦負(fù)責(zé)編寫項目一、項目四、項目六；王菲負(fù)責(zé)編寫項目二、項目三。本書在編寫過程中參考了大量的文獻(xiàn)資料，借鑒和吸收了國內(nèi)外眾多學(xué)者的研究成果，在此對相關(guān)文獻(xiàn)的作者表示誠摯的感謝。由于連鎖經(jīng)營管理在我國正處在成長發(fā)展階段，“項目（任務(wù)）教學(xué)法”也剛剛起步，編者希望在高職教材編寫中做個嘗試，但因編者水平有限，書中難免存在不足之處，懇請各界同仁、廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

“連鎖企業(yè)商品采購實務(wù)”是高職高專院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程之一。本書全面闡述了連鎖企業(yè)商品采購管理所具備的基本理論和實踐知識，首度嘗試采用“基于工作過程”的項目教學(xué)法編寫，全書共包括商品采購部組織設(shè)計、商品采購計劃編制、供應(yīng)商管理、商品采購談判、商品采購實施、商品采購質(zhì)量管理和商品采購績效控制等七項技術(shù)模塊。    本書可作為高職高專院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教材，也可作為經(jīng)濟(jì)類、工商管理類、物流管理類專業(yè)的參考教學(xué)讀本，還可作為連鎖企業(yè)管理人員及相關(guān)人員的培訓(xùn)參考書。

書籍目錄

學(xué)習(xí)領(lǐng)域定位課程導(dǎo)入項目一 商品采購部組織設(shè)計  任務(wù)1 商品采購部組織結(jié)構(gòu)  任務(wù)2 商品采購部崗位職責(zé)  綜合案例分析項目二 商品采購計劃編制  任務(wù)1 采購需求調(diào)查  任務(wù)2 采購數(shù)量確定  任務(wù)3 采購計劃制訂  任務(wù)4 采購預(yù)算編制  綜合案例分析項目三 供應(yīng)商管理  任務(wù)1 供應(yīng)商選擇  任務(wù)2 供應(yīng)商管理  任務(wù)3 供應(yīng)商評價  綜合案例分析項目四 商品采購談判  任務(wù)1 商品采購談判方案的制訂  任務(wù)2 商品采購談判實施  任務(wù)3 商品采購合同訂立  綜合案例分析項目五 商品采購實施  任務(wù)1 商品采購技術(shù)  任務(wù)2 商品采購流程實施  任務(wù)3 商品采購風(fēng)險  綜合案例分析項目六 商品采購質(zhì)量管理  任務(wù)1 采購商品的質(zhì)量管理  任務(wù)2 采購商品質(zhì)量認(rèn)證與不合格品的管理  綜合案例分析項目七 商品采購績效控制  任務(wù)1 商品采購成本控制  任務(wù)2 商品采購績效評估  任務(wù)3 商品采購回扣的杜絕  綜合案例分析參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：二、慎重篩選供應(yīng)商家樂福對商品進(jìn)行市場細(xì)分，在每一個細(xì)分市場上選擇不同的供應(yīng)商，家樂福對有合作意向的供應(yīng)商提出了諸多要求。例如，在歐洲，家樂福對供應(yīng)商提出這樣的要求：產(chǎn)品要有價格優(yōu)勢；產(chǎn)品要有良好的質(zhì)量；生產(chǎn)商要有大批量生產(chǎn)的能力；直接生產(chǎn)廠商或出口公司要有出口權(quán)；如果出口產(chǎn)品是紡織品，供應(yīng)商必須有歐盟紡織品配額；要有迅速反應(yīng)能力；必須能準(zhǔn)時交貨；要有進(jìn)取精神和提高對歐盟市場認(rèn)知度的愿望；要有創(chuàng)造性和創(chuàng)新精神等。一般情況下，家樂福會將供應(yīng)商分為四類：工作、代理、批發(fā)、貿(mào)易。在與其合作之前，家樂福會與其簽訂權(quán)責(zé)明確合同。在合同中，家樂福寫明自己的義務(wù)和責(zé)任，并備以處罰辦法。合同一簽，供應(yīng)商的業(yè)務(wù)員也無須天天跑賣場，家樂福要貨會立即一紙傳真過去，包括所需商品的品名、數(shù)量、交貨時間等，業(yè)務(wù)員開出送貨單連同增值稅發(fā)票一同送去，當(dāng)面驗收完畢，這樣一個過程既簡單又方便。同時，合同也詳細(xì)地規(guī)定了供貨商的義務(wù)和責(zé)任。在合同中是這樣對供應(yīng)商進(jìn)行要求的：①供應(yīng)商必須遵守合同的運貨期，應(yīng)由家樂福的采購人員記錄下供應(yīng)商的交貨天數(shù)、庫存天數(shù)和生產(chǎn)或進(jìn)口天數(shù)：②家樂福會按合同規(guī)定同供應(yīng)商定期結(jié)款，如果不能按期結(jié)款，家樂福愿意支付每天貨款總額的0.5 ％的罰金；③采購商品的價格按合同中的規(guī)定進(jìn)行確定；對于新價格，先由供應(yīng)商向家樂福提出申請，在家樂福同意后一個月生效；④每次到貨都必須附有發(fā)票，否則家樂福拒絕收貨，并要求發(fā)票中要詳細(xì)注明不含稅進(jìn)價、增值稅及含稅進(jìn)價：⑤供應(yīng)商每月所提供商品貨款總額的3％將被扣作傭金。家樂福還在合同中對商品進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定，例如，供應(yīng)商在報價及商品陳述時必須列明所供應(yīng)的貨物可否退換、最小訂貨量、運費是否包括在內(nèi)，并列明報價是否含稅；供應(yīng)商在作商品介紹時必須說明附帶的服務(wù)，比如是否帶衣架（服務(wù)）、打標(biāo)簽、維修、特別包裝等。三、確定進(jìn)場費在每個供應(yīng)商的合同中，家樂福都會規(guī)定有一定比例的進(jìn)場費用。具體包括以下幾類。①進(jìn)場費。一般是按品牌而定的。

編輯推薦

《連鎖企業(yè)商品采購》是21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·連鎖經(jīng)營管理系列。

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