常見(jiàn)病飲食宜與忌

前言

人患了病都知道要看醫(yī)生，要吃藥，但很多人卻忽略了“食物是最好的醫(yī)藥”這句至理名言。有病求醫(yī)用藥是必要的，但同時(shí)不可忽視了飲食的調(diào)理。中國(guó)古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈曾在《千金要方》中告訴我們：“凡欲治病，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！敝v的就是這個(gè)道理。人們的日常飲食不僅僅是為了充饑，而且具有防病治病保健康的作用。一個(gè)人，如果飲食不當(dāng)，就會(huì)患病，甚至使病情加重。比如：患了胃病還在多吃冷食，定會(huì)使胃痛加重；患了痛風(fēng)病，還在吃海鮮、喝啤酒，飽享口福，痛風(fēng)定會(huì)馬上加重。反過(guò)來(lái)，有了病也可通過(guò)飲食來(lái)輔助治療。如感冒發(fā)燒，只要體溫不超過(guò)38℃，一般不用服退燒藥，只要多飲水，多吃些青菜，注意休息，就會(huì)在一周左右痊愈；又如，便秘者在吃藥的同時(shí)，再吃些香蕉或紅薯，則可事半功倍。凡此種種，不一而足。但是，對(duì)“食物是最好的醫(yī)藥”這句話(huà)，我們必須有一個(gè)正確的、全面的理解，這不是說(shuō)食物可以代替醫(yī)藥，也不是說(shuō)想吃什么就吃什么，想怎樣吃就怎樣吃。

內(nèi)容概要

這是一本專(zhuān)門(mén)介紹常見(jiàn)病飲食宜忌的大眾科普讀物。全書(shū)依據(jù)古代中醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于疾病與飲食相互關(guān)系的科學(xué)原理，簡(jiǎn)明而又具體地講述了人們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N常見(jiàn)病的飲食宜與忌，明確告知該病宜吃什么、不宜吃什么，以指導(dǎo)幫助患者科學(xué)地選擇與搭配日常飲食。本書(shū)內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，深入淺出，通俗易懂，是廣大家庭必備的生活參考書(shū)，更是各種常見(jiàn)病患者的良師益友。

書(shū)籍目錄

一、疾病與飲食  1.“民以食為天”  2.“病從口入”　3.“藥食同源”　4.多食動(dòng)物性食品增加慢性病發(fā)生率　5.偏食和飽食都易患病　6.多吃油會(huì)招致疾病　7.多吃鹽對(duì)血壓、腎、胃不利　8.多吃糖會(huì)導(dǎo)致多種疾病發(fā)生　9.多飲酒危害大　10.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)有利防病　11.吃新鮮衛(wèi)生的食物有利防病二、一般常見(jiàn)病飲食宜與忌　肥胖癥　　1.飲食原則　　2.多吃有減肥效果的食物　　3.忌多食鹽、多飲水、多吃糖、多吃脂肪　　4.食療方　高脂血癥　　1.飲食原則　　2.宜多吃含膳食纖維的食物　　3.增加多不飽和脂肪酸的攝入　　4.宜常吃降血脂特別有效的食物　　5.高黏度血癥飲水療法　　6.忌吃油炸高脂食品　　7.少吃甜食和咸食　　8.限食動(dòng)物性脂肪和膽固醇　　9.戒酒、忌咖啡　　10.食療方　動(dòng)脈粥樣硬化癥　　1.飲食原則　　2.宜多吃的蔬菜和水果　　3.宜吃菌類(lèi)、海藻類(lèi)和貝類(lèi)食物　　4.宜吃黃豆、玉米、蕎麥　　5.宜喝茶、牛奶　　6.忌食動(dòng)物脂肪　　7.不宜過(guò)多進(jìn)食白糖　　8.忌喝咖啡、雞湯　　9.食療方　高血壓病　　1.飲食原則　　2.宜多吃含鉀、鈣、鎂豐富的食物　　3.宜多吃綠色蔬菜和新鮮水果　　4.宜多選食綠豆、大豆、豌豆、蕎麥　　5.多食菌類(lèi)食物　　6.忌多吃高鹽、高脂肪、高熱量食物　　7.忌飲酒、忌喝濃茶、忌喝雞湯　　8.食療方　冠心病　　1.飲食原則　　2.宜吃食物　　3.多吃有治療作用的食物　　4.宜適量飲淡茶　　5.要注意飲用“安全水　　6.不宜多吃的食物：　　7.食療方　腦卒中　　1.飲食原則　　2.腦卒中患者宜多吃紫菜、洋蔥、大蒜、芝麻　　3.腦卒中患者宜常吃橘子、核桃　　4.腦栓塞和腦出血患者忌吃食物　　5.食療方　糖尿病　　1.飲食原則　　2.宜吃食物　　3.宜常吃有輔助治療作用的食物　　4.糖尿病患者應(yīng)控制主食　　5.不宜吃糖　　6.要科學(xué)吃水果　　7.忌多吃鹽　　8.糖尿病人應(yīng)忌酒　　9.忌食麥乳精、蜂蜜、咖啡　　10.食療方　肝炎　　1.飲食原則　　2.宜吃食物　　3.忌吃食物　　4.不宜多吃糖和甜食　　5.不宜多吃葵花子　　6.不宜多吃粗纖維食物　　7.不宜多吃高嘌呤食物　　8.慢性肝炎食療方　　9.急性肝炎食療方　脂肪肝、肝硬化　　1.飲食原則　　2.宜吃食物　　3.宜多食用燕麥、玉米、兔肉　　4.宜多食芹菜、枸杞、番茄　　5.忌吃食物　　6.食療方　腎炎　　1.飲食原則　　2.宜吃食物　　3.宜多吃有治療作用的食物　　4.忌食植物蛋白和嘌呤高的食物　　5.忌食含鉀豐富的蔬菜及水果　　6.忌食過(guò)咸食物和高鈉食物　　7.不宜過(guò)多的飲水、食糖和刺激性食物　　8.食療方　急、慢性胃炎　　1.飲食原則　　……三、老年人常見(jiàn)病飲食宜與忌四、婦女常見(jiàn)病飲食宜與忌五、男性常見(jiàn)病飲食宜與忌六、小兒常見(jiàn)病飲食宜與忌

章節(jié)摘錄

7.多吃鹽對(duì)血壓、腎、胃不利 中國(guó)人每天食鹽平均攝入量為12克，是世界衛(wèi)生組織建議值（每人每日5克）的2.4倍。同時(shí)相關(guān)慢性疾病患病率迅速增加。2008與1992年相比，成年人超重上升了39％，肥胖上升了97％，高血壓患病率增加了31 9／6。食用油和食鹽攝入過(guò)多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為此，建議我國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太成，不要攝食過(guò)多的鹽和腌制食物。多吃鹽易患高血壓病。這是因?yàn)槿梭w攝入過(guò)多的鹽，造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管平滑肌腫脹，管腔變細(xì)，血流阻力增加，加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步引起排鈉障礙，從而使血壓增高。而我國(guó)目前每人每日食鹽的攝入量在12克左右，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)健康的食鹽量。多吃鹽易患胃病和腎病。人如果長(zhǎng)期食用高濃度鹽的飲食，會(huì)誘發(fā)心血管疾病、胃炎、消化性潰瘍等病。在瑞典召開(kāi)的一次“食鹽與疾病”國(guó)際會(huì)議上，美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，人在食用過(guò)量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接損害，使胃黏膜發(fā)生廣泛性、彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等系列病理改變。高鈉在腎臟排出時(shí)，一分子的鈉要帶走一分子的鈣，因此，多吃鹽還會(huì)造成鈣的額外丟失。加重糖尿病的病情。糖尿病病人，在限制碳水化合物攝入量的同時(shí)，也要限制食鹽攝入。因?yàn)槭雏}進(jìn)入體內(nèi)后可激活體內(nèi)淀粉酶的活性，加速淀粉的消化，提高小腸對(duì)葡萄糖的再吸收，從而造成血糖升高。所以，糖尿病人應(yīng)采用低鹽飲食，即每日食鹽應(yīng)少于2克。

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《常見(jiàn)病飲食宜與忌》是由金盾出版社出版的。

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