國內(nèi)外食品添加劑限量

內(nèi)容概要

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過程中雖然量小但作用大，現(xiàn)代食品工業(yè)對食品添加劑的依賴性越來越大。目前，全球使用的食品添加劑種類已達(dá)25 000多種(其中80％為香料)，為了規(guī)范使用食品添加劑，保證食品安全，各國均出臺相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類、使用范圍和使用限量。

書籍目錄

第一部分  食品添加劑安全體系簡介  一、食品安全體系    （一）中國食品安全體系    （二）國際食品法典委員會食品安全體系    （三）歐盟食品安全體系    （四）美國食品安全體系    （五）日本食品安全體系  二、食品添加劑范圍和類別    （一）食品添加劑    （二）食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑    （三）食品用香料    （四）食品工業(yè)用加工助劑  三、食品添加劑編碼與功能分類    （一）食品添加劑編碼體系    （二）食品添加劑功能分類  四、食品添加劑安全使用規(guī)定    （一）中國食品添加劑使用原則    （二）國際食品法典委員會食品添加劑使用原則    （三）歐盟食品添加劑使用原則    （四）美國食品添加劑使用原則    （五）日本食品添加劑使用原則第二部分  食品添加劑安全限量  一、食品添加劑限量指標(biāo)對照    （一）使用說明    （二）食品添加劑限量指標(biāo)  二、允許使用的食品用香料名單    （一）使用說明    （二）允許使用的食品用香料名單表附錄  中國食品分類表  國際食品法典委員會食品分類表  歐盟食品分類表  美國食品分類表  日本食品分類表食品添加劑中文名稱索引食品添加劑英文名稱索引參考文獻(xiàn)

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