5色蔬果功效速查大全

內(nèi)容概要

　　蔬果膳食可以說是現(xiàn)代人的理想膳食。吃得好不如吃得巧，要吃得聰明、吃得健康，才能兼顧美味與養(yǎng)生。中醫(yī)學(xué)早就推崇蔬果的營養(yǎng)與養(yǎng)生價值，本書對蔬菜和水果分別進(jìn)行分類，為讀者詳細(xì)地闡述了五色蔬果的營養(yǎng)成分和保健功效，并附上日常生活中如何挑選該類水果和日常保健食譜，教讀者吃出蔬果免疫力，活出健康新朝氣。

書籍目錄

第1篇　自然的才是最好的
　蔬菜既是食物，又可以當(dāng)藥物
　水果是身體的營養(yǎng)窖礦
　教你如何買“對的“蔬菜
　精挑細(xì)選，才能吃到最好的水果
　在對的時間，吃對的蔬果
　蔬果消毒， “洗刷刷”其實很重要
　自測身體健康，用蔬果來均衡
　冷藏后的水果營養(yǎng)成分是否會降低
　紅白黃綠黑——蔬果也有五色天堂
　五色蔬果的美容養(yǎng)顏專長
第2篇 蔬菜功效速查寶典
　一、可口紅蔬——增進(jìn)食欲，利身心
　　番茄——果蔬兼可
　　甘薯——抗癌首選
　　辣椒——維C的富礦
　　紅莧菜——鈣質(zhì)富礦健骨骼
　二、清淡白蔬——清火佳品，簡單生活
　　白菜——冬日白蒙美如筍
　　白蘿卜——蘿卜上街，藥鋪停歇
　……
第3篇　水果攻效速查寶典
參考文獻(xiàn)
附錄1　蔬果營養(yǎng)表
附錄2　必須牢記的“冤家蔬果族譜”

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：（3）下眼瞼代表循環(huán)系統(tǒng)的狀況，正常情況下應(yīng)該呈肉粉色，如下眼瞼呈白色，則是貧血的典型征兆。（4）耳朵代表了腎的狀況，耳郭呈紅色或紫色則說明循環(huán)不好。（5）面頰代表肺部的狀況，如略有綠色則說明有患肺癌的危險；呈褐紅色是高血壓的征象。（6）鼻尖代表了心臟的狀況，鼻尖呈紅色或紫色可能是血壓偏高或食物中鹽和酒精攝取過多。（7）鼻峰代表脾、胃、胰的狀況，如鼻峰處有斷裂狀的靜脈可見，則說明身體內(nèi)的血糖水平不穩(wěn)定。（8）嘴部代表消化系統(tǒng)的狀況，上嘴唇代表胃部，下嘴唇代表腸道的狀況，下嘴唇腫脹說明有便秘癥狀。通過自測，如果發(fā)現(xiàn)了自身的健康危機，就要及早地采取有效方法以預(yù)防危機的發(fā)展。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有一套“五色配五臟”的食療理論，科學(xué)家通過對多種食物營養(yǎng)成分的分析證實：食物的營養(yǎng)價值確實與食物的顏色有著密切的關(guān)系，在五顏六色的“外衣”下，一些食物蘊涵著某些特定的養(yǎng)生保健效果。在日常生活中，我們可以根據(jù)自身的情況吃一些蔬果，以均衡身體的營養(yǎng)。餐前半小時吃水果有助于減肥，餐后半小時吃水果有助于消化吸收。水果中糖的主要成分是果糖和葡萄糖，無須通過消化、分解，直接進(jìn)入小腸就可被吸收。而其他含淀粉及蛋白質(zhì)成分的食物，如米飯、面食、肉食等，則需要在胃里停留一段時間進(jìn)行消化。如果餐后馬上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質(zhì)會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃中，水果在體內(nèi)溫度下，會產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)甚至腐敗，可出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響。餐前吃水果是有減肥功效，但是影響食欲和正常的消化吸收。研究表明，若于進(jìn)餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用l至2杯果汁，則可以順利又無痛苦地防止進(jìn)餐過多導(dǎo)致的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速地被機體吸收，滿足機體對血氧的緊迫“渴求”，水果內(nèi)的粗纖維還可讓胃部有種飽脹感。另外，餐前吃瓜果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體內(nèi)囤積的不良后果。

編輯推薦

《5色蔬果功效速查大全》：46種天然蔬菜，35種美味水果，教你輕松成為蔬果達(dá)人!蔬果時間：在對的時間，吃對的蔬果。廚前密語：精挑細(xì)選，才能吃到好的蔬果。蔬果食譜：要吃得營養(yǎng)、健康，才能兼顧美味與養(yǎng)生。

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