2011年餐飲業(yè)運程預(yù)測

前言

　　乘改革開放的快車，經(jīng)歷了三十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)今的中國餐飲業(yè)已經(jīng)成為市場化程度最高、競爭最激烈、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。它曾經(jīng)吸引了成千上萬投資者的目光，并給了其中許多人以豐厚的回報。只有經(jīng)營過餐飲企業(yè)的人才會明白，日進斗金其實不是神話，而是完全能夠?qū)崿F(xiàn)的事情?！　〉?，面對新開的餐館越來越多、賠錢的餐館也日漸增多的殘酷現(xiàn)實，不少業(yè)內(nèi)人士既感到惶恐不安，又感到困惑不已。為什么昨天還客似云來的海鮮城，今天卻少有人問津？為什么僅一墻之隔的兩家火鍋店，一家煙霧騰騰，一家卻鍋冷人??？為什么麥當勞、肯德基等洋餐館能春夏秋冬沒有淡季，而不少中餐館卻時冷時熱，有時甚至該旺不旺？為什么有些昨天還幾乎是一貧如洗的下崗職工，今天已經(jīng)變成了腰纏萬貫的餐館老板；而有些昨天還是指指點點地吆喝著的老板，今天卻又重新回到了打工仔的行列……　　據(jù)我們調(diào)查得知，從投資者、老板到各級從業(yè)人員，都很想探究所有這些問題的奧秘，很想在餐飲業(yè)這一寶山中挖到金礦。但是，一個實際困難卻擺在他們的面前，那就是在茫茫書海中，介紹健康食品、家庭菜式的不少，但介紹怎樣開辦、經(jīng)營餐館的書籍卻不多，即便有也是零零碎碎的，且不夠通俗易懂，缺乏可操作性。現(xiàn)在，我們可以滿懷信心地告訴讀者，這個困難可以解決了！

內(nèi)容概要

新的一年大環(huán)境上改變不大，餐飲行業(yè)仍然起著至關(guān)重要的作用。餐飲行業(yè)既要響應(yīng)上面政策的號召，又要滿足社會大眾的需求，這是一項艱難且不易討好的工作，于是形成了擔(dān)子重，時運艱難的局面，餐飲從業(yè)者唯有挑起重擔(dān)，將自身的狀態(tài)調(diào)整好，再想辦法讓社會大眾多加配合，才能安度這個時期。而和諧發(fā)展的關(guān)鍵因素就是客人，無論與客人的和諧相處，還是自身的文明發(fā)展和風(fēng)水都是密不可分的。本書以多角度，全方位的分析，讓更多餐飲業(yè)者能掌握新的一年的大環(huán)境，了解發(fā)展趨勢，自己的問題所在，掌握適合自己的招財秘技，提高了預(yù)見性，這樣餐飲從業(yè)者越了解自己，就越能更好地改變自己，超越自己。

作者簡介

徐梅山，中國易經(jīng)研究會會長兼秘書長，著名易學(xué)理論與實踐專家。著名姓名學(xué)專家，著名風(fēng)水專家，乾坤風(fēng)水創(chuàng)始人，以風(fēng)水絕學(xué)名揚東南亞。中國傳統(tǒng)文化傳播有限公司董事長。中國姬派奇門遁甲正宗傳人，中國易經(jīng)研究會會長、學(xué)術(shù)委員會主任。 
    出生于中國道教最早發(fā)祥地龍虎山，深受家庭環(huán)境的薰陶,8歲開始苦修中國傳統(tǒng)文化，有深厚扎實的理論功底。成年后遍訪全國各地名師.集眾家之精髓而大成。通曉四柱、紫薇、六爻、梅花易、奇門、太乙數(shù)、風(fēng)水學(xué)、姓名學(xué)、品牌學(xué)。尤其擅長奇門預(yù)測命運和重大事件；各類命名起名改名；陰陽宅風(fēng)水對人生命運的調(diào)理和補救；周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用；城市規(guī)劃及園林設(shè)計。 
    國內(nèi)幾十位影視娛樂界明星常年易經(jīng)顧問；數(shù)十家大中型企業(yè)風(fēng)水總顧問；上百名軍政界神秘人士個人易經(jīng)顧問；為1200多家企業(yè)做過整體風(fēng)水布局和設(shè)計；為無數(shù)個家庭布局催貴催財催丁催文昌風(fēng)水；學(xué)生弟子遍布世界各地。 
    曾多次到泰國、新加坡、美國、加拿大、新西蘭、臺灣、馬來西亞、香港、澳門、韓國和國內(nèi)大多數(shù)城市講學(xué)和考察，開辦周易風(fēng)水講座，聽課者累計過萬人。受到熱烈歡迎和高度評價。 
    主要論著有：《乾坤風(fēng)水學(xué)》、《家居風(fēng)水調(diào)理的重中之重》、《企業(yè)風(fēng)水秘訣》、《風(fēng)水幫企業(yè)扭虧為盈》、《祛病除災(zāi)風(fēng)水布局》、《風(fēng)水旺財局的關(guān)鍵》、《奇門在商戰(zhàn)中的運用法則》《企業(yè)蓬勃發(fā)展的神秘力量》、《姬派奇門實踐預(yù)測100例》、《姬派奇門點石成金術(shù)》、《陽宅風(fēng)水操作規(guī)程》、《企業(yè)用人的秘密》、《名號就是招牌》等。 
    特別擅長風(fēng)水對人生命運的調(diào)理和補救；命運和重大事件的預(yù)測；各類改運改命；周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用；城市風(fēng)水規(guī)劃及園林風(fēng)水設(shè)計等。二十幾年來為世界各地企業(yè)、個人成功策劃幾千例。

書籍目錄

一  十二生肖與2011年運程預(yù)測  1.肖鼠的餐飲從業(yè)者：刑破力量強壓身，安分守己保周全  2.肖牛的餐飲從業(yè)者：丑牛被制難突破，有氣無力辛苦年  3.肖虎的餐飲從業(yè)者：猛虎得利運勢佳，把握良機一躍起  4.肖兔的餐飲從業(yè)者：身體傷害多留意，低調(diào)度過太歲年  5.肖龍的餐飲從業(yè)者：小人圍繞是非多，切勿浮躁惹災(zāi)禍  6.肖蛇的餐飲從業(yè)者：動蕩遠離心開朗，靈活到底好運來  7.肖馬的餐飲從業(yè)者：太歲照應(yīng)財運旺，機遇通通找上門  8.肖羊的餐飲從業(yè)者：千萬忍耐勿強勢，豬友助己渡難關(guān)  9.肖猴的餐飲從業(yè)者：切勿好動求發(fā)展，保守行事求安穩(wěn)  10.肖雞的餐飲從業(yè)者：力所能及保周全，加強人際是課題  11.肖狗的餐飲從業(yè)者：吉中藏兇易感傷，多行善事積福德  12.肖豬的餐飲從業(yè)者：合中有生紅運到，最佳戰(zhàn)機不可誤二  從八字命格看2011年餐飲運勢  1.春天出生的餐飲從業(yè)者：生機勃勃、激情盎然  2.夏天出生的餐飲從業(yè)者：火性旺盛、膽識過人  3.秋天出生的餐飲從業(yè)者：思維清晰、力求完美  4.冬天出生的餐飲從業(yè)者：天賦聰明、勇于開拓三  2011年餐飲業(yè)投資流年運程預(yù)測與分析  1.2011年餐飲業(yè)投資應(yīng)具備的8大條件  2.2011年餐飲業(yè)投資應(yīng)避諱的8大事項  3.2011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水選址應(yīng)注意的7大事宜  4.2011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水裝修應(yīng)注意的8大事宜  5.2011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水起名應(yīng)注意的8大事宜四  餐館坐向與2011年運程預(yù)測  1.坐北朝南的餐館：賬目差錯擾人心，人員摩擦難避免  2.坐東北朝西南的餐館：推陳出新帶財來，情侶恩愛來光顧  3.坐東朝西的餐館：回頭客人要把握，安全意外要防患  4.坐東南朝西北的餐館：財神眷顧財運旺，內(nèi)部犯錯要緊盯  5.坐南朝北的餐館：因財失義多蠻橫，飲食安全藏危機  6.坐西南朝東北的餐館：有來有往好人氣，管理有序同進步  7.坐西朝東的餐館：破財危機早預(yù)防，婚外戀情妥處理  8.坐西北朝東南的餐館：意外簽單偏財來，盡展笑顏效率高五  餐館門面位置與2011年運程預(yù)測  1.餐館大門位置與2011年運程  2.餐館水族箱位置與2011年運程  3.餐館收銀臺位置與2011年運程六  八大類型餐館20111年運程預(yù)測  1.燒烤類餐館：環(huán)保優(yōu)先，警惕紛爭  2，海鮮類餐館：發(fā)展機遇多，客流量大  3.火鍋類餐館：運勢平穩(wěn)，防火防燙  4.飲品類餐館：無須多慮，大膽向前  5.快餐類餐館：發(fā)展迅猛，檔次分流  6.西餐類餐館：努力會有回報  7.甜品類餐館：財運下滑，有意識地突破  8.食堂類餐館：財運退步，客源局限七  八大類菜系2011年運程預(yù)測  1.魯菜類餐館：需求遇冷，出路在創(chuàng)新  2.川菜類餐館：特色明顯，享譽中外  3.粵菜類餐館：平穩(wěn)中夾雜小亂流  4.閩菜類餐館：意外收獲與認可  5.蘇菜類餐館：受市場之累的辛苦財  6.浙菜類餐館：期望無處不在，切勿激進  7.湘菜類餐館：面對自我，成就未來  8.徽菜類餐館：緊跟市場，努力加速再生八  八大地區(qū)的餐館與2011年運程預(yù)測  1.東部地區(qū)的餐館：財運持平，注意安全  2.西部地區(qū)的餐館：機遇在眼前，整頓中前進  3.南部地區(qū)的餐館：責(zé)任感在，實力也在  4.北部地區(qū)的餐館：爭執(zhí)增加，財帶是非來  5.東南部地區(qū)的餐館：財運起伏，開發(fā)新奇  6.西北部地區(qū)的餐館：大利發(fā)展，周密計劃  7.西南部地區(qū)的餐館：越是民族的，越是世界的’  8.東北部地區(qū)的餐館：人情制勝，打造精品九  2011年餐館八個方位逐月吉兇預(yù)測  1.寅月的采吉與避兇  2.卯月的采吉與避兇  3.辰月的采吉與避兇  4.巳月的采吉與避兇  5.午月的采吉與避兇  6.未月的采吉與避兇  7.申月的采吉與避兇  8.酉月的采吉與避兇  9.戌月的采集與避兇  10.亥月的采吉與避兇  11.子月的采吉與避兇  12.丑月的采吉與避兇十  2011年餐飲業(yè)流年應(yīng)避諱的八大問題  1.對政策導(dǎo)向不敏感  2.不注意企業(yè)文化的建設(shè)  3.餐館的東邊方位有重要的設(shè)施  4.東邊方位隨意改造和裝修  5.餐館北邊是接待區(qū)  6.餐館南邊為紅色、黃色裝修  7.主業(yè)為火鍋、燒烤  8.餐館內(nèi)水景混亂后記

章節(jié)摘錄

　　產(chǎn)品設(shè)計上要想盡辦法體現(xiàn)飲食文化，創(chuàng)新、賣相好，通過視覺效果體現(xiàn)食物價值，創(chuàng)新是很重要的，但不要舍棄自身特色。店面設(shè)計也要以開心放松為設(shè)計主題，加上適當?shù)恼{(diào)控，給客人帶來開心、輕松、舒適的感覺。再者賣產(chǎn)品時也可以采取開放式的制作方法，讓客人見證你們的創(chuàng)新，或要客人自己提要求，做出風(fēng)格各異的產(chǎn)品，不僅能革新品牌，還有擴充業(yè)務(wù)的效果，有趣又不失傳統(tǒng)，文化交融的視覺形象和可口的甜品都讓客人印象深刻?！　±献痔柕奶鹌返暧辛己玫母潭ǖ目驮纯偸怯械?，但是新興的甜品店本年度就面對著巨大的挑戰(zhàn)了。人在陌生的環(huán)境中，難免對新的用餐環(huán)境抱有懷疑態(tài)度和防備心理，對食物的口味和品質(zhì)也有著不安全感，所以經(jīng)營者要在這方面凸顯優(yōu)勢，讓客人在新的環(huán)境中也能體會到優(yōu)良的品質(zhì)，熟悉食物和環(huán)境，加以肯定，那么在信任感上就有了保證，越來越多的客人能體會到愉悅?！　∮脤嶒灥男膽B(tài)謹慎使用資源，甜品類餐館本年度的運勢不是很理想，想要突破創(chuàng)新創(chuàng)造更多的財富，切記要先從小的創(chuàng)意或者小的計劃開始，抱著實驗的心態(tài)，可以做一些調(diào)查問卷，做一個市場調(diào)查分析，或者新產(chǎn)品出來讓熟客品嘗給予建議再做打算，運勢不好還是要保守一些，先運用周圍有的資源開始實驗，成本能省則省，從事以人心所向為主的事業(yè)更能將成本降到最低。因為小的事情更容易很快執(zhí)行，行動力大大提高，觀察到經(jīng)營脈絡(luò)起伏、優(yōu)勢劣勢以后再做決定要不要加大投入，這才是本年度開運的重點。

編輯推薦

　　流年，是餐館業(yè)者人生軌跡上的一個點，而人生正是由這些無數(shù)的流年點組成的，只有這些流年點不斷提升，餐飲業(yè)才可能不斷往上升高，餐飲從業(yè)者的人生才會成功。所以讓流年點提升是改變運程的關(guān)鍵。預(yù)測流年的運程結(jié)果后，通過相應(yīng)的風(fēng)水或其他布局從而改變提高流年運程，提升流年點，我們就可以胸有成竹、穩(wěn)操勝券，改變?nèi)松?，改變餐館。　　《2011年餐飲業(yè)運程預(yù)測》從十二生肖業(yè)主的運程預(yù)測、具體坐向的餐館運程分析，到餐館室內(nèi)的布局要點都一一詳細分析介紹，讓不懂風(fēng)水的餐飲業(yè)者也能輕松看懂，人人都懂風(fēng)水，個個都是招福精英。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    2011年餐飲業(yè)運程預(yù)測 PDF格式下載

---