親近大自然系列

內(nèi)容概要

　　本書(shū)收錄了我國(guó)主要常見(jiàn)野菜170余種，并對(duì)它們的識(shí)別特征、營(yíng)養(yǎng)成分、藥用功效、食用方法進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。每種野菜均配有實(shí)地拍攝的形態(tài)鑒別彩色圖片。還提供了40余種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時(shí)間表和野菜名稱索引，方便讀者鑒別和制作野菜。本書(shū)可供廣大野菜愛(ài)好者、野菜開(kāi)發(fā)部門(mén)、食品烹飪、賓館飯店、教學(xué)及科研人員參考使用。

書(shū)籍目錄

野菜概述
一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應(yīng)注意的事項(xiàng)
第一章 草本植物
鳳尾蕨科
蕨菜
三白草科
魚(yú)腥草
蓼科
萹蓄
紅蓼
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地膚
雜配藜
小藜
藜
鹽地堿蓬
豬毛菜
莧科
青葙
反枝莧
刺莧
凹頭莧
皺果莧
牛膝
空心蓮子草
馬齒莧科
馬齒莧
石竹科
牛繁縷
睡蓮科
蓮
雞頭米
毛茛科
芍藥花
金蓮花
十字花科
芝麻菜
二月藍(lán)
獨(dú)行菜
薺菜
豆瓣菜
無(wú)瓣蔊菜
播娘蒿
景天科
景天三七
薔薇科
龍牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鵝絨委陵菜
豆科
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪頭菜
酢漿草科
酢漿草
紅花酢漿草
錦葵科
冬葵
堇菜科
紫花地丁
傘形科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡蘿卜
龍膽科
莕菜
旋花科
打碗花
唇形科
羅勒
毛羅勒
活血丹
益母草
甘露子
地筍
紫蘇
薄荷
茄科
少花龍葵
酸漿
玄參科
水苦荬
車前科
大車前
平車前
敗醬科
黃花龍芽
桔?？?br />桔梗
黨參
羊乳
展枝沙參
菊科
馬蘭
鱧腸
菊花
蔞蒿
牛蒡
野茼蒿
刺兒菜
大刺兒菜
鼠麹草
泥胡菜
桃葉鴉蔥
蒲公英
苣荬菜
苦苣菜
山萵苣
抱莖苦荬菜
苦菜
黃鵪菜
茵陳蒿
澤瀉科
野慈姑
雨久花科
鴨舌草
鳳眼蓮
莎草科
荸薺
百合科
黃花菜
黃精
玉竹
薤白
野韭菜
山韭
蒙古韭
山丹
有斑百合
薯蕷科
薯蕷
第二章 藤本植物
豆科
葛
紫藤
葡萄科
山葡萄
獼猴桃科
軟棗獼猴桃
狗棗獼猴桃
中華獼猴桃
西番蓮科
雞蛋果
蘿藦科
蘿藦
第三章 灌木植物
毛茛科
牡丹花
薔薇科
貼梗海棠
玫瑰花
月季花
山楂葉懸鉤子
毛櫻桃
歐李
火棘
鼠李科
酸棗
錦葵科
朱槿
吊燈花
仙人掌科
仙人掌
五加科
刺五加
茄科
枸杞
忍冬科
金銀花
蕓香科
花椒葉
胡頹子科
沙棘
杜鵑花科
杜鵑花
木犀科
茉莉花
桂花
桃金娘科
番石榴
第四章 木本植物
銀杏科
銀杏
楊柳科
柳樹(shù)芽
胡桃科
核桃楸
榆科
榆樹(shù)錢(qián)
桑科
桑葚
構(gòu)樹(shù)果
聚果榕
木蘭科
玉蘭花
白蘭花
薔薇科
山楂
甘肅山楂
山杏仁
褐梨
豆科
槐樹(shù)花
酸角
楝科
香椿
無(wú)患子科
欒樹(shù)葉
鼠李科
拐棗
石榴科
石榴花
柿樹(shù)科
黑棗
夾竹桃科
雞蛋花
番木瓜科
番木瓜
胡頹子科
沙棗
第五章 菌類植物
口蘑科
松茸
雞樅
紅菇科
青頭菌
鉚釘菇科
鉚釘菇
雞油菌科
雞油菌
革菌科
干巴菌
牛肝菌科
小美牛肝菌
雙色牛肝菌
點(diǎn)柄黏蓋牛肝菌
鬼傘科
雞腿蘑
光柄菇科
草菇
紅菇科
大紅菇
蘑菇科
橙黃蘑菇
羊肚菌科
羊肚菌
馬勃科
頭狀禿馬勃
木耳科
毛木耳
銀耳科
銀耳

編輯推薦

　　《親近大自然系列：野菜鑒別與食用手冊(cè)（第2版）》可供廣大野菜愛(ài)好者、野菜開(kāi)發(fā)部門(mén)、食品烹飪、賓館飯店、教學(xué)及科研人員參考使用。

圖書(shū)封面

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