冷庫(kù)設(shè)計(jì)及實(shí)例

內(nèi)容概要

　　《冷庫(kù)設(shè)計(jì)及實(shí)例》共7章，涵蓋了冷庫(kù)設(shè)計(jì)相關(guān)的全部?jī)?nèi)容。重點(diǎn)介紹了冷庫(kù)基本知識(shí)、隔熱與防潮、制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)（包括負(fù)荷計(jì)算、機(jī)器設(shè)備選型計(jì)算與布置、機(jī)房和庫(kù)房設(shè)計(jì)、管道設(shè)計(jì)等）、氣調(diào)冷庫(kù)、制冰與儲(chǔ)冰設(shè)計(jì)、冷庫(kù)給排水等相關(guān)內(nèi)容，并介紹了以氨和氟里昂為制冷劑的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程實(shí)例。本書在強(qiáng)化理論的基礎(chǔ)上，更注重實(shí)踐應(yīng)用能力的提高。
　　《冷庫(kù)設(shè)計(jì)及實(shí)例》可作為教育、勞動(dòng)社會(huì)保障系統(tǒng)，以及其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或社會(huì)力量辦學(xué)和企業(yè)所舉辦的職業(yè)技能培訓(xùn)教學(xué)，也可作為職業(yè)技術(shù)院校的技能實(shí)訓(xùn)教材，還可供從事冷庫(kù)技術(shù)工作人員參考使用。

書籍目錄

第1章 冷庫(kù)基本知
1.1 冷庫(kù)在食品冷藏鏈中的地位和作用
1.1.1 食品冷藏鏈
1.1.2 國(guó)內(nèi)外冷庫(kù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
1.2 冷庫(kù)的組成與分類
1.2.1 冷庫(kù)的組成
1.2.2 冷庫(kù)的分類
1.3 冷庫(kù)制冷技術(shù)基礎(chǔ)
1.3.1 單級(jí)蒸氣壓縮式制冷
1.3.2 雙級(jí)蒸氣壓縮式制冷
1.3.3 復(fù)疊式壓縮式制冷
1.4 冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)流程
1.4.1 食品冷加工的機(jī)理和食品在冷加工過程中的變化
1.4.2 冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)的原則
1.4.3 冷庫(kù)設(shè)計(jì)的基本程序
1.5 冷庫(kù)的布置
1.5.1 冷庫(kù)布置的要求
1.5.2 冷庫(kù)的平面布置
1.5.3 冷庫(kù)的豎向設(shè)計(jì)
第2章 冷庫(kù)的隔熱與防潮
2.1 冷庫(kù)的隔熱設(shè)計(jì)
2.1.1 隔熱材料的技術(shù)要求
2.1.2 常用的隔熱材料
2.1.3 隔熱層厚度的計(jì)算
2.2 冷庫(kù)的防潮設(shè)計(jì)
2.2.1 水蒸氣的凝結(jié)和滲透
2.2.2 常用的防潮材料
2.2.3 防潮層的計(jì)算
2.3 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的作法
2.3.1 土建冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)法
2.3.2 裝配式冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)做法
第3章 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
3.1 制冷系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)內(nèi)容
3.1.1 制冷劑的選擇
3.1.2 壓縮級(jí)數(shù)和制冷機(jī)組型式的確定
3.1.3 冷凝器型式的選擇
3.1.4 供液方式的確定
3.1.5 蒸發(fā)回路的確定
3.1.6 冷卻方式的確定
3.1.7 確定融霜的確定
3.1.8 制冷系統(tǒng)的安全保護(hù)方案
3.2 冷庫(kù)冷負(fù)荷的計(jì)算
3.2.1 冷庫(kù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料
3.2.2 冷庫(kù)生產(chǎn)能力和庫(kù)容量的計(jì)算
3.2.3 冷庫(kù)熱負(fù)荷的計(jì)算
3.2.4 冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算
3.2.5 制冷負(fù)荷的估算
3.3 制冷壓縮機(jī)及設(shè)備的選型計(jì)算
3.3.1 制冷壓縮機(jī)的選型計(jì)算
3.3.2 冷凝器的選型計(jì)算
3.3.3 冷卻設(shè)備的選型計(jì)算
3.3.4 輔助設(shè)備的選型計(jì)算
3.3.5 節(jié)流機(jī)構(gòu)的選型計(jì)算
3.4 機(jī)房設(shè)計(jì)
3.4.1 機(jī)房設(shè)計(jì)一般要求
3.4.2 壓縮機(jī)的布置
3.4.3 冷凝器和冷卻水塔的布置
3.4.4 輔助設(shè)備的布置
3.4.5 機(jī)房機(jī)器、設(shè)備布置示例
3.5 庫(kù)房設(shè)計(jì)
3.5.1 冷卻間設(shè)計(jì)
3.5.2 凍結(jié)間設(shè)計(jì)
3.5.3 冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)
3.5.4 凍結(jié)物冷藏間設(shè)計(jì)
3.6 制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)
3.6.1 制冷管道的管徑確定
3.6.2 系統(tǒng)管道的布置
3.6.3 管道的隔熱
第4章 氣調(diào)冷庫(kù)
4.1 氣調(diào)冷庫(kù)概述
4.1.1 氣調(diào)儲(chǔ)藏工藝
4.1.2 氣調(diào)方式
4.1.3 氣調(diào)設(shè)備
4.2 氣調(diào)冷庫(kù)建筑特點(diǎn)
4.2.1 庫(kù)體的密封
4.2.2 其他的要求
第5章 制冰與儲(chǔ)冰設(shè)計(jì)
5.1 制冰間設(shè)計(jì)
5.1.1 鹽水制冰
5.1.2 快速制冰
5.2 儲(chǔ)冰間的設(shè)計(jì)
5.2.1 儲(chǔ)冰間設(shè)計(jì)原則
5.2.2 儲(chǔ)冰間的設(shè)計(jì)
5.2.3 儲(chǔ)冰間的設(shè)計(jì)要求
第6章 冷庫(kù)給排水
6.1 一般要求
6.1.1 水源的選擇
6.1.2 水質(zhì)要求
6.1.3 水溫要求
6.1.4 水壓要求
6.1.5 水量計(jì)算
6.2 冷庫(kù)給排水設(shè)計(jì)
6.2.1 冷卻水給水方式
6.2.2 沖霜給水
6.2.3 排水設(shè)計(jì)
第7章 設(shè)計(jì)實(shí)例
7.1 氨制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介
7.1.1 設(shè)計(jì)條件
7.1.2 設(shè)計(jì)計(jì)算
7.1.3 制冷系統(tǒng)的原理圖
7.2 氟制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介
7.2.1 冷庫(kù)的組成及平面布置
7.2.2 壓縮機(jī)和冷分配設(shè)備的配備
7.2.3 制冷系統(tǒng)
附錄
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   3.12 壓縮級(jí)數(shù)和制冷機(jī)組型式的確定 （1）確定壓縮級(jí)數(shù)壓縮級(jí)數(shù)是根據(jù)冷凝壓力和蒸發(fā)壓力的比值確定的。對(duì)氨活塞式壓縮機(jī)，比值小于或等于8時(shí)，采用單級(jí)壓縮，否則采用雙級(jí)壓縮；氟里昂制冷系統(tǒng)比值小于或等于10時(shí)，采用單級(jí)壓縮，否則應(yīng)考慮雙級(jí)壓縮形式。對(duì)于雙級(jí)壓縮，氨系統(tǒng)為防止排氣溫度較高，一般采用中間完全冷卻方式，而氟里昂系統(tǒng)一般采用中間不完全冷卻方式。 （2）確定制冷機(jī)組型式制冷機(jī)組就是將制冷系統(tǒng)中的部分設(shè)備或全部設(shè)備組裝成為一個(gè)整體。這種機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊，使用靈活，管理方便，而且占地面積小，安裝簡(jiǎn)便。冷庫(kù)常用的制冷機(jī)組有壓縮機(jī)組和壓縮一冷凝機(jī)組等。 ①壓縮機(jī)組 由壓縮機(jī)、電動(dòng)機(jī)、控制臺(tái)等組成，根據(jù)壓縮機(jī)的類型分為活塞式、螺桿式、離心式壓縮機(jī)組。 目前，國(guó)產(chǎn)的新系列活塞式壓縮機(jī)具有高速，多缸，逆流式，體積小，重量輕，效率高，占地面積小，同一系列壓縮機(jī)零部件互換性強(qiáng)，平衡性好，振動(dòng)性小，裝有卸載裝置和能量調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，可以保證空載啟動(dòng)，又可根據(jù)制冷負(fù)荷的大小，通過能量調(diào)節(jié)機(jī)械增減投入工作的汽缸數(shù)，相應(yīng)地改變壓縮機(jī)的制冷量等特點(diǎn)。但其零部件、易損件多，管理維修比較麻煩。 螺桿式壓縮機(jī)屬于容積型回轉(zhuǎn)式壓縮機(jī)，與活塞式相比，它具有某些特殊的優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)沒有往復(fù)慣性力，無(wú)進(jìn)、排氣閥，容積效率高，能量可以無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，使用溫度范圍大等，目前在冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中已得到廣泛的應(yīng)用。 離心式壓縮機(jī)組的優(yōu)點(diǎn)是重量輕、機(jī)械磨損小、易損件少、結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制和無(wú)油壓縮；缺點(diǎn)是制造加工精度較高，較難維護(hù)，且由于其單機(jī)制冷量較大，僅適用于制冷量在630～1160kW的大型制冷系統(tǒng)，一般用于空調(diào)上。 ②壓縮一冷凝機(jī)組 由壓縮機(jī)、油分離器、冷凝器等組成，可與節(jié)流裝置及各種類型的蒸發(fā)器組成制冷系統(tǒng)，一般適用于小型冷庫(kù)制冷系統(tǒng)。 3.1.3 冷凝器型式的選擇 冷凝器的選擇應(yīng)根據(jù)制冷裝置所處的環(huán)境、冷卻水質(zhì)、水量和水溫等因素確定冷凝器的類型。 （1）水冷卻式冷凝器水冷卻式冷凝器用水作為冷卻介質(zhì)，帶走制冷劑冷凝時(shí)放出的熱量。冷卻水可以一次性使用，也可以循環(huán)使用。用循環(huán)水時(shí)，必須配有冷卻塔，保證水不斷得到冷卻。冷庫(kù)常用立式殼管式和臥式殼管式兩種冷凝器。 ①立式殼管式冷凝器一般安裝在室外，利用冷凝器的循環(huán)水池作為基礎(chǔ)，因此安裝位置較高，有利于氨液順利地流到高壓儲(chǔ)液器。冷卻水所需壓頭低，水泵耗能少，傳熱管是直管，清洗水垢比較方便，對(duì)水質(zhì)要求不高；但由于冷卻水溫升小（一般為2～4℃），因而冷卻水的循環(huán)量大。一般用于水源充足但水質(zhì)較差地區(qū)的大、中型氨制冷系統(tǒng)。 ②臥式殼管式冷凝器一般安裝在室內(nèi)，并與儲(chǔ)液器疊起來安裝，以減少室內(nèi)占地面積。冷卻用水量比立式殼管式冷凝器少，占空間高度小，結(jié)構(gòu)緊湊，有利于有限空間的利用，便于機(jī)組化、運(yùn)行可靠、操作方便；但泄漏不易被發(fā)現(xiàn)，對(duì)水質(zhì)要求比較高，水溫要低，不易清洗。一般多用于水源豐富和水質(zhì)較好的地區(qū)，以及操作狹窄的場(chǎng)所（如船舶）。 （2）空氣冷卻式冷凝器這種型式的冷凝器以空氣為冷卻介質(zhì)，制冷劑在管內(nèi)冷凝，空氣在管外流動(dòng)，吸收管內(nèi)制冷劑蒸氣放出的熱量。但冷凝壓力和溫度受到環(huán)境溫度影響較大，因而一般用于水源匱乏地區(qū)的中、小型氟里昂制冷系統(tǒng)。

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