花蓮銘師父的澎湃料理

內(nèi)容概要

　　無(wú)毒農(nóng)業(yè)著名的花蓮，自是孕育各種優(yōu)質(zhì)食材，冠全臺(tái)的無(wú)毒畜牧與農(nóng)業(yè)。特有的原住民文化，也讓許多未經(jīng)改良的原生種食材，得以存在與流通。 銘師父要帶你從美崙市場(chǎng)買魚(yú)、玉里選鴨、重慶市場(chǎng)挑龍葵及山苦瓜。 教你如何利用花蓮好食材，變化出64道視覺(jué)味覺(jué)兼具的美味料理。

作者簡(jiǎn)介

莊忠銘莊忠銘 每天五點(diǎn)半起床跑市場(chǎng)、一早跑三個(gè)還不夠，下午還要一個(gè)小吃做起的他，精緻套餐、外燴辦桌、原住民宴客、藥膳主題……樣樣難不倒熱愛(ài)花蓮食材，即使得了多次世界大獎(jiǎng)還是堅(jiān)持留在花蓮發(fā)展料理像著了魔法似的；外型驚豔、而且還很好吃。經(jīng)歷：中華美食交流協(xié)會(huì)理事、中華民國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事、全國(guó)技術(shù)是中餐檢定評(píng)審員、銘師父擔(dān)仔麵負(fù)責(zé)人。

圖書封面

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