在家動手做天然酵母麵包
出版時間：2010-3 出版社：樂活文化事業(yè)股份有限公司 作者：LOHO編輯部 著 黃玉佳 頁數(shù)：187
內(nèi)容概要
從培養(yǎng)酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關(guān)天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！
書籍目錄
第1章 認識酵母及培育方法要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。第2章 挑戰(zhàn)製作&烘烤麵包在了解天然酵母的原理與培養(yǎng)方法後，接下來就來挑戰(zhàn)製作烘烤天然酵母麵包吧！製作麵包時，揉麵的次數(shù)和烤箱的溫度等細節(jié)，都要經(jīng)過很多次嘗試才能掌握到適當?shù)暮婵緯r間。第3章 讓麵包變得更好吃的各式食材讓好吃的麵包變得更加美味，奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。若先了解哪種麵包適合什麼口味，從今天開始，麵包享用起來將更加有樂趣！烘烤麵包的小常識有關(guān)麵包的歷史，可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據(jù)麵包的種類與變化，以下就來追溯麵包的歷史吧！其它內(nèi)容市售天然酵母的使用方法／自家製天然酵母的培養(yǎng)方法／好吃的天然酵母麵包食譜法國長棍麵包／鄉(xiāng)村麵包／英國吐司／可頌麵包／貝果…etc讓麵包變得更好吃的夥伴奶油／果醬／乳酪…etc
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