農(nóng)家樂服務(wù)禮儀88問

前言

隨著節(jié)日假期的增多，交通條件的改善，人民生活水平的提高，出行旅游、休閑娛樂正越來越成為人們生活的重要組成部分。作為修身養(yǎng)性的一種途徑，休閑已成為人們生活的新方式、旅游發(fā)展的新趨勢。以擁抱生態(tài)綠色自然、呼吸清新空氣、流連田園、風(fēng)光、體驗(yàn)農(nóng)家樂趣為特色的農(nóng)家樂，更是受到越來越多人的推崇，成為休閑旅游的好形式。紹興最早的農(nóng)家樂始于21世紀(jì)初。那時(shí)的城里人約上三五個(gè)親朋好友，選擇“并無車馬喧”的農(nóng)村，或垂釣，感受漁翁情懷；或采摘，領(lǐng)略農(nóng)耕風(fēng)情；或品香醇米酒、山味野菜，享受農(nóng)家美味；或下棋品茶、聊天會(huì)友，品味鄉(xiāng)土生活……農(nóng)家樂這種嶄新的休閑方式，在市民的熱捧中如雨后春筍，迅猛發(fā)展，顯示出了旺盛的生命力和強(qiáng)勢的市場需求。

內(nèi)容概要

《農(nóng)家樂服務(wù)禮儀88問》一書主要圍繞提高農(nóng)家樂運(yùn)行和管理中服務(wù)質(zhì)量的問題提出具體的指導(dǎo)方法和建議。編者在編寫過程中以項(xiàng)目形式設(shè)計(jì)全書的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，全書分七個(gè)項(xiàng)目。其中項(xiàng)目一至項(xiàng)目四主要介紹農(nóng)家樂從業(yè)人員的禮儀規(guī)范，項(xiàng)目五介紹農(nóng)家樂餐飲服務(wù)接待禮儀，項(xiàng)目六介紹農(nóng)家樂人住和住宿接待禮儀，項(xiàng)目七介紹游樂項(xiàng)目服務(wù)接待禮儀。編寫的內(nèi)容采用問答的形式，充分考慮到讀者的情況和農(nóng)家樂運(yùn)行的實(shí)際情況，力求貼近行業(yè)實(shí)際，文字通俗易懂，對開展農(nóng)家樂的具體業(yè)務(wù)具有實(shí)際的指導(dǎo)意義。在重點(diǎn)內(nèi)容上采用了典型案例啟示的方式，使讀者能從中有所領(lǐng)悟。

書籍目錄

項(xiàng)目一  認(rèn)識服務(wù)禮儀  1.服務(wù)禮儀的相關(guān)概念有哪些？  2.服務(wù)禮儀的重要性主要體現(xiàn)在哪幾方面？  3.如何有效地提高服務(wù)工作者的服務(wù)禮儀素養(yǎng)？項(xiàng)目二  農(nóng)家樂工作人員儀表儀容的服務(wù)形象  4.服飾的功能及著裝的原則是什么？  5.工作人員服裝選擇的“四個(gè)協(xié)調(diào)”及具體要求是什么？  6.工作人員著制服的具體要求及禮儀禁忌有哪些？  7.男性工作人員著西裝時(shí)有回艮些禮儀禁忌？  8.女性工作人員著裙裝時(shí)有哪些禮儀規(guī)范？  9.工作人員儀容修飾的注意事項(xiàng)和具體標(biāo)準(zhǔn)是什么？  10.服務(wù)工作中如何正確使用注視的眼神？  11.與客人交談時(shí)注視時(shí)間以及注視部位有何講究？  12.應(yīng)該避免出現(xiàn)哪些注視目光？  13.為什么要注重表情禮儀？  14.開展“微笑服務(wù)”的要求和標(biāo)準(zhǔn)是什么？  15.如何進(jìn)行“微笑服務(wù)”的訓(xùn)練？  16.農(nóng)家樂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生的基本要求是什么？  17.農(nóng)家樂從業(yè)人員的心理衛(wèi)生要求及健康的心理狀態(tài)有哪些？  18.女性佩戴飾品的原則和要求有哪些？  19.女性工作人員化妝的禮儀要點(diǎn)是什么？項(xiàng)目三  農(nóng)家樂工作人員儀態(tài)的服務(wù)形象  20.常見的儀態(tài)語言有哪兩種形式？  21.工作中注重服務(wù)儀態(tài)語言有何重要意義？  22.常見的儀態(tài)語言的寓意及不良的儀態(tài)有哪些？  23.如何引領(lǐng)客人？  24.與客人接觸時(shí)應(yīng)如何保持禮儀距離？  25.應(yīng)該如何保持蹲姿？  26.應(yīng)該如何與客人接物遞物？  27.站姿禮儀的要領(lǐng)是什么？  28.坐姿禮儀的要領(lǐng)是什么？  29.行姿禮儀的要領(lǐng)是什么？  30.常見手勢在不同國家(地區(qū))有何不同含義？  31.應(yīng)該避免哪些不禮貌的舉止？  32.與客人握手的先后次序及要注意的具體問題是什么？  33.不同形式的握手禮有哪些不同的含義及禮儀禁忌？  34.什么是鞠躬禮？  35.在工作場合行走時(shí)有哪些禮儀規(guī)范？項(xiàng)目四  農(nóng)家樂工作人員禮貌服務(wù)語言禮儀  36.工作中常用的禮貌服務(wù)語言有哪些？  37.工作中如何正確地使用禮貌服務(wù)用語？  38.禮貌服務(wù)用語的基本特點(diǎn)是什么？  39.工作人員如何進(jìn)行介紹？  40.日常生活中禮貌稱呼有哪幾種類型？  41.工作中的禮貌稱呼有哪幾種類型？  42.使用稱呼禮時(shí)有哪些禮儀禁忌？  43.服務(wù)工作中的問候禮節(jié)有哪幾種？  44.工作人員常用服務(wù)應(yīng)答禮儀及應(yīng)答語有哪些？  45.工作人員如何與客人進(jìn)行電話聯(lián)系？  46.接聽電話時(shí)對儀態(tài)的要求及應(yīng)避免的不禮貌現(xiàn)象有哪些？  47.工作人員如何接聽和撥打電話？  48.工作人員在公共場合使用移動(dòng)電話應(yīng)注意什么？  49.運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)時(shí)要注意哪些禮儀規(guī)范？項(xiàng)目五  農(nóng)家樂用餐接待服務(wù)禮儀  50.農(nóng)家樂用餐接待服務(wù)人員應(yīng)具備哪些方面的職業(yè)素質(zhì)？  51.用餐接待服務(wù)的工作內(nèi)容及要求有哪些？  52.用餐接待服務(wù)人員常用的禮貌服務(wù)用語有哪些？  53.用餐接待服務(wù)人員如何引領(lǐng)客人并提供讓座服務(wù)？  54.用餐接待服務(wù)人員如何進(jìn)行端茶送水服務(wù)和遞送服務(wù)？  55.用餐接待服務(wù)人員“應(yīng)該做”和“不該做”的有哪些？  56.農(nóng)家樂用餐接待服務(wù)的操作技能有哪些？  57.農(nóng)家樂用餐接待服務(wù)人員如何進(jìn)行托盤服務(wù)？  58.農(nóng)家樂用餐接待服務(wù)人員如何進(jìn)行斟酒服務(wù)？  59.常見酒水的開瓶方法是怎樣的？  60.我國的酒按釀造方法是如何分類的？  61.如何為醉酒客人提供服務(wù)？  62.在餐廳使用餐巾(餐巾紙)的作用是什么？  63.遇到心情不佳的客人到餐廳用膳時(shí)怎么辦？  64.農(nóng)家樂餐廳如何擺臺(tái)？  65.餐具有哪幾種消毒方法？  66.服務(wù)員如何上菜？  67.客人投訴，怎么辦？項(xiàng)目六  農(nóng)家樂人住登記和住宿服務(wù)  68.農(nóng)家樂為什么要對人住的客人進(jìn)行登記？  69.農(nóng)家樂為住宿的客人辦理入住登記有何作用？  70.農(nóng)家樂人住登記的有效證件有哪些？  71.沒帶證件的客人要入住有何解決辦法？  72.農(nóng)家樂人住登記一般要登記哪些內(nèi)容？  73.對農(nóng)家樂入住登記服務(wù)員的素質(zhì)有哪些要求？  74.農(nóng)家樂住宿如何接受客人的電話預(yù)訂？  75.賓客人住登記服務(wù)程序及禮儀規(guī)范有哪些？  76.如何為客人提供現(xiàn)金結(jié)賬和信用卡結(jié)賬服務(wù)？  77.農(nóng)家樂的客房類型及功能有哪些？  78.客房工作人員應(yīng)注意哪些禮儀？  79.客房清理應(yīng)注意什么？  80.客房清掃常用的清潔工具有哪些？  81.如何進(jìn)行客房設(shè)備的保養(yǎng)和消毒工作？  82.常用滅火的方法和滅火器材有哪些？  83.如何處理客人的突發(fā)性疾??？  84.客房突然停電應(yīng)如何處理？項(xiàng)目七  農(nóng)家樂游樂接待禮儀  85.游樂接待員要注意哪些禮儀規(guī)范？  86.游樂接待員語言服務(wù)禮儀有何特殊要求？  87.游樂接待員接待游客的禮儀規(guī)范有哪些？  88.給客人送禮有何禁忌？附錄  中國傳統(tǒng)節(jié)慶禮儀

章節(jié)摘錄

插圖：它能幫助個(gè)人樹立良好的形象，提升個(gè)人的素養(yǎng)，使人們的談吐變得越來越文明，舉止儀態(tài)越來越優(yōu)雅，裝飾打扮更符合大眾的審美原則，體現(xiàn)出時(shí)代的特色和精神風(fēng)貌。禮儀會(huì)使人變得情趣高尚、氣質(zhì)優(yōu)雅、風(fēng)度瀟灑、受人歡迎。比爾·蓋茨曾說過：“企業(yè)競爭，是員工素質(zhì)的競爭。”他認(rèn)為員工素質(zhì)的高低反映了一個(gè)公司的整體水平和可信程度。教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。因此加強(qiáng)服務(wù)禮儀培養(yǎng)，有助于提高服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的個(gè)人素養(yǎng)和自身的職業(yè)競爭力。（2）注重服務(wù)禮儀，可以調(diào)解服務(wù)工作過程中的人際關(guān)系。社會(huì)是一部龐大的、高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器。它的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以人與人之間、部門與部門之間、組織與組織之間的協(xié)調(diào)及有序性為前提。禮儀是一種潤滑劑，可以使錯(cuò)綜復(fù)雜的人際關(guān)系減少摩擦。在人際交往過程中，人們一般對尊重自己的人有一種本能的親切感和認(rèn)同感，尊重可以使對方在心理需要上感到滿足、愉悅，從而產(chǎn)生好感和信任。在服務(wù)交往中，尊重是相互的。

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《農(nóng)家樂服務(wù)禮儀88問》是農(nóng)家樂經(jīng)營寶典系列。

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