基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實驗

前言

　　“有機(jī)化學(xué)實驗”是高等農(nóng)林院校生物學(xué)、動植物生產(chǎn)類、生態(tài)環(huán)境、食品科學(xué)等專業(yè)本科生重要的基礎(chǔ)課。隨著生命科學(xué)的飛速發(fā)展，相關(guān)課程內(nèi)容及教材的更新對有機(jī)化學(xué)實驗提出了新的挑戰(zhàn)，要求我們重新設(shè)計課程體系，改革教學(xué)內(nèi)容。因此，對現(xiàn)行實驗教材進(jìn)行全面修訂，刪除陳舊的內(nèi)容，補(bǔ)充有創(chuàng)新意識、實用性強(qiáng)的實驗是十分必要的?！　”窘滩氖瞧胀ǜ叩冉逃笆晃濉眹壹壱?guī)劃教材，作為高等農(nóng)林院校生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書，供非化學(xué)專業(yè)大學(xué)本科生開設(shè)的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實驗使用。適用于70學(xué)時以內(nèi)的實驗教學(xué)要求?！　”緦嶒灲滩氖窃诶铋戎骶幍摹痘A(chǔ)有機(jī)化學(xué)實驗》教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合編者多年教學(xué)經(jīng)驗和參考國內(nèi)外有關(guān)教材內(nèi)容修訂而成的。特別是最近幾年的實驗教學(xué)，我們積極推廣實驗的綠色化，開展綜合性實驗、科研性實驗，力圖為生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型人才，為后續(xù)生物化學(xué)、食品化學(xué)等課程的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。我們根據(jù)教育部關(guān)于高等農(nóng)林院校有機(jī)化學(xué)實驗課教學(xué)基本要求以及學(xué)生所學(xué)專業(yè)的需要，精心選擇實驗內(nèi)容。與前一版相比，增加了一些新的反應(yīng)類型；實驗微型化、綠色化的理念得到進(jìn)一步體現(xiàn)。豐富了天然產(chǎn)物中有效成分的提取等實驗。教材注重學(xué)生的實驗基本技能訓(xùn)練，并在有機(jī)化合物的合成、分離提純、分析鑒定中運用這些基本技能。結(jié)合本專業(yè)教學(xué)特點，提供選做實驗、設(shè)計實驗，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)會舉一反三，從而增強(qiáng)其獨立從事相關(guān)工作的能力?？傊?，我們的培養(yǎng)目標(biāo)是“創(chuàng)新型人才”，鼓勵學(xué)生“個性”發(fā)展。　　本書共分8章：第1章，有機(jī)化學(xué)實驗的基本知識，增加了綠色化學(xué)簡介和化學(xué)試劑與化學(xué)危險品相關(guān)知識、半微量有機(jī)實驗的儀器裝置；對有機(jī)化學(xué)實驗相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行精要概括，并列出一些有用的化學(xué)網(wǎng)站以方便讀者檢索和利用。第2章，有機(jī)化合物的分離純化技術(shù)。第3章，有機(jī)化合物的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)測定，增加波譜分析的內(nèi)容。第4章，有機(jī)化合物的定性鑒定，增加了原理說明，充實了實驗內(nèi)容。第5章，有機(jī)化合物的基本合成，保留了典型的有機(jī)物制備，增加了預(yù)習(xí)提示、安全提示，標(biāo)準(zhǔn)紅外光譜圖和核磁共振氫譜圖，有的還列出了其他制備方法和參考文獻(xiàn)。第6章，天然有機(jī)物的提取及分離，增加了牛奶中酪蛋白和乳糖的分離等三個實驗。

內(nèi)容概要

本教材是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。全書共分8章，內(nèi)容主要包括：有機(jī)化學(xué)實驗的基本知識、有機(jī)化合物的分離純化技術(shù)、物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)測定、定性鑒定、基本合成、天然有機(jī)物的提取及分離、綜合性實驗、設(shè)計性及研究性實驗和附錄。教材內(nèi)容分層次模塊化，如基本實驗?zāi)K、綜合與應(yīng)用實驗?zāi)K、設(shè)計實驗?zāi)K。實驗進(jìn)一步小量或微型化、綠色化，并注重實驗的安全問題。增加有機(jī)化學(xué)實驗常用名詞術(shù)語及實驗題目中英對照等內(nèi)容，便于學(xué)生檢索和利用?！　”緯腔A(chǔ)有機(jī)化學(xué)的配套教材，可作為高等農(nóng)林院校非化學(xué)專業(yè)大學(xué)本科生開設(shè)的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實驗教材，亦可作為從事有機(jī)化學(xué)實驗工作人員的參考書。

書籍目錄

第1章　有機(jī)化學(xué)實驗的基本知識　1.1　有機(jī)化學(xué)實驗的重要性和目的　1.2　綠色化學(xué)(Green Chemistry)簡介　1.3　化學(xué)試劑與化學(xué)危險品　1.4　有機(jī)化學(xué)實驗室規(guī)則與安全知識　1.5　有機(jī)化學(xué)實驗常用的儀器裝置　1.6　有機(jī)化學(xué)實驗常用的設(shè)備　1.7　實驗預(yù)習(xí)、記錄和實驗報告　1.8　有機(jī)化學(xué)實驗文獻(xiàn)第2章　有機(jī)化合物的分離純化技術(shù)　2.1  常壓蒸餾　2.2  分餾　2.3  減壓蒸餾　2.4  水蒸氣蒸餾　2.5  萃取　2.6  干燥和干燥劑的使用　2.7　過濾　2.8　重結(jié)晶　2.9　升華　2.10　柱色譜　2.11　紙色譜　2.12　薄層色譜　2.13　氣相色譜第3章　有機(jī)化合物的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)測定　3.1　熔點的測定和溫度計的校正　3.2　沸點的測定　3.3　液體化合物折射率的測定　3.4　旋光度的測定　3.5　紅外光譜　3.6　核磁共振第4章　有機(jī)化合物的定性鑒定　4.1　不飽和烴、鹵代烴的性質(zhì)鑒定　4.2　醇、酚的性質(zhì)鑒定　4.3　醛、酮、羧酸及其衍生物的性質(zhì)鑒定　4.4　胺、氨基酸與蛋白質(zhì)的性質(zhì)鑒定　4.5　糖的性質(zhì)鑒定第5章　有機(jī)化合物的基本合成　5.1　環(huán)己烯的制備　5.2　溴乙烷的制備　5.3　1一溴丁烷的制備　5.4　正丁醚的制備　5.5　對甲基苯乙酮的制備　5.6　2-甲基-2-己醇的制備　5.7　1-苯乙醇的制備　5.8　芐叉丙酮和二芐叉丙酮的制備　5.9　苯甲醇和苯甲酸的制備　5.10　安息香的輔酶合成　5.11　己二酸的綠色合成　5.12　乙酸乙酯的制備　5.13　乙酸異戊酯的制備　5.14　乙酰苯胺的制備　5.15　甲基橙的制備第6章　天然有機(jī)物的提取及分離　6.1　從茶葉中提取咖啡因　6.2　從黃連中提取小檗堿　6.3　牛乳中酪蛋白和乳糖的分離　6.4　槐花米中蘆丁的提取和鑒定　6.5　菠菜色素的提取和色譜分離第7章　綜合性實驗　7.1　有機(jī)化合物的分離、提純與鑒定　7.2　有機(jī)制備實驗反應(yīng)的控制　7.3　7，7-二氯雙環(huán)〔4.1.0〕庚烷的制備　7.4　2-庚酮　7.5　乙酰水楊酸和水楊酸甲酯第8章 設(shè)計性及研究性實驗附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　有機(jī)化學(xué)實驗的基本知識　　1.1　有機(jī)化學(xué)實驗的重要性和目的　　1.1.1　有機(jī)化學(xué)實驗的重要性　　有機(jī)化學(xué)實驗是有機(jī)化學(xué)理論的基礎(chǔ)與實踐；有機(jī)化學(xué)理論是在大量實驗的基礎(chǔ)上概括、總結(jié)出來的系統(tǒng)規(guī)律，并接受實驗的檢驗而得到逐步的完善與發(fā)展?！　￠L期以來，人類一直向自然界索取有用的天然有機(jī)物，并不斷改進(jìn)提取分離手段；隨著有機(jī)化學(xué)的發(fā)展，人類可以在實驗室中制備出多種多樣的合成有機(jī)物，如藥物、香料、染料、合成纖維等，滿足生活的需要。在研究天然或合成有機(jī)物時，一般需要進(jìn)行提取或合成、分離純化、結(jié)構(gòu)確定等步驟。這些步驟的實施與有機(jī)化學(xué)實驗的基本操作（如加熱或冷卻、攪拌、回流、蒸餾、重結(jié)晶、萃取、色譜法、物理常數(shù)的測定等）密切相關(guān)，大多是這些基本操作的合理、恰當(dāng)利用。生物體的生長過程實際上是無數(shù)有機(jī)分子的合成與分解過程，正是這些連續(xù)不斷并相互依賴的化學(xué)變化構(gòu)成了生命現(xiàn)象；生物體中的化學(xué)變化與實驗室中進(jìn)行的有機(jī)反應(yīng)在一定程度上有其相似性。所以，掌握有機(jī)化學(xué)實驗這門課程對于生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)，對于了解科學(xué)研究與應(yīng)用的諸多方面（如材料、能源、藥物、食品、環(huán)境、生命科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域）的重要性是顯而易見的。　　從另一個角度看，有機(jī)化學(xué)是研究微觀分子世界的科學(xué)，是通過宏觀實驗手段，經(jīng)過直接觀察與推理，得到有機(jī)分子的結(jié)構(gòu)及其相關(guān)信息，從而為人類的發(fā)展提供服務(wù)。也就是說，整個有機(jī)化學(xué)的發(fā)展是由宏觀的觀察和測定來推斷微觀分子世界的過程；有機(jī)化學(xué)實驗就是訓(xùn)練學(xué)生的觀察、推理能力，即如何由實驗提供的素材總結(jié)、理解系統(tǒng)的理論，為將來探索新的微觀世界打下基礎(chǔ)。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實驗 PDF格式下載

---