葡萄

內(nèi)容概要

改革開放以來，我國葡萄產(chǎn)業(yè)迎來了歷史上最迅猛的發(fā)展，目前中國已經(jīng)成為世界上主要的葡萄及葡萄酒生產(chǎn)之一。    “無公害農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)技術(shù)叢書”這套叢書以無公害品質(zhì)和高效生產(chǎn)技術(shù)為切入點(diǎn)，將市場需求、政府倡導(dǎo)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的切身利益高度結(jié)合，將無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)有關(guān)的理論貫穿于實(shí)際操作技術(shù)之中，以達(dá)學(xué)以致用之根本目的。     本書是該套系列叢書之一。其目的在于向廣大葡萄生產(chǎn)者介紹葡萄無公害生產(chǎn)方面的基本知識(shí)、認(rèn)證方法、生產(chǎn)過程需要注意的關(guān)鍵技術(shù)等，以期為廣大葡萄生產(chǎn)者提供幫助，同時(shí)促進(jìn)無公害食品的普及。

書籍目錄

第一章 葡萄生產(chǎn)概述  第一節(jié) 世界及我國葡萄產(chǎn)業(yè)的歷史與現(xiàn)狀  第二節(jié) 葡萄及葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值與保健  第三節(jié) 安全食品等級(jí)及無公害食品的概念  第四節(jié) 無公害葡萄及葡萄酒的生產(chǎn)前景第二章 無公害葡萄生產(chǎn)的環(huán)境條件選擇  第一節(jié) 葡萄品種區(qū)域化及其意義  第二節(jié) 中國十大葡萄產(chǎn)區(qū)  第三節(jié) 無公害葡萄產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量  第四節(jié) 無公害葡萄產(chǎn)地水源質(zhì)量  第五節(jié) 無公害葡萄產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量  第六節(jié) 試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則第三章 怎樣生產(chǎn)無公害葡萄  第一節(jié) 無公害葡萄的質(zhì)量要求  第二節(jié) 無公害葡萄園土肥水綜合管理  第三節(jié) 無公害葡萄的科學(xué)修剪  第四節(jié) 無公害葡萄套袋技術(shù)  第五節(jié) 無公害葡萄病蟲害防治第四章 主要葡萄品種及砧木介紹  第一節(jié) 鮮食葡萄  第二節(jié) 釀酒葡萄  第三節(jié) 制汁葡萄  第四節(jié) 主要砧木第五章 無公害葡萄園配套栽培技術(shù)  第一節(jié) 無公害葡萄建園技術(shù)  第二節(jié) 無公害葡萄育苗技術(shù)  第三節(jié) 無公害葡萄架式選擇  第四節(jié) 葡萄的改接技術(shù)  第五節(jié) 無公害葡萄的間作  第六節(jié) 無公害葡萄的貯藏保鮮第六章 無公害葡萄園常用農(nóng)藥介紹  第一節(jié) 無公害葡萄園常用殺菌劑  第二節(jié) 無公害葡萄園常用殺蟲劑  第三節(jié) 無公害葡萄生產(chǎn)中常用植物生長調(diào)節(jié)劑第七章 無公害葡萄的其他栽培模式  第一節(jié) 無公害葡萄的促成栽培  第二節(jié) 無公害葡萄的延遲栽培及避雨栽培  第三節(jié) 庭院栽培第八章 無公害葡萄及葡萄酒市場營銷  第一節(jié) 無公害葡萄的定價(jià)策略與方法  第二節(jié) 無公害葡萄的分銷策略與銷售方式附 錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　葡萄生產(chǎn)概述　　第二節(jié)　葡萄及葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值與保健　　葡萄和葡萄酒不僅美味可口，而且營養(yǎng)很豐富，這是其他水果和飲料酒所無法相比的。在葡萄漿果中除含有70％～85％的水分外，一般還含有15％～25％易被人體吸收利用的葡萄糖和果糖。1kg葡萄所含的糖分，在人體內(nèi)消化分解以后能產(chǎn)生2928～3765J熱量。同樣情況，1kg蘋果產(chǎn)生的熱量為1925J，1kg梨產(chǎn)生的熱量為1464J?！　〕烁鞣N單糖以外，葡萄漿果里含有0.01％～0.1％的果膠，含有各種有機(jī)酸0.3％～1.5％，含有各種礦物質(zhì)成分0.3％～0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收和利用。鋅與癌癥的發(fā)生有重要關(guān)系，人體缺鋅和鋅攝入過量都會(huì)誘發(fā)癌癥。硒是人體免疫系統(tǒng)的強(qiáng)化劑，也是一種很好的防癌抗癌的微量元素。葡萄和葡萄酒中鋅和硒的含量適中，符合人體的需要?！　∑咸阎芯S生素含量很豐富。在葡萄發(fā)酵過程中，葡萄中的維生素幾乎全部轉(zhuǎn)移到葡萄酒中。葡萄和葡萄酒中的維生素，主要有B族維生素、維生素C、維生素H等，這些維生素能維持人體正常的代謝，調(diào)節(jié)人體各系統(tǒng)的功能，能起到防病治病，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)血的作用?！　∑咸押推咸丫浦羞€含有人體代謝所需要的蛋白質(zhì)及多種氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸已發(fā)現(xiàn)有26種，葡萄酒中就有23種。人體內(nèi)只能合成一部分氨基酸，而另一部分在體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足人體需要，因此必須由食物供應(yīng)（共8種），稱為必需氨基酸。這8種必需氨基酸葡萄酒中均含有，而且葡萄酒的含量與人體血液中氨基酸的含量非常接近，因此把葡萄酒稱為“天然氨基酸”是當(dāng)之無愧的。

圖書封面

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