蛋鴨

前言

　　隨著“無公害食品行動計(jì)劃”的順利實(shí)施和人們對食品的安全問題越來越重視，市場對食品質(zhì)量安全的要求更加嚴(yán)格。質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是密不可分的，質(zhì)量安全是目的，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是方法和手段，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全必須通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)?！　≡谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)鴨業(yè)已成為發(fā)展畜牧業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一。我國的養(yǎng)鴨業(yè)已由過去的家庭副業(yè)式的小規(guī)模分散飼養(yǎng)，逐步向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。在當(dāng)今的養(yǎng)鴨生產(chǎn)中，要以市場需求為導(dǎo)向，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為出發(fā)點(diǎn)，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全為核心，以生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、無公害的蛋鴨為目標(biāo)，增強(qiáng)市場競爭力。為提高養(yǎng)鴨的效益，普及、推廣科學(xué)的蛋鴨無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，我們邀請了一批在此方面有一定經(jīng)驗(yàn)的專家，結(jié)合他們多年的生產(chǎn)實(shí)踐，并參考國內(nèi)外相關(guān)資料，組織編寫了本書?！　”緯爬ǖ亟榻B了蛋鴨無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有關(guān)基礎(chǔ)知識，并重點(diǎn)圍繞養(yǎng)鴨生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)如場舍建造、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝流程、繁殖技術(shù)、投入品的使用、衛(wèi)生防疫、飼養(yǎng)管理、疫病防制以及經(jīng)營管理等與無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)系進(jìn)行了較為詳細(xì)地分析討論。在內(nèi)容上力求切合我國當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，具有先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，供廣大養(yǎng)蛋鴨場（戶）和科研教育工作者參考?！　∮捎跁r間倉促，加之編者水平有限，書中難免有疏漏之處，敬請讀者批評指正！

內(nèi)容概要

本書概括地介紹了蛋鴨無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有關(guān)基礎(chǔ)知識，并重點(diǎn)圍繞養(yǎng)鴨生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)如場舍建造、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝流程、繁殖技術(shù)、投入品的使用、衛(wèi)生防疫、飼養(yǎng)管理、疫病防制以及經(jīng)營管理等與無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)系進(jìn)行了較為詳細(xì)地分析討論。在內(nèi)容上力求切合我國當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，具有先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，供廣大養(yǎng)蛋鴨場(戶)和科研教育工作者參考。

書籍目錄

第一章  無公害蛋鴨生產(chǎn)概述
  第一節(jié)  生產(chǎn)無公害鴨蛋的必要性、緊迫性及意義
  第二節(jié)  國內(nèi)外養(yǎng)蛋鴨業(yè)無公害及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
第二章  無公害標(biāo)準(zhǔn)場舍
  第一節(jié)  場址、建筑規(guī)劃
  第二節(jié)  蛋鴨場無公害生產(chǎn)所需的設(shè)施設(shè)備
  第三節(jié)  舊場舍的無公害改造
第三章  鴨場環(huán)境控制與無公害產(chǎn)品質(zhì)量
  第一節(jié)  蛋鴨無公害生產(chǎn)場地環(huán)境的基本要求
  第二節(jié)  蛋鴨無公害飲用水衛(wèi)生要求及防止污染措施
  第三節(jié)  蛋鴨無公害生產(chǎn)空氣環(huán)境質(zhì)量要求及控制措施
  第四節(jié)  蛋鴨場污染物排放標(biāo)準(zhǔn)及環(huán)境監(jiān)測
  第五節(jié)  畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范
第四章  規(guī)?；傍唸龅臒o公害生產(chǎn)工藝流程
  第一節(jié)  生產(chǎn)工藝流程
  第二節(jié)  規(guī)?；傍唸鰪U棄物的處理
第五章  鴨蛋的孵化
  第一節(jié)  種蛋的選擇、保存與消毒
  第二節(jié)  胚胎的發(fā)育和人工孵化條件
  第三節(jié)  孵化方法
  第四節(jié)  孵化結(jié)果分析
  第五節(jié)  孵化廠與孵化設(shè)備
第六章  蛋鴨的繁殖技術(shù)
  第一節(jié)  無公害種鴨的選擇與引進(jìn)
  第二節(jié)  鴨的繁育方式
  第三節(jié)  鴨的繁殖技術(shù)
  第四節(jié)  標(biāo)準(zhǔn)化蛋鴨生產(chǎn)性能測定與計(jì)算方法
第七章  蛋鴨無公害飼養(yǎng)投入品的使用
  第一節(jié)  無公害飼料原料
  第二節(jié)  無公害飼料添加劑
  第三節(jié)  無公害飼料配制技術(shù)
  第四節(jié)  無公害飼料的有關(guān)要求
  第五節(jié)  蛋鴨無公害生產(chǎn)中獸藥的使用
第八章  蛋鴨場的無公害衛(wèi)生防疫
  第一節(jié)  衛(wèi)生消毒
  第二節(jié)  蛋鴨場的無公害防疫技術(shù)
  第三節(jié)  一、二、三類動物疫病病種名錄
第九章  蛋鴨的無公害標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與管理
  第一節(jié)  雛鴨的無公害飼養(yǎng)
  第二節(jié)  育成鴨的無公害飼養(yǎng)
  第三節(jié)  產(chǎn)蛋鴨和種鴨的無公害飼養(yǎng)管理
第十章  蛋鴨常見疾病的無公害防治
  第一節(jié)  鴨病無公害防治的原則
  第二節(jié)  鴨細(xì)菌性疾病的無公害防治
  第三節(jié)  鴨病毒性疾病的無公害防治
  第四節(jié)  鴨寄生蟲病的無公害防治
  第五節(jié)  鴨營養(yǎng)代謝病的無公害防治
  第六節(jié)  鴨中毒性疾病的無公害防治
第十一章  無公害蛋鴨場的經(jīng)營管理
  第一節(jié)  基本管理制度
  第二節(jié)  蛋鴨場生產(chǎn)管理
  第三節(jié)  無公害鮮鴨蛋的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
  第四節(jié)  無公害畜產(chǎn)品的產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ㄋ模┤绾慰刂菩螽a(chǎn)品中獸藥及其他有害物質(zhì)的殘留　　如何控制獸藥及其他有害物質(zhì)殘留？對于飼料加工者、動物飼養(yǎng)者來說就是兩句話：遵守法律、法規(guī)，按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。遵守法律、法規(guī)是強(qiáng)制性的，按標(biāo)組織生產(chǎn)是自覺行為?！　?．遵守法律、法規(guī)為了規(guī)范獸藥的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，有效地控制獸藥等有害物質(zhì)在畜產(chǎn)品中的殘留，國家近年來頒布了一系列的法律、法規(guī)，與控制獸藥及其他有害物質(zhì)殘留有關(guān)的有：《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《飼料及飼料添加劑使用規(guī)范》、《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》、《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》等。這些法規(guī)對什么獸藥可以使用，什么獸藥禁止使用，哪種動物適用哪種獸藥，什么獸藥通過什么途徑給藥、給藥的劑量、停藥期是多長時間，都有十分明確的規(guī)定。各飼料加工廠、養(yǎng)殖場（戶）、畜產(chǎn)品加工單位、動物診療機(jī)構(gòu)，都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，做到知法、懂法、守法，并學(xué)會用法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益?！　?．按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品的關(guān)鍵在達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)就是要達(dá)到農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。要想使我們生產(chǎn)的畜產(chǎn)品達(dá)到農(nóng)業(yè)部發(fā)布的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)做到：強(qiáng)化無公害畜產(chǎn)品的觀念和意識，執(zhí)行無公害食品的系列標(biāo)準(zhǔn)，遵守飼料及飼料添加劑（包括藥物添加劑）使用準(zhǔn)則，嚴(yán)格無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程，注意畜禽舍環(huán)境衛(wèi)生，注意畜禽的營養(yǎng)平衡，加強(qiáng)無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)中畜禽的疫病防治?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《蛋鴨》在內(nèi)容上力求切合我國當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，具有先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，供廣大養(yǎng)蛋鴨場（戶）和科研教育工作者參考。　　《蛋鴨》中央宣傳部，新聞出版總署，農(nóng)業(yè)部推薦“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書?！　≠N近生產(chǎn)，全過程指導(dǎo)，規(guī)范操作，無公害保障。





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