家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

前言

　　我們根據(jù)教育部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，結(jié)合教育部2006年11月頒布的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》等精神編寫(xiě)了這本教材。　　本教材特色之處在于貯藏方面，密切結(jié)合當(dāng)前動(dòng)態(tài)，注重突出微型冷庫(kù)、簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏、保鮮劑貯藏等幾種貯藏方式相結(jié)合的當(dāng)前實(shí)際生產(chǎn)中采用的技術(shù)。注重突出果蔬貯藏過(guò)程中主要問(wèn)題的控制。加工方面，注重以全面的素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為本位，以果蔬實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程為主線(xiàn)，體現(xiàn)對(duì)學(xué)生職業(yè)綜合能力、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)。注重對(duì)果蔬貯藏加工中出現(xiàn)的問(wèn)題的原因分析。注重對(duì)果蔬的原料褐變、干制品霉變、糖制品返砂流糖、罐制品脹罐、腌制品酸敗、汁制品混濁等主要問(wèn)題的控制。同時(shí)，注重突出教材內(nèi)容的新知識(shí)、新內(nèi)容，如補(bǔ)充了目前發(fā)展較快的果蔬脆片加工、鮮切果蔬加工的內(nèi)容。　　本教材每章都明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)（知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)），每章后都有小結(jié)和思考題，方便學(xué)生學(xué)習(xí)。注重突出職業(yè)性、實(shí)用性、實(shí)踐性。本教材安排了22個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目以方便各高等職業(yè)院校根據(jù)本校的實(shí)踐教學(xué)條件選用?！　∪珪?shū)共分為9章，王麗瓊編寫(xiě)第一章、第四章第一節(jié)、第二節(jié)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)4-1；于海杰編寫(xiě)第八章的四、五、六節(jié)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)8-4、8-5、8-9；徐凌編寫(xiě)第二章、第七章，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)2-1、2-2、6-1；李傳仁編寫(xiě)第三章、第九章，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)3一l、3-2、9-1、9-2；易誠(chéng)編寫(xiě)第八章的第七、八、九、十節(jié)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)8-6、8-7、8-8、8-10、8一11；劉新社編寫(xiě)第五章、第六章，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)5一1，楊芳編寫(xiě)第八章的第一、二、三節(jié)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)7-1、8-1、8-2、8-3；張懷珠編寫(xiě)第四章第三節(jié)、第四節(jié)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)4-2。王麗瓊負(fù)責(zé)全書(shū)的統(tǒng)編定稿?！　?shū)稿完成后承蒙從事果蔬貯藏加工多年的資深教授中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院李里特教授和北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院趙晨霞教授審閱，在此深表感謝！　　由于作者水平有限，加之時(shí)間倉(cāng)促，收集和組織材料有限，錯(cuò)誤和不足之處在所難免。敬請(qǐng)同行專(zhuān)家和廣大讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)是配合理論課教學(xué)加強(qiáng)實(shí)踐技能的主要環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)，能夠更好地理解家畜環(huán)境科學(xué)的基礎(chǔ)理論，把握學(xué)科體系，逐步掌握家畜環(huán)境測(cè)試技術(shù)，進(jìn)而對(duì)畜舍環(huán)境作出正確評(píng)價(jià)。為了全面推進(jìn)我國(guó)的“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，推動(dòng)我國(guó)畜產(chǎn)品迅速走出國(guó)門(mén)，養(yǎng)殖業(yè)也同時(shí)出臺(tái)了GB／T1 8407.3-2001《無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)證》、NY／T 388-1999（（畜牧場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB 18596-2001《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》等一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境評(píng)價(jià)工作是安全優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證和實(shí)施過(guò)程中必不可少的程序，掌握相應(yīng)的環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)將有助于促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境管理工作?！　〖倚蟓h(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要包括畜舍溫?zé)岘h(huán)境的測(cè)試、畜舍空氣衛(wèi)生狀況的監(jiān)測(cè)、畜舍換氣量計(jì)算，畜牧場(chǎng)用水與水質(zhì)狀態(tài)的監(jiān)測(cè)以及興建現(xiàn)代化畜牧場(chǎng)的規(guī)劃技術(shù)等。學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)之前，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容必須進(jìn)行預(yù)習(xí)；在實(shí)驗(yàn)中要嚴(yán)肅認(rèn)真，獨(dú)立思考，詳細(xì)記錄，一絲不茍；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，及時(shí)整理數(shù)據(jù)，按時(shí)提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

書(shū)籍目錄

實(shí)驗(yàn)一 氣象因素的測(cè)定一、空氣溫度的測(cè)定二、空氣濕度的測(cè)定三、氣流的測(cè)定四、氣壓的測(cè)定實(shí)驗(yàn)二 輻射熱、照度、畜舍光照和噪聲的測(cè)定一、輻射熱的測(cè)定二、照度的測(cè)定三、采光系數(shù)的測(cè)定四、噪聲的測(cè)定實(shí)驗(yàn)三 空氣衛(wèi)生狀況的測(cè)定一、空氣中二氧化碳的測(cè)定二、空氣中氨的測(cè)定三、空氣中硫化氫的測(cè)定實(shí)驗(yàn)四 畜合隔熱和換氣量計(jì)算一、最低換氣量的計(jì)算二、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫設(shè)計(jì)三、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱設(shè)計(jì)四、最大換氣量的計(jì)算五、有效換氣量的估測(cè)實(shí)驗(yàn)五 畜牧場(chǎng)設(shè)計(jì)圖的識(shí)別一、地形圖二、建筑施工圖實(shí)驗(yàn)六 水質(zhì)檢驗(yàn)一、水樣的采集和保存二、pH值的測(cè)定三、總硬度的測(cè)定四、氯化物的測(cè)定五、氨氮的測(cè)定六、亞硝酸鹽氮的測(cè)定七、硝酸鹽氮的測(cè)定八、耗氧量的測(cè)定九、溶解氧的測(cè)定十、氟化物的測(cè)定十一、砷的測(cè)定十二、鉻(六價(jià))的測(cè)定十三、化學(xué)需氧量(COD)的測(cè)定十四、五日生化需氧量(BOD5)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)七 水的細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)一、細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定二、總大腸菌群的測(cè)定實(shí)驗(yàn)八 飲水氯化消毒有關(guān)指標(biāo)的檢驗(yàn)一、漂白粉中有效氯含量的測(cè)定二、水的加氯量的測(cè)定三、水中余氯的測(cè)定四、含氯消毒劑的現(xiàn)場(chǎng)制備與使用附錄附錄一 無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)附錄二 實(shí)驗(yàn)基本操作技能附錄三 數(shù)據(jù)處理附錄四 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求附錄五 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)附錄六 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)附錄七 建筑材料的熱物理特性附錄八 外墻保溫隔熱性能附錄九 屋頂保溫隔熱性能附錄十 吊頂保溫隔熱性能附錄十一 圍護(hù)結(jié)構(gòu)夏季低限熱阻附錄十二 畜禽舍小氣候參數(shù)附錄十三 家畜每頭每小時(shí)產(chǎn)生熱量、水汽量和二氧化碳量附錄十四 家禽每千克活重每小時(shí)產(chǎn)生熱量、水汽量和二氧化碳量參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　通風(fēng)器發(fā)條盒轉(zhuǎn)動(dòng)的校正：掛好儀器，上弦使之轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)通風(fēng)器玻璃孔中發(fā)條盒上的標(biāo)線(xiàn)與孔上紅線(xiàn)重合時(shí)以紙棒抵住風(fēng)扇。上滿(mǎn)弦，抽掉紙棒，待發(fā)條盒轉(zhuǎn)動(dòng)1周，標(biāo)線(xiàn)與玻璃孔上紅線(xiàn)重合時(shí)，開(kāi)動(dòng)秒表，當(dāng)標(biāo)線(xiàn)與紅線(xiàn)再重合時(shí)，按下秒表。其時(shí)間即為發(fā)條盒第二周轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間。這一時(shí)間不應(yīng)超過(guò)檢定證上所列時(shí)間6s?！　。ǘ└蓾袂驕囟扔?jì)法　　通風(fēng)干濕球溫度計(jì)可以形成固定風(fēng)速，加之金屬筒的反輻射作用，減少了氣流和輻射熱的影響，可以測(cè)得較為精確的結(jié)果。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用最多的是簡(jiǎn)易干濕球溫度計(jì)，而且多用附帶的簡(jiǎn)表求出相對(duì)濕度?！　≡砝貌⒘械膬芍粶囟扔?jì)，在一支的球部用濕潤(rùn)紗布包裹，由于濕紗布上水分蒸發(fā)散熱，使?jié)袂蛏蠝囟缺雀汕虻臏囟鹊?，其相差度?shù)與空氣中相對(duì)濕度成一定比例?！　y(cè)定步驟　?。?）將濕球溫度計(jì)紗布潤(rùn)濕后固定于測(cè)定地點(diǎn)約10min后，先讀濕球溫度，再讀干球溫度，計(jì)算二者的差數(shù)。　?。?）轉(zhuǎn)動(dòng)干濕球溫度計(jì)上的圓滾筒，在其上端找出干、濕球溫度的差數(shù)?！　。?）在實(shí)測(cè)濕球溫度的水平位置作水平線(xiàn)與圓筒豎行干濕差相交點(diǎn)讀數(shù)（表1-2），即相對(duì)濕度百分?jǐn)?shù)?！　。ㄈ┟l(fā)濕度計(jì)法　　原理毛發(fā)濕度計(jì)是根據(jù)毛發(fā)長(zhǎng)度隨空氣濕度的變化而伸縮的原理制成。儀器有一個(gè)小金屬框，在其中央垂直方向安裝數(shù)根脫脂毛發(fā)，毛發(fā)一端固定不動(dòng)，另一端系于滑車(chē)上以細(xì)線(xiàn)拉動(dòng)滑車(chē)使指針在固定的金屬刻度板上移動(dòng)，可讀當(dāng)時(shí)的空氣濕度，刻度為相對(duì)濕度的百分?jǐn)?shù)。　　儀器　　1.毛發(fā)濕度計(jì)氣濕刻度表的最小分度值不大于1％，測(cè)量精度士5％。　　2.自記濕度計(jì)以毛發(fā)為濕度感應(yīng)元件，與傳動(dòng)桿、自記鐘和記錄筆組合的氣濕的自動(dòng)記錄裝置?？潭缺淼淖钚》侄戎挡淮笥?％，測(cè)量精度±3％。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo) PDF格式下載

---