中華養(yǎng)生食典

前言

　　養(yǎng)生之道，莫先于食。中華民族偉大的農(nóng)業(yè)文明，為人類創(chuàng)造了極其豐富的食物原料。我們的先人對各種食物功能的觀察與研究，可以追溯到3000年前的周代，在那個時候，人們就已明確地提出以“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”作為養(yǎng)生與治療疾病的原則?！鞍采碇?，必資于食，不知食宜者，不足以存生”，這句出自唐代藥圣孫思邀《千金要方》的名言告訴我們一個道理：用食平疴，自成良醫(yī)。人的生命是靠能量來維持的，人體的能量主要來自于食物，講究營養(yǎng)，合理調(diào)配食物，不僅可以維持生命，而且還能增強體質(zhì)，防病醫(yī)疾，延年益壽?！　♂t(yī)食本是同源，人們不僅可以通過對飲食的調(diào)整來補養(yǎng)臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復(fù)，同時，合理的食補還能起到藥物所無法起到的作用。在中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而用之，以補益精氣”的飲食養(yǎng)生觀。在中國第一部農(nóng)耕專著《齊民要術(shù)》里，共收集了谷類、豆類植物10多類，200余種；蔬菜約20多類，100多個品種；魚、肉、蛋100余種；充分體現(xiàn)了食物多樣性。

內(nèi)容概要

　　家庭必備食物使用手冊：收錄11類、279種食物，包括畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類、魚類、奶類、蔬菜類、果品類、飲料與調(diào)味品類、谷物與豆類、堅果種仁類、蟲雜類等11類，基本涵蓋了家庭常見的所有食物?！　∷幨惩矗吨腥A養(yǎng)生食典》全面介紹了中國傳統(tǒng)藥膳養(yǎng)生的精華，重點介紹了食物配伍與日常飲食宜忌，讓您在日常飲食中學(xué)會養(yǎng)生?！吨腥A養(yǎng)生食典》對每種食物從性味特征、藥典精論、營養(yǎng)成分、食用宜忌、健康妙用、選購指南、用法指要、養(yǎng)生藥膳等方面進行論述，詳盡實用?！　　吨腥A養(yǎng)生食典》所有內(nèi)容皆為權(quán)威營養(yǎng)專家朱復(fù)融先生主持編寫，圖文并茂、裝幀精美，實為居家必備的營養(yǎng)知識手冊。

作者簡介

　　朱復(fù)融，男，漢族，江蘇淮安人?，F(xiàn)從事中國傳統(tǒng)飲食文化、生活美學(xué)與教育研究，發(fā)表百余篇文章，散見于內(nèi)地及海外報刊雜志。中華飲食養(yǎng)生科普文庫總策劃、總編輯。已出版的專著有：《中華養(yǎng)生茶典》、《中華新藥理飲食叢書》、《中華傳統(tǒng)飲食營養(yǎng)與宜忌大全》、《亞健康自然療法全書》、《養(yǎng)生四要·飲食須知譯注》、《茶經(jīng)·續(xù)茶經(jīng)譯注》、《神農(nóng)本草經(jīng)譯注》、《中國古代養(yǎng)生秘籍》等十多種及教育專著多部。著作多次榮登暢銷書排行榜，入選2005年度中共中央宣傳部、文化部、教育部、科技部、廣播電影電視總局、新聞出版總署、全國總工會、共青團中央、全國婦聯(lián)九部委舉辦的國家知識工程中華全民讀書優(yōu)秀推薦書目。

書籍目錄

上篇 中國傳統(tǒng)食物養(yǎng)生學(xué)概論第一章 中國傳統(tǒng)食物養(yǎng)生學(xué)第1節(jié) 中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的食物養(yǎng)生性能第2節(jié) 食物的性味及代表性食物第3節(jié) 食物屬性及代表性食物第4節(jié) 食物的歸經(jīng)及代表性食物第二章 體質(zhì)各證與飲食調(diào)養(yǎng)、宜忌第1節(jié) 體質(zhì)各證自測與飲食調(diào)養(yǎng)原則第2節(jié) 各種虛證與宜補食物第3節(jié) 食物其他療補功能第三章 食物配伍與飲食宜忌第1節(jié) 食物配伍分類與應(yīng)用第2節(jié) 食物配伍相宜第3節(jié) 食物配伍相克第4節(jié) 食物應(yīng)用禁忌第5節(jié) 中藥與食物配伍禁忌第6節(jié) 病癥忌口與發(fā)物忌口第7節(jié) 食物異常禁忌第四章 日常飲食習(xí)慣宜忌第1節(jié) 日常宜多食的食物第2節(jié) 日常飲食習(xí)慣禁忌第3節(jié) 食物與季節(jié)宜忌第五章 食物與營養(yǎng)素第1節(jié) 食物類型及所含的營養(yǎng)物質(zhì)第2節(jié) 日常飲食中應(yīng)注意攝入的七大營養(yǎng)素第六章 合理膳食與營養(yǎng)平衡第1節(jié) 人體對營養(yǎng)的最基本要求第2節(jié) 全面膳食與審因用膳相結(jié)合營養(yǎng)觀第3節(jié) 膳食營養(yǎng)供給與機體生理需要平衡第4節(jié) 日常膳食配比及參考數(shù)據(jù)下篇 食物品類與養(yǎng)生功效畜肉類豬心豬腎豬肝火腿豬髓豬皮豬腦豬胰豬肺豬腸豬肚豬血豬蹄豬肉羊髓羊骨羊肚羊肝羊肉兔肉狗肉牛蹄筋牛肚牛肝牛肉鹿肉駱駝肉貓肉驢肉馬肉阿膠禽肉類鷓鴣鵪鶉野雞肉鴿肉麻雀鵝肉鴨血鴨蛋鴨肉鳥骨雞雞蛋雞肉水產(chǎn)類淡菜干貝蝦蟹海馬海龍龜肉鱉海參海蜇蛙肉鰻鱺牡蠣泥鰍蜆肉蚌肉田螺蚶子蛤蜊魚類魚鰾黃顙魚鱖魚鱔魚鱒魚鯪魚鳙魚鮑魚鯨魚鯧魚鯉魚鰣魚鰷魚魷魚鯇魚章魚銀魚白魚鮑魚鱭魚鯰魚鱸魚魴魚鯊魚墨魚黃花魚青魚帶魚鯽魚烏魚鰱魚奶類酸奶牛乳羊乳馬乳蔬菜類平菇草菇金針菇猴頭菇蘑菇香菇地耳石耳黑木耳銀耳黃豆芽裙帶菜紫菜海帶海藻羊棲菜番薯蒜薹黃瓜菜瓜絲瓜節(jié)瓜冬瓜西葫蘆瓠瓜藕慈姑南瓜菊芋芋頭馬鈴薯豆豉豆腐枸杞葉花椰菜蘆筍竹筍萵筍金針菜蒲菜蕺菜莼菜香椿西蘭花菠菜油菜白菜蕪菁茼蒿菊花腦馬蘭頭苜蓿木耳菜空心菜辣椒甘藍洋蔥馬齒莧莧菜雪里蕻胡蘿卜芫荽茭白薺菜蕨菜蘿卜纓蘿卜苤藍茄子芹菜西紅柿韭菜蔥苦瓜芥藍西洋菜魔芋果品類甜瓜西瓜木瓜甘蔗草莓橄欖芒果獼猴桃無花果葡萄楊桃橙子桂圓菠蘿櫻桃椰子石榴楊梅香蕉金橘檸檬荔枝柑橘柚子蘋果枇杷大棗山楂柿子李子花紅杏子桃子梨哈密瓜榴蓮烏梅桑葚飲料與調(diào)味品類山柰大茴香丁香小茴香紫蘇白豆蔻蓽澄茄肉桂花椒草豆蔻砂仁蓽撥大蒜胡椒生姜紅糖白糖蜂蜜鹽植物油咖啡茶醬油醋酒谷物與豆類綠豆黑豆赤小豆蠶豆扁豆豌豆豇豆黃豆芝麻薏苡仁青稞米皮糠谷芽燕麥?zhǔn)w麥大麥小麥高粱西谷米玉米粟米糯米大米堅果種仁類山藥白果核桃板栗花生松子荸薺百合蓮子菱角芡實南瓜子榧子檳榔羅漢果葵花子蟲雜類蠶蛹蛇肉蝸牛

編輯推薦

　　最精美權(quán)威的營養(yǎng)知識全集：《中華養(yǎng)生寶典》所有內(nèi)容皆為權(quán)威營養(yǎng)專家朱復(fù)融先生主持編寫，圖文并茂、裝幀精美，實為居家必備的營養(yǎng)知識手冊。家備典藏，藥食同源，營養(yǎng)保健，食全食美?！　?1類279種家庭常見食物大全，中國傳統(tǒng)藥膳養(yǎng)生攻略精華，最實用詳盡的飲食營養(yǎng)手冊，科學(xué)的食物配伍與飲食宜忌。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    中華養(yǎng)生食典 PDF格式下載

---