健康食物搭配450例

前言

食物是最好的醫(yī)生。為了保證人體每天能夠攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)滿足人體需求，營養(yǎng)學(xué)家提倡“雜食主義”生活，建議每天選擇的食物應(yīng)達(dá)到18種以上。具體包括6種以上的蔬菜類，3種以上的糧食類（含薯類），3種以上動物性食品，2種以上的水果類（含堅果類），2種大豆及其制品，2種食用植物油。諸多食物混合食用，如果搭配不當(dāng)，不僅不能為身體健康保駕護航，還可能成為身體健康的“殺手”，引起身體的不適反應(yīng)，甚至導(dǎo)致疾病。本書根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)理論，詳細(xì)介紹了各種食材的特性，并結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究成果，將各種食材所含的營養(yǎng)物質(zhì)以及功效一一列舉，組合搭配，并按功效分類。圖書內(nèi)容豐富翔實，簡明易懂，集科學(xué)性、針對性、易學(xué)性于一身，不僅為讀者提供了各種食物的最佳搭配方案，同時讀者還可根據(jù)自身需要，快速找到適合自身狀況的食材以及食材搭配方式，是一本貼心、便利的健康飲食指南。本書僅提供家庭飲食建議之用，具有簡單的食療保健的作用，但不能代替藥物治療，如感覺身體不適，應(yīng)及時向醫(yī)師或健康指導(dǎo)師進(jìn)行咨詢，切不可以本書的飲食搭配代替藥物進(jìn)行疾病治療，以至于延誤治療良機。在這里，全體編委會成員祝各位讀者都能擁有健康的身體、幸福的生活。參與本書編寫的人員有：顧勇、湯仁榮、陳麗娟、崔雪梅、宋建福、郝云龍、顧菡、孔勁松、陳建軍、田穎。特此感謝！

內(nèi)容概要

普通食材巧搭配,吃出健康快樂好生活。    450“款”好搭配,總有一“款”適合您。    日常生活中,人們常常根據(jù)自己的習(xí)慣搭配食材,現(xiàn)在只要稍做改變,就能獲得意想不到的收獲。如何搭配才能吃到健康又美味的菜肴呢?翻開本書,你會找到答案!

作者簡介

熊苗，高級營養(yǎng)講師。健康教育推產(chǎn)專家，中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事，北京人鼴廣播電臺飲食節(jié)目嘉賓，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)健康推廣專家。中國醫(yī)學(xué)基金會營養(yǎng)健康推廣專家。主要著作有：《中凰飲食營養(yǎng)第一湯》《北京奧運公益讀本》《美麗俏佳人——都市女性完美保養(yǎng)》《今天，你蔬果了嗎

書籍目錄

第一章 排毒食物最佳搭配  1.豬血與黃花菜  2.雞血與青蒜  3.鴨血與韭菜  4.海蜇與苦瓜  5.海帶與綠豆  6.黃瓜與木耳  7.紫菜與黃瓜  8.西芹與百合  9.蘆筍與冬瓜  10.冬菇與茭白  11.白菜與蘿卜  12.胡蘿卜與綠豆芽  13.卷心菜與小米  14.香菇與蕎麥  15.綠豆與大米  16.紅豆與紫米  17.紅豆、糙米與黃豆  18.燕麥與玉米  19.櫻桃與紅薯  20.蘋果與酸奶  21.菠蘿與西瓜  22.甘蔗與姜  23.草莓、菠菜與葡萄  24.蜂蜜與蓮藕  25.杏仁與綠茶第二章 減脂食物最佳搭配  26.雞肉與陳皮  27.鱸魚與檸檬      ……第三章 降壓食物最佳搭配第四章 健胃食物最佳搭配第五章 補鈣食物最佳搭配 第六章 補血食物最佳搭配第七章 補腎食物最佳搭配第八章 補氣食物最佳搭配第九章 滋陰食物最佳搭配第十章 助消化食物最佳搭配第十一章 抗癌食物最佳搭配第十二章 抗衰食物最佳搭配第十三章 明目食物最佳搭配第十四章 助眠食物最佳搭配第十五章 防病食物最佳搭配第十六章 減壓食物最佳搭配第十七章 益智食物最佳搭配第十八章 美容靚膚食物最佳搭配

章節(jié)摘錄

32．冬瓜與香菇冬瓜性寒味甘，熱量低且不含脂肪，所含的丙醇二酸能夠有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，具有防止肥胖、健美塑身的功效。脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者不宜食用。香菇味甘性平?jīng)觯烁?、胃?jīng)，素有“山珍”的美譽，所含的多種維生素和礦物質(zhì)可促進(jìn)機體新陳代謝，防止便秘，經(jīng)常食用有益于減肥、養(yǎng)顏、安神、益智。脾胃寒、濕氣滯、皮膚瘙癢者不宜食用。出推薦食譜：冬瓜香菇蒸餃原料：面粉600克，冬瓜200克，豬肉150克，香菇200克，蔥20克，姜10克，植物油、芝麻油、水淀粉、胡椒粉、味精、鹽適量。制作方法：面粉中加適量清水，和成面團，備用；冬瓜去皮洗凈，切成丁，倒入開水中略焯，撈出擠去水分；豬肉洗凈后切丁，香菇洗凈后切丁，蔥、姜洗凈后切末備用；鍋中加適量植物油，燒熱后倒入豬肉丁、香菇丁、冬瓜丁一起翻炒，加蔥姜末、芝麻油、胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，倒入水淀粉勾芡后即成餡料；將面團揉好，制成劑子，搟成餃子皮，包入餡料，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。33.冬筍與扁豆冬筍味甘性微寒，歸胃、肺經(jīng)，屬于高蛋白、多纖維、低淀粉食物，具有消食、利尿通便、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養(yǎng)肝明目的功效，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等疾病具有一定的食療效果。兒童不宜多食，尿道結(jié)石、腎炎者不宜多食。扁豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，維生素和膳食纖維含量豐富，具有消食、健脾、益氣、化濕、消暑的功效。脾胃虛寒者不宜多食。

編輯推薦

《健康食物搭配450例》：普通食材巧搭配，吃出健康快樂好生活。450“款”好搭配，總有一“款”適合您。飲食好搭配健康又美味排毒食物最佳搭配降壓食物最佳搭配補鈣食物最佳搭配補腎食物最佳搭配滋陰食物最佳搭配抗癌食物最佳搭配明目食物最佳搭配防病食物最佳搭配益智食物最佳搭配減脂食物最佳搭配健胃食物最佳搭配補血食物最佳搭配補氣食物最佳搭配助消化食物最佳搭配抗衰食物最佳搭配助眠食物最佳搭配減壓食物最佳搭配美容靚膚食物最佳搭配

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