綠色食品認(rèn)證與管理實務(wù)

內(nèi)容概要

　　本書主要介紹了綠色食品產(chǎn)生的背景、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系、綠色食品生產(chǎn)的技術(shù)條件、綠色食品認(rèn)證與證后監(jiān)管、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)與管理、綠色食品認(rèn)證的法律和有關(guān)政策依據(jù)等。附件收集了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)目錄和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，附錄收集了部分與綠色食品認(rèn)證、監(jiān)督管理有關(guān)的國家法律、法規(guī)和部門規(guī)章等。
《綠色食品認(rèn)證與管理實務(wù)》主要作為綠色食品檢查員、監(jiān)管員和綠色食品企業(yè)內(nèi)檢員培訓(xùn)用書，也可以作為從事綠色食品認(rèn)證、管理工作人員的參考用書和工具書，以及熱心于綠色事業(yè)的有識之士和廣大人民群眾綠色食品知識的普及讀物。本書由李旭，范正輝，陳懷鍋主編。

書籍目錄

第一章  綠色食品概述
  第一節(jié)  綠色食品產(chǎn)生的背景
  第二節(jié)  綠色食品的概念
  第三節(jié)  綠色食品發(fā)展歷程
  第四節(jié)  發(fā)展綠色食品的重要意義
第二章  綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系
  第一節(jié)  綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概念
  第二節(jié)  綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
  第三節(jié)  綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
  第四節(jié)  綠色食品生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)
  第五節(jié)  綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
  第六節(jié)  綠色食品包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)
  第七節(jié)  綠色食品標(biāo)準(zhǔn)選用
  第八節(jié)  綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的實施
第三章  綠色食品的生產(chǎn)
  第一節(jié)  綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件選擇技術(shù)
  第二節(jié)  綠色食品生產(chǎn)資料的開發(fā)應(yīng)用技術(shù)
  第三節(jié)  綠色食品生產(chǎn)技術(shù)
  第四節(jié)  綠色食品加工技術(shù)
  第五節(jié)  綠色食品生產(chǎn)記錄
第四章  綠色食品認(rèn)證
  第一節(jié)  產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證概述
  第二節(jié)  綠色食品認(rèn)證申報
  第三節(jié)  綠色食品推薦生產(chǎn)資料認(rèn)證申報
  第四節(jié)  綠色食品現(xiàn)場檢查
  第五節(jié)  綠色食品申報資料審核
  第六節(jié)  綠色食品境外認(rèn)證程序
  第七節(jié)  綠色食品續(xù)展認(rèn)證
  第八節(jié)  證書的變更和補發(fā)
第五章  綠色食品監(jiān)督管理
  第一節(jié)  綠色食品標(biāo)志管理
  第二節(jié)  綠色食品企業(yè)年檢制度
  第三節(jié)  綠色食品質(zhì)量監(jiān)督管理
  第四節(jié)  綠色食品標(biāo)志的使用與監(jiān)督管理
  第五節(jié)  綠色食品內(nèi)檢員制度
  第六節(jié)  綠色食品檢查員制度
第六章  綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地
  第一節(jié)  綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)
  第二節(jié)  綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗收
  第三節(jié)  綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地監(jiān)管
附件  綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
  附件1  現(xiàn)行有效使用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)目錄
  附件2  綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄(2010修訂版)
  附件3  綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件(NY/T 391-2000)
  附件4  綠色食品  肥料使用準(zhǔn)則(NY/T 394-2000)
  附件5  綠色食品  農(nóng)藥使用準(zhǔn)則(NY/T 393-2000)
  附件6  綠色食品  獸藥使用準(zhǔn)則(NY/T 472-2006)
  附件7  綠色食品  畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則(NY/T 471-2010)
  附件8  綠色食品  動物衛(wèi)生準(zhǔn)則(NY/T 473-2001)
  附件9  綠色食品  漁藥使用準(zhǔn)則(NY/T 755-2003)
  附件10  綠色食品  漁業(yè)飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則(NY/T 2112-2011)
  附件11  綠色食品  食品添加劑使用準(zhǔn)則(NY/T 392-2000)
  附件12  綠色食品  包裝通用準(zhǔn)則(NY/T 658-2002)
  附件13  綠色食品  產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則(NY/T 896-2004)
附錄  綠色食品相關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)范性文件
  附錄1  中華人民共和國食品安全法
  附錄2  中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
  附錄3  中華人民共和國商標(biāo)法
  附錄4  國務(wù)院關(guān)于開發(fā)“綠色食品”有關(guān)問題的批復(fù)
  附錄5  關(guān)于印發(fā)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快綠色食品發(fā)展的意見》的通知
  附錄6  國家工商行政管理局、農(nóng)業(yè)部關(guān)于依法使用、保護(hù)“綠色食品”商標(biāo)標(biāo)志的通知
  附錄7  綠色食品標(biāo)志管理辦法
  附錄8  農(nóng)業(yè)部關(guān)于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的意見
  附錄9  農(nóng)業(yè)部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作的意見
  附錄10  綠色食品標(biāo)志商標(biāo)使用證管理辦法
  附錄11  農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志使用收費管理辦法》的通知
  附錄12  綠色食品生產(chǎn)資料標(biāo)志使用許可審核管理收費標(biāo)準(zhǔn)
  附錄13  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號
  附錄14  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第193號
  附錄15  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第199號
  附錄16  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第278號
  附錄17  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第322號
  附錄18  中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1519號
  附錄19  綠色食品質(zhì)量安全預(yù)警管理規(guī)范(試行)
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   二、綠色食品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指綠色食品加工品的生產(chǎn)操作規(guī)程。其主要內(nèi)容有： 1.加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到綠色食品生產(chǎn)環(huán)境要求。 2.加工用水必須符合綠色食品加工用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 3.加工原料主要來源于綠色食品產(chǎn)地。 4.加工所用的設(shè)備及產(chǎn)品包裝材料的選用，都要具備安全無污染條件。 5.在食品加工過程中，食品添加劑的使用必須符合《綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則》（NY／T 392）。 一、綠色食品生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個原則性規(guī)定，它包括農(nóng)藥、肥料、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則，飼料、食品添加劑和飼料添加劑的使用準(zhǔn)則。在這些準(zhǔn)則中，對允許、限制和禁止使用的物質(zhì)及其使用方法、使用劑量、使用次數(shù)、休藥期等作出了明確規(guī)定。準(zhǔn)則是綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、監(jiān)督檢查的主要依據(jù)，也是綠色食品質(zhì)量信譽的保證。目前已經(jīng)制定的生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)有：《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、《綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》、《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《綠色食品 漁業(yè)飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》、《綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則》。 二、綠色食品生產(chǎn)資料的使用 （一）綠色食品農(nóng)藥使用 綠色食品生產(chǎn)應(yīng)從作物一病、蟲、草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病、蟲、草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病、蟲、草害所造成的損失。農(nóng)作物病蟲的防治以及雜草的清除是綠色食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。綠色食品病蟲害防治過程應(yīng)以保護(hù)生物多樣性、維護(hù)生態(tài)平衡為基礎(chǔ)，充分利用害蟲趨光。趨色等的生理特性，運用物理防治，采取合理農(nóng)藝措施，結(jié)合使用高效、低毒的生物農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治。特殊情況下，可以使用《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》中允許限量使用的化學(xué)農(nóng)藥，但必須嚴(yán)格遵守其用藥量、施藥方法、安全間隔期、用藥次數(shù)（允許使用的有機(jī)合成農(nóng)藥一個生長周期只能使用1次）、允許的最終殘留量，避免同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的富集。有機(jī)合成植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)除草劑禁止在綠色食品農(nóng)作物生長期使用。禁止使用的高毒、劇毒、高殘留及具“三致”作用的農(nóng)藥和限用的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。 在AA級綠色食品生產(chǎn)中允許使用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑和礦物油乳劑；在A級綠色食品生產(chǎn)中還允許限量使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥。具體使用規(guī)定詳見《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》。 （二）綠色食品肥料使用 綠色食品肥料使用的要求是能保護(hù)和促進(jìn)作物的生長及其品質(zhì)的提高，不造成作物產(chǎn)生與積累有害物質(zhì)，不影響人體健康；有足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。

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