故園情

內(nèi)容概要

“平津一帶，到了交秋，一換上襯絨袍，正是東籬菊綻，鵝黃襯紫，吃菊花鍋?zhàn)拥臅r(shí)候了。”
本書是著名散文家唐魯孫寫老北京掌故、美食、文化的文章結(jié)集，包括關(guān)于官場宮廷的民間傳聞、各地的特色民藝和小吃以及一些傳統(tǒng)行業(yè)的由來始末，作者唐魯孫在北京長大，熟知老北京傳統(tǒng)，因書中多憶及家鄉(xiāng)的人情舊事，故名故園情。
◎	編輯推薦
1.華人談吃第一人——唐魯孫出身顯赫，見多識(shí)廣，以其博聞強(qiáng)記和細(xì)膩動(dòng)人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力最深，也最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內(nèi)容于文化的傳承和資料的保存，也是有極大價(jià)值的。
2.值得全套收藏散文經(jīng)典——此次再版修訂了前版中出現(xiàn)的少量錯(cuò)漏并重新排版，由著名設(shè)計(jì)師陸智昌統(tǒng)一操刀設(shè)計(jì)，以小精裝的形式推出，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代表性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善、最精美的版本，愛書之人不可錯(cuò)過。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時(shí)候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財(cái)政商業(yè)專門學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。1973年，唐魯孫退休后專事寫作，1985年病逝于臺(tái)灣。唐魯孫見多識(shí)廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對飲食有獨(dú)到的見解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。

書籍目錄

北洋時(shí)代的一頁“官場現(xiàn)形記”1
紫禁城的小掌故拾零  9
人力車與三輪車的滄桑  28
故都白塔寺雜摭  37
也談護(hù)國寺  50
奇廟雍和宮57
北平鐘樓的故事64
北平潑街的故事68
財(cái)神爺瑣談74
當(dāng)鋪票號始末根由  84
也談文明戲97
記名琴師徐蘭沅. 105
賽金花給戲院剪彩  110
談裱褙藝術(shù)113
午年話馬，馬到成功  119
從香港滿漢全席談到清宮膳食 131
華筵馂余  139
趙爾巽收服張作霖 144
多子王證婚忙  147
梁鼎芬終身不修腳趾甲  149
初試金龍牌香煙151
一段觀氣見鬼的傳奇 154
我看電視 159
北平的素菜館164
北平人三大主食 ：餃子、面條和烙餅  174
吃抻條面181
烙合子188
烙春餅、蒸鍋鋪、盒子菜191
端午節(jié)，吃粽子 197
常州菜餅  202
揚(yáng)州的富春花局、賣花木、賣面點(diǎn)  206
北平、上海、臺(tái)灣的包子  213
宋子文在武鳴園大啖河豚 222
也談豬油 228
做酪新法234
紅燒象鼻子的秘密  236
新剝“雞頭”糯又香  240
春江水漲刀魚肥  243
纖纖春筍憶 魚  247
對蝦  252
白肉館——砂鍋居256
看到鮮花椒蕊，想起來了燒羊肉260
北平小吃羊雙腸265
北平的紅柜子、熏魚兒、炸面筋 269
吃棗子、做棗糕275
圍爐吃火鍋279
寒風(fēng)冷雨開鍋香  288
從喝礦泉水想起了“天下第一泉”  292
故都中山公園茶座小吃  301
老鼻煙壺其來有自  311
舞屑  314
附錄
舞低楊柳樓頭月 ：北平的交際舞興衰320

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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