出版時(shí)間:2013-1 出版社:電子工業(yè)出版社 作者:耀揚(yáng) 頁(yè)數(shù):230 字?jǐn)?shù):178000
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內(nèi)容概要
你應(yīng)該是個(gè)天性熱愛(ài)廚藝生活的人,要不然這本書(shū)一定不會(huì)出現(xiàn)在你的手里!
跟隨耀揚(yáng)一起回味曾經(jīng)做過(guò)的家常菜,
它們有中式,有西式,也有中西混搭,但都是那么簡(jiǎn)單、好味,希望這本書(shū)在你閑時(shí)能隨便地翻翻,成為你的烹飪助手或者你的廚房參考書(shū)。只要你熱愛(ài)烹飪,從中發(fā)現(xiàn)烹飪的秘密,人人都可以成為自家的廚房之王,用自己的廚藝滋養(yǎng)家人,沒(méi)有比這更了不起的事情了。
書(shū)中的大量烹飪步驟圖,手把手地教你將天然的食材通過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)味,創(chuàng)造出自由簡(jiǎn)單、有創(chuàng)造性的家庭烹飪。烹飪并不是天生就具有的才能,重要的是你熱愛(ài)并且享受食物在你手中轉(zhuǎn)化的過(guò)程,就可以制作出屬于自己風(fēng)格的菜肴。
作者簡(jiǎn)介
耀揚(yáng),70后,國(guó)外游學(xué)期間在餐廳工作,由此熱愛(ài)上了廚房工作。喜愛(ài)美食和烹飪,夢(mèng)想成為一名厲害的廚師。喜歡美國(guó)廚師安東尼。伯爾頓,一直追尋著自己的夢(mèng)想,最終把愛(ài)好變成了職業(yè)。2006年在北京經(jīng)營(yíng)了第一家屬于自己的西班牙餐廳“藏紅花”,這幾年相繼在西藏拉薩又開(kāi)了新的餐廳。希望能給人們帶來(lái)更多的關(guān)于烹飪、美食和餐廳的美好體驗(yàn)。
書(shū)籍目錄
推薦序1
推薦序2
推薦語(yǔ)
目錄
Chapter 1
家庭烹飪,樸實(shí)無(wú)華
自序:食材的原味
廚房用具
Chapter 2
餐
紅燒肉
雞蛋黃瓜涼菜
豆腐羹
煎荷包蛋
雞湯
牛肉炒酸菜
白菜心拌海蜇皮
紅燒魚(yú)塊
西班牙海鮮飯
西班牙水果酒
火腿西紅柿面包
冷湯
菠菜奶油濃湯
牛油果醬
鷹嘴豆泥醬
西紅柿醬
玉米片
烤小餅
羊肉串
拉條子
番茄醬拉條子
西紅柿洋蔥
木耳涼菜
煎帶魚(yú)
蔥和雞肉
紫米飯紅薯
蘑菇湯
意大利餃子菠菜蝦仁
手工意大利面
雞肉生菜沙拉
卡特蘭奶油
南瓜湯
芒果布丁
芝士烤土豆和西蘭花
紫蘇螺旋面
匹薩
菠菜培根沙拉
海鮮湯
提拉米蘇
牛腩蘿卜
拌海帶絲
三文魚(yú)飯團(tuán)
味增蘑菇湯
海鮮粥
姜末松花蛋
豬里脊和蔥
春餅
炒圓白菜
土豆絲
叉燒排骨
火腿粒炒飯
螃蟹塞餡
炒牛肉
木瓜沙拉
香蕉甜點(diǎn)
后記
編輯推薦
耀揚(yáng)編著的《耀揚(yáng)的廚房》是一本優(yōu)秀食譜,很接近你我日常生活狀態(tài),是一本人人都能夠用得上的烹飪伴侶。 這本書(shū)圖文并茂地展現(xiàn)出耀揚(yáng)優(yōu)秀而且充滿誠(chéng)意的烹飪技巧,讓大家可以輕易的將天然食材通過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)味,創(chuàng)造出自由簡(jiǎn)單、有創(chuàng)造性的家庭烹飪。烹飪并不是天牛就具有的才能,熏要的是你熱愛(ài)且享受食物在你于中轉(zhuǎn)化的過(guò)程,就可以制作出屬于自己風(fēng)格的菜肴。
圖書(shū)封面
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