說東道西

內(nèi)容概要

“無錫船菜，最高明的吃法是不拘樣式，讓姑娘們每人做一兩道自己的拿手菜，哪怕嫣紅做的是糟雞，姹紫做的也是糟雞，但是吃到嘴里，可能手法差異，風(fēng)味迥然不同。”
本書所選文章，前半部分是作者擅長的美食、掌故、趣聞軼事，后半部分則是作者遷居臺灣后對時事的看法以及作者在美國期間的感受和見聞。本書內(nèi)容恰如其名，天南地北無所不談，逸聞雜趣包羅其中，美味珍饈，人物鉤沉，風(fēng)俗掌故，民間故事、技藝集于一爐。書中通過對市塵風(fēng)俗、飲食風(fēng)尚、民生百態(tài)的回憶與描寫，向人們展示了作者眼中一段紛繁過往的歷史。
1.華人談吃第一人——唐魯孫出身顯赫，見多識廣，以其博聞強(qiáng)記和細(xì)膩動人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力最深，也最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內(nèi)容于文化的傳承和資料的保存，也是有極大價值的。
2.值得全套收藏散文經(jīng)典——此次再版修訂了前版中出現(xiàn)的少量錯漏并重新排版，由著名設(shè)計師陸智昌統(tǒng)一操刀設(shè)計，以小精裝的形式推出，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代表性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善、最精美的版本，愛書之人不可錯過。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財政商業(yè)專門學(xué)校，曾任職于財稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休后專事寫作，1985年病逝于臺灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞尤所了然，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。

書籍目錄

輯一 美味珍饈
想起有味美餛飩  3
北平的燒餅油條. 11
山西面食花樣多 . 15
揚州炒飯伊府面 . 23
閑話嶺南粥品  . 26
吃在江西  . 30
吃在察哈爾  38
山東半島的幾種特殊海鮮  42
江南珍味蘇州無錫船菜 47
幾樣難忘的特別菜. 53
故都的羊肉床子 . 62
德州扒雞枕頭瓜68
菊前桂后憶 魚71
口蘑的話76
熊掌瑣談  82
金齏調(diào)鹽話醬園. 86
一盞寒漿驅(qū)暑熱，梅湯常憶信遠(yuǎn)齋  .. 93
濺雪堆花話啤酒 . . 99
輯二  故人逸事
華園澡堂子、西來順褚祥  .. 107
我所認(rèn)識的還珠樓主：兼談《蜀山》奇書 . 12
啼笑因緣  . . 118
銀河憶往  . . 125
早期電影界兩位杰出人物 ：王獻(xiàn)齋、湯杰  . 131
阮玲玉的一生  . 138
張織云的遭遇  . 146
從北平幾把好胡琴談到王少卿  153
言菊朋的凄涼下場  .. 162
看電視《雁門關(guān)》憶往  .. . 167
輯三  風(fēng)俗掌故
閑話磕頭請安  . 175
北平的“勤行”. 179
談?wù)劶t白份子  186
藍(lán)印泥  . 192
玩票、走票、龍票  . 195
酒話之中蘊含人生大道  . . . . 198
從治亂世用重典談到前代的酷刑 . . . 204
鬼氣森森的打花會  .. 210
輯四  說東道西
捏泥人  . . 221
從藏冰談到雕冰.. 228
香煙瑣話  236
閑話鯊魚  245
天府上食珍味不如臺北華筵 . . 251
話說當(dāng)年談?wù)障? . 258
發(fā)型雜感  . 263
從金警星引起的回憶  . 270
從一個小埠看美國  . 273

圖書封面

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