什錦拼盤

內(nèi)容概要

“‘咬春’這個名詞聽起來很典雅，可是又有一點耳生，其實說穿了就是吃春餅，又叫吃薄餅。一大盤合菜再來盤攤雞蛋，配上甜醬、大蔥，三五知己，據(jù)案大嚼，也能吃個痛快淋漓。”
《什錦拼盤》內(nèi)容包羅萬象，談尚方寶劍與王命旗牌、談吃、談名片、談風(fēng)箏、談黃歷、談人參……文中作者還對數(shù)度造訪的泰京“曼谷”衣食住行等各個方面均有詳細(xì)的描述。講吃食掌故，宇內(nèi)鮮有人能堪與唐魯孫媲美者，本書所涉廣泛駁雜，恰如其名“什錦拼盤”，充分展現(xiàn)了作者見聞廣博的特色。
1.華人談吃第一人——唐魯孫出身顯赫，見多識廣，以其博聞強記和細(xì)膩動人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力最深，也最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內(nèi)容于文化的傳承和資料的保存，也是有極大價值的。
2.值得全套收藏散文經(jīng)典——此次再版修訂了前版中出現(xiàn)的少量錯漏并重新排版，由著名設(shè)計師陸智昌統(tǒng)一操刀設(shè)計，以小精裝的形式推出，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代表性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善、最精美的版本，愛書之人不可錯過。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財政商業(yè)專門學(xué)校，曾任職于財稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休后專事寫作，1985年病逝于臺灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞尤所了然，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。

書籍目錄

北國江南燕山北  1
從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀13
槍口對準(zhǔn)自己嘴巴  21
清宮古老的吉祥玩物  33
傳國璽溯古43
兩對絕世瑰寶的印章  48
中國最古老的禮券  53
北平天下第一泉57
中國文化在美國  63
海外余香  68
財神廟借元寶恭喜發(fā)財  72
泰京識小錄76
曼谷的四大名剎  104
名片古今談  111
風(fēng)箏談往  119
皇歷在中國. 125
什么是吉祥板. 130
《巴駱和》憶往  132
從“忠義劇展”談關(guān)公戲  138
談?wù)劺仙饺藚?47
咬春  . 151
閑話元宵. 155
春節(jié)幾樣待客的菜點. 160
閑話烤鴨  166
黃花魚、黃魚面 .. 170
從干絲談到杏花村  . 173
宋子文拼命吃河豚. 181
恩承居的“善才童子”  . 183
我家的香椿樹. 185
銀鱗細(xì)骨憶船鰣  189
魚香十里帶魚肥. 193
北方人愛吃的烙合子 197
陋巷出好酒，小館有珍饈  201
秋果三杰 ：核桃、栗子、大蓋柿  204
文昌雞和嘉積鴨  217
就是沒有雞絲拉皮  . 221
蝦米治病224
玄霜酒、 月華糕：乾隆慈禧兩朝的中秋  . 229
歲寒圍爐話火鍋. 235
蜚聲國際的蝴蝶魚、 美味的新疆手抓飯  . 245
清 肥 憶蘭州. . 249
也談北平獨特小吃——奶酪255
酸溜溜的醋話  259
滿漢全席  263

圖書封面

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