美味人生

內(nèi)容概要

　　《美味人生》主要內(nèi)容包括：走過千山萬水，嘗遍各國佳肴。有人走萬里路，讀萬卷書，而我留學工作之余，卻要品百家味。每個國家的美食都有自己的特點，都蘊含著獨特的文化，吃一道異國風味菜，不僅僅品的是關(guān)食，還有其中蘊涵的文化和歷史；在異國他鄉(xiāng)漂泊，想不想家，自己的胃最知道。無論在世界的哪一個角落，中國人最思念的一定是家鄉(xiāng)菜。怎樣利用本地食材做出家鄉(xiāng)口味的菜，這是每個海外的中國人都關(guān)心的問題。美食的話題就從這里開始等。

作者簡介

　　冰清，美國食品營養(yǎng)學碩士，現(xiàn)為美國一家生物公司高級研究人員。自幼喜愛文學創(chuàng)作，中學時代就開始在報紙雜志上發(fā)表文章，作品曾在《北京晚報》、《北京青年報》、《世界口報》、《星島日報》等平面媒體上發(fā)表，并多次在廣播電臺、電視臺征文比賽中獲獎，在北美網(wǎng)站一些征文比賽中也曾多次奪冠。系以下報刊專欄作者：《星島日報》“家鄉(xiāng)美饌”，《明報》“玉壺冰心”，《留學生》雜志“美食”，美食雜志《品》“有機天地”。作品曾被收錄于《白紙黑字》、《硅谷浮生》、《他鄉(xiāng)星辰》等書中。

書籍目錄

家鄉(xiāng)美饌在異國他鄉(xiāng)漂泊，想不想家，自己的胃最知道。無論在世界的哪一個角落，中國人最思念的一定是家鄉(xiāng)菜。怎樣利用本地食材做出家鄉(xiāng)口味的菜，這是每個海外的中國人都關(guān)心的問題。美食的話題就從這里開始。尋找小白菜懷念豌豆黃茴香餃子肥腸粉四川涼面北京炒餅蝦爆鱔面涼拌三丁故鄉(xiāng)的蕨菜油墩子冬菜包子雪菜黃魚蔬菜魚片粥孜然羊肉富貴白菜天下美食走過千山萬水，嘗遍各國佳肴。有人走萬里路，讀萬卷書，而我留學工作之余，卻要品百家味。每個國家的美食都有自己的特點，都蘊含著獨特的文化，吃一道異國風味菜，不僅僅品的是關(guān)食，還有其中蘊涵的文化和歷史。北非風情--摩洛哥菜越南菜的靈魂--魚露火辣辣的墨西哥菜迷人的比利時啤酒阿富汗菜的幸與不幸跳動著音符的意大利面富于藝術(shù)氣息的西班牙菜哈瓦那之風--古巴菜百變咖喱印度菜大蒜飄香基洛爾地中海風情--希臘菜名流食坊……美味情緣有機天地后記

章節(jié)摘錄

　　特別值得一提的是兩個著名島嶼的菜：巴利阿里群島有舉世聞名的特色菜。其中有名氣的是梅諾爾卡島的蛋黃油、Mahonesa，馬略卡島的鵝蛋卷、干層餅，以及辣味大香腸等。加納利亞群島的菜以魚為主，還有許多島上自產(chǎn)的熱帶水果，如香蕉、鱷梨、番木瓜等?！　∥靼嘌廊嗽诔陨匣ǖ臅r間比睡覺還多。通常下午2點到4點吃午餐，晚上9點到夜里11點用晚餐，中間那段時間，就到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，這才叫懂得生活。它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是兩頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。它帕的種類繁多，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食，肉類、海鮮和素菜。涼食部分，主要是面包夾各種餡料，配上橄欖油，撒些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。熱食的它帕多數(shù)是炸的，像炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕。肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕?！　∥靼嘌烙腥筇厣〕?，就是生火腿（Jamon）、雞蛋土豆煎餅（Tortilla DePatata）和肉腸（Chorizo），其中生火腿最著名，據(jù)說是用當?shù)貥渖系膱怨关i，取豬后腿，用特殊方法長期腌制，然后烘焙而成，味道特別鮮美?；鹜热獬拭倒寮t色，夾雜著大理石脂肪紋，被片成大而均勻的薄片，碼放在盤子里，吃的時候用手捏食。慢慢咀嚼，肉質(zhì)細致肥腴，有一種綿長的滋味，繞口不絕?！　?hellip;…

媒體關(guān)注與評論

　　這不是一本普通的散文集，它集文學、科學于一身，在享受文字的同時也能補充知識，理性感性兼具，是值得買回來收藏在家的書?！　?mdash;—童道明

編輯推薦

　　我一直在嘗試各種寫作方式，發(fā)表過各類題材的數(shù)百篇文章，但始終未能形成自己的風格，直到《美味人生》的誕生，讓我終于發(fā)現(xiàn)，美食寫作才是最能發(fā)揮我專業(yè)優(yōu)勢的方向。在食品健康與安全越來越讓人關(guān)注的時代，希望我集文學、背景知識、營養(yǎng)學為一體的寫作風格，能夠讓大家有所收獲。

圖書封面

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