養(yǎng)生必知的藥膳食療方大全

內(nèi)容概要

　　早在遠古時期，并沒有區(qū)分食物和藥物的概念。由于大自然的殘酷，為生存所需，先人便把一切能食用的動植物都吃進去，久而久之，漸次分辨出哪些動植物可以補充能量，而其他一些動植物雖然也能充饑，但有較強偏性，不適宜經(jīng)常食用或不是任何人都能食用，還有部分食物不在特殊狀態(tài)下則不能食用。于是，就有了藥物和食物之分。　　中醫(yī)講究“藥食同源”，藥膳則是最能體現(xiàn)這一理念的養(yǎng)生方式了?，F(xiàn)代“藥膳”一詞，自1982年問世后，在社會上引起了廣泛關(guān)注。在膳食中添加藥物，才能叫藥膳，將藥物作為食物，又將食物賦以藥物，藥借食力，食助藥威，這種藥食相助的特殊食品，既能食用飽腹，又可保健養(yǎng)生。藥膳中的藥物是為了增加食物的偏性，并用此來糾正人體之偏，使身體達到新的平衡。在這里，對癥是關(guān)鍵，漢代《金匱要略》中記載：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾?！闭f的就是這個道理。那么，怎樣才能做到對癥呢?就是要根據(jù)季節(jié)時令的不同、保健訴求的不同、疾病成因的不同、疾病癥狀的不同、自身體質(zhì)的不同而合理選擇符合自己需要的藥膳?！　∥覀円P(guān)注自己的身體，及時了解身體的變化，以便選擇合適的調(diào)養(yǎng)方式。本書根據(jù)疾病性質(zhì)選擇了千余例實用有效、方便家庭制作的藥膳，詳細講述了適用人群、用法宜忌、制作方法、功效等，您可以根據(jù)食物、藥物之性，結(jié)合身體素質(zhì)、疾病性質(zhì)、四季特點而綜合掌握，合理選擇，科學(xué)搭配，變“良藥苦口”為“良藥可口”。

作者簡介

張文彥，世界中華美食藥膳研究會會長，《中華莢食藥膳》雜志社社長，曾擔任北京烹飪協(xié)會副秘書長。

書籍目錄

緒論　中華食療智慧速讀　保健篇　養(yǎng)生專家推薦的滋補調(diào)養(yǎng)藥膳　第一章　四季養(yǎng)生藥膳　　春季養(yǎng)生藥膳　　　豬肝粥　　　翡翠薺菜粥　　　玫瑰枸杞粥　　　韭菜粥　　　蜜餞胡蘿卜粥　　　薄荷粥　　　山藥紅棗粥　　　玉米芡實山藥粥　　　肉蓯蓉?zé)萌狻　　焉綗u翅　　　杞子燒牛肉　　夏季養(yǎng)生藥膳　　　清燉鴨塊冬瓜　　　蘆筍牛乳冬瓜湯　　　山藥百合燉鰻魚　　　綠豆燉藕　　　枸杞菊花飲　　　鴨肉冬瓜粥　　　薏米綠豆粥　　　荷葉粥　　　紅棗蓮子百合粥　　　蓮子銀耳羹　　　冬絲瓜豆腐　　　馬齒莧拌豆芽　　　銀荷蓮藕炒豆芽　　　香菇炒豆苗　　　芥藍二冬　　　涼拌雙耳　　秋季養(yǎng)生藥膳　　　紅棗桂圓魔芋湯　　　瓦罐牛肉　　　銀耳沙參飲　　　香菇燒牛肉　　　枸杞核桃仁雞丁　　　菊花雞片　　　五味鴨卷　　　貝母秋梨　　　紅珠原汁蹄　　冬季養(yǎng)生藥膳　　　杞棗黑豆煲豬骨湯　　　杏肉冬菇豬肉湯　　　杜仲冬菇煲豬腰　　　鯇魚木瓜湯　　　參杞烏雞御寒湯　　　當歸生姜羊肉湯　　　豆?jié){燉羊肉　　　蟲草燉老鴨　　　神仙鴨　　　雪梨鮮奶燉木瓜　　　……祛病篇　老中醫(yī)推薦的經(jīng)典食療藥膳附錄　藥膳常用中藥材功效速查

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：青少年要避免惡習(xí)。促進成長青少年時期是生長發(fā)育旺盛時期，臟腑功能逐漸發(fā)育完全，但形氣還不充實。此期養(yǎng)生護腎應(yīng)注意飲食營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持充足的睡眠，加強體育鍛煉，先天不足的，更應(yīng)注意調(diào)攝，培補后天以補先天不足。少年時期，大腦發(fā)育不全，不宜接受猝然驚恐之事，中醫(yī)有“驚恐傷腎”之說。飲食宜富有營養(yǎng)，以滿足正在生長發(fā)育的需要。不要偏食，不要過饑過飽及暴飲暴食，并克服狼吞虎咽的不良飲食習(xí)慣。中青年要防止衰老青年時期人體臟腑功能旺盛，各器官組織都處于鼎盛時期。中年期是一個由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折點，臟腑功能逐漸由強轉(zhuǎn)弱，而這個時期的許多人又肩負工作、生活兩副重擔，往往抓緊時間拼命工作，自恃身體好而忽視了必要的保養(yǎng)。中醫(yī)認為過度勞體則傷氣損肺，長此以往則少氣力衰，臟腑功能衰敗，加速衰老；而過度勞心則陰血內(nèi)耗，出現(xiàn)記憶力下降，性功能減退，氣血不足，久而久之出現(xiàn)臟腑功能失調(diào)，產(chǎn)生各種疾病。而中年人的身體狀況本身不如青年時期，所以中醫(yī)很注重中年人的保健調(diào)養(yǎng)。《景岳全書》指出：“人于中年左右，當大為修理一番，則有創(chuàng)根基，尚于強半?！敝心陼r的補養(yǎng)不但使中年時期身體強壯，也可防治早衰。通過藥膳選用具有補腎、健脾、舒肝等功效的食物，可達到健膚美容、抗疲勞、增智、抗早衰、活血補腎強身的作用。男女生理也有差異女性在經(jīng)期、產(chǎn)后，應(yīng)特別注意防寒，要注意不貪涼，尤其在夏天應(yīng)少食或不食各類冷飲。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來潮前3～5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主，應(yīng)避免進食生冷食品；經(jīng)期內(nèi)，則更應(yīng)避免一切生冷和刺激性食物，如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒等?？蛇m當吃些有酸味的食品，如酸菜、醋等，酸味食品有緩解疼痛的作用。

編輯推薦

《養(yǎng)生必知的藥膳食療方大全(暢銷升級版)》：對癥吃藥膳，滋補、調(diào)理、祛病、強身!

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    養(yǎng)生必知的藥膳食療方大全 PDF格式下載

---