喝茶不倒問

內(nèi)容概要

　　本書講述了茶的種類和鑒別，茶的沖泡和品飲，茶的營(yíng)養(yǎng)和保健，茶的歷史和文化等方面的知識(shí)，共涉及187個(gè)問題。 　　作者以生動(dòng)的語言從什么是茶葉講起，介紹了茶葉的本質(zhì)是由什么決定的，為什么要提倡茶葉原產(chǎn)地保護(hù)，用沖泡法鑒定茶葉時(shí)應(yīng)注意什么問題，茶葉中的殘留農(nóng)藥對(duì)身體有多大影響，怎樣識(shí)別添加了香精的茶葉，為什么杭州的龍井茶最好，怎樣識(shí)別碧螺春的真假，中國(guó)十大名茶到底是哪些，新茶為什么要放一放再喝，有些茶葉為什么要用特定的茶具沖泡，不同的人是否應(yīng)該選擇不同的茶葉，喝茶是否防癌，失眠的人能否喝茶，茶和禪有什么關(guān)聯(lián)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)商品茶現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。 　　本書對(duì)茶飲愛好者、商家和廠家的有關(guān)方面都有幫助和指導(dǎo)作用。

作者簡(jiǎn)介

呂玫：上海唐韻茶坊“唐韻講壇”主講人之一。原揚(yáng)州電臺(tái)流行音樂節(jié)目制作人，主持人、所監(jiān)制的《七彩原創(chuàng)單曲榜》為中國(guó)原創(chuàng)音樂總評(píng)榜最早的成員榜之一，采訪內(nèi)地、港臺(tái)歌星近百位，1998年獲得廣播電影電視協(xié)會(huì)頒發(fā)的市級(jí)電臺(tái)音樂節(jié)目一等獎(jiǎng)及名牌節(jié)目獎(jiǎng)。2002年MTV萊卡

書籍目錄

序 茶的種類和鑒別 　1 什么是茶葉？ 　2 茶是種什么樣的植物？ 　3 苦丁茶、絞股藍(lán)．大麥茶為什么不是茶而叫茶？ 　4 中國(guó)的茶葉有哪幾類？ 　5 茶葉的品質(zhì)是由什么決定的？ 　6 不是名茶就一定品質(zhì)不好嗎？ 　7 看干茶的外形怎么判別是好是壞？ 　8 用沖泡法鑒定茶葉時(shí)應(yīng)注意什么？ 　9 有些茶打著“高山茶”旗號(hào)，請(qǐng)問，茶葉的品質(zhì)跟海拔高低有關(guān)嗎？ 　10 現(xiàn)在大家講究有機(jī)和生態(tài)，茶葉里的有機(jī)茶是不是就比一般的茶好呢？ 　11 現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的茶葉里，有機(jī)茶、綠色食品和無公害茶的標(biāo)簽到處都有，到底哪種標(biāo)準(zhǔn)更高呢？  12 都說茶葉有農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)身體有多大影響？  13 聽說西湖龍井也存在鉛含量超標(biāo)現(xiàn)象，那么龍井茶還能喝嗎？  14 茶葉以香取勝，鮮葉的時(shí)候茶的香型并不多，但是制成茶后，香型為什么會(huì)千姿百態(tài)？  15 既然有這么多香型，怎樣的香氣才是所謂正的？  16 有些干茶里存在青草氣和焦氣，說明什么？  17 有些不法茶商在茶葉里添加香精，我們?cè)趺醋R(shí)別？  18 茶湯的滋味是由什么東西構(gòu)成的？  19 為什么很多初接觸茶的人會(huì)覺得茶苦，而很多喝慣了茶的人又會(huì)鐘情于這種苦澀？  20 怎樣的茶湯滋味才是好的？  21 茶葉中有咸味嗎？  22 為什么新茶往往比較鮮爽，而老茶陳茶滋味往往十分寡淡？  23 中國(guó)的茶葉有不少申請(qǐng)獲批原產(chǎn)地保護(hù)，那么茶味為什么要有這項(xiàng)保護(hù)呢？  24 龍井茶為什么只有產(chǎn)在杭州的最好？  25 西湖龍井茶大概包括哪些產(chǎn)地范圍呢？  26 龍井茶產(chǎn)區(qū)主要包括哪些地方？  27 西湖龍井分為哪些級(jí)別？  28 龍井茶的假冒之風(fēng)嚴(yán)重影響了中國(guó)第一名茶的聲譽(yù)，市場(chǎng)上主要有哪些假冒龍井茶的手法呢？  29 對(duì)于消費(fèi)者來說，為了維護(hù)自己的利益不受制假者的損害，應(yīng)該如何避免買到假冒龍井茶呢？  30 怎樣鑒別真假龍井？  …… 茶的沖泡和品飲 茶的營(yíng)養(yǎng)和保健 茶的歷史和文化 附錄 后記

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