肖強(qiáng)食雕藝術(shù)

前言

每當(dāng)寫(xiě)前言的時(shí)候，不知從哪說(shuō)起。本人文化有限，不會(huì)長(zhǎng)篇大論。以前出書(shū)是為了總結(jié)自己多年來(lái)的一些心得和收獲，與大家分享。這本動(dòng)物篇，更多的是為了讓我的弟子和學(xué)生參與制作，他們的創(chuàng)新意識(shí)更強(qiáng)，而且現(xiàn)在他們的作品也都很成熟了，在肖強(qiáng)食雕培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)獨(dú)創(chuàng)的戳刀運(yùn)用法達(dá)到了刀過(guò)無(wú)痕的最佳效果，已成為全國(guó)雕刻同行紛紛學(xué)習(xí)和普遍運(yùn)用的方法。獨(dú)創(chuàng)的多功能拉線(xiàn)刀更是制作人物和動(dòng)物不可缺少的利器。我們成功地培養(yǎng)出了第一批弟子唐小洪、周毅等后。又培養(yǎng)了以肖化龍為首以及林德為、陽(yáng)信權(quán)、許君等第二代弟子，他們的作品各有千秋。特別值得一提的是肖化龍。今年只有19歲，但早在15歲的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始學(xué)習(xí)食品雕刻，憑著對(duì)雕刻的熱愛(ài)，很快掌握了各種雕刻技能，糖粉、糖藝、黃油塑，樣樣精通，并在2008年四川省創(chuàng)新大賽中一舉奪得食雕冠軍。獲特金獎(jiǎng)。

內(nèi)容概要

我國(guó)“肖派”食雕創(chuàng)始人、全國(guó)著名食雕家肖強(qiáng)先生，其用刀獨(dú)特，刀過(guò)無(wú)痕，嚴(yán)瑾細(xì)膩，作品涉及人物、動(dòng)物、花鳥(niǎo)，細(xì)膩傳神，在食雕界獨(dú)樹(shù)一幟。現(xiàn)與其學(xué)生肖化龍合作撰寫(xiě)成本書(shū)。本書(shū)采用了他在課上使用的一些作品，并附上實(shí)際操作步驟，可操作性很強(qiáng)。此外，本書(shū)還將面塑、時(shí)尚盤(pán)飾作為附錄歸納在一起，使得本書(shū)內(nèi)容更加豐富，更具有實(shí)用價(jià)值和可學(xué)性。如果照此多加練習(xí)的話(huà)，讀者基本可以達(dá)到自學(xué)的目的。

作者簡(jiǎn)介

肖強(qiáng)，肖強(qiáng)食雕培訓(xùn)中心創(chuàng)始人，國(guó)家級(jí)餐飲評(píng)委， 高級(jí)烹調(diào)師，資深食品雕刻講師，1970年出生、黑龍江海林人士，現(xiàn)定居四川成都肖強(qiáng)于20世紀(jì)80年代開(kāi)始專(zhuān)注于食晶雕刻， 經(jīng)過(guò)20年的不斷磨礪和創(chuàng)作改進(jìn)， 集全國(guó)各地風(fēng)格為一體，終于自成一派，以獨(dú)特的戳刀運(yùn)用，開(kāi)創(chuàng)了“肖派”食雕風(fēng)格，獨(dú)創(chuàng)的拉刀工具更是雕刻人物不可缺少的利器其作品刀過(guò)無(wú)痕，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，已成為當(dāng)今食品雕刻界紛紛運(yùn)用的方式，為食品雕刻帶來(lái)了一次深刻的變革。

書(shū)籍目錄

作品操作  一、牛頭的制作步驟  二、羊頭的制作步驟  三、龍頭的制作步驟  四、豬頭的制作步驟  五、鹿頭的制作步驟  六、馬頭的制作步驟  七、猴頭的制作步驟  八、狗頭的制作步驟  九、仙鶴頭的制作步驟  十、綬帶頭的制作步驟  十一、鷹頭的制作步驟  十二、驚濤駭浪  十三、等待  十四、金鳳臨世  十五、鳳舞九天  十六、待哺  十七、覓食  十八、春意盎然  十九、錦繡前程  二十、金雀  二十一、公雞  二十二、馬到功成  二十三、勇往直前  二十四、全家總動(dòng)員  二十五、拓荒牛  二十六、頂天立地  二十七、飛龍?jiān)谔? 二十八、龍騰四海  二十九、分享  三十、枝頭獵食  三十一、來(lái)勢(shì)洶涌  三十二、金蛇送寶  三十三、坎坷  三十四、快樂(lè)無(wú)限  三十五、奔前程  三十六、伺機(jī)(狗)  三十七、美食當(dāng)前  三十八、品味  三十九、麒麟祥瑞  四十、神鹿  四十一、新龜兔比賽  四十二、福祿壽作品欣賞  心心相儀  龍馬精神  招財(cái)豬  勇往直前  牛氣沖天  乘風(fēng)破浪  蓄勢(shì)  猛虎添翼  龍鳳呈祥附錄  面塑作品欣賞  時(shí)尚盤(pán)飾欣賞  刀具展示

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

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