肖強食雕藝術(shù)

前言

每當寫前言的時候，不知從哪說起。本人文化有限，不會長篇大論。以前出書是為了總結(jié)自己多年來的一些心得和收獲，與大家分享。這本動物篇，更多的是為了讓我的弟子和學生參與制作，他們的創(chuàng)新意識更強，而且現(xiàn)在他們的作品也都很成熟了，在肖強食雕培訓中心學習獨創(chuàng)的戳刀運用法達到了刀過無痕的最佳效果，已成為全國雕刻同行紛紛學習和普遍運用的方法。獨創(chuàng)的多功能拉線刀更是制作人物和動物不可缺少的利器。我們成功地培養(yǎng)出了第一批弟子唐小洪、周毅等后。又培養(yǎng)了以肖化龍為首以及林德為、陽信權(quán)、許君等第二代弟子，他們的作品各有千秋。特別值得一提的是肖化龍。今年只有19歲，但早在15歲的時候就已經(jīng)開始學習食品雕刻，憑著對雕刻的熱愛，很快掌握了各種雕刻技能，糖粉、糖藝、黃油塑，樣樣精通，并在2008年四川省創(chuàng)新大賽中一舉奪得食雕冠軍。獲特金獎。

內(nèi)容概要

我國“肖派”食雕創(chuàng)始人、全國著名食雕家肖強先生，其用刀獨特，刀過無痕，嚴瑾細膩，作品涉及人物、動物、花鳥，細膩傳神，在食雕界獨樹一幟?，F(xiàn)與其學生肖化龍合作撰寫成本書。本書采用了他在課上使用的一些作品，并附上實際操作步驟，可操作性很強。此外，本書還將面塑、時尚盤飾作為附錄歸納在一起，使得本書內(nèi)容更加豐富，更具有實用價值和可學性。如果照此多加練習的話，讀者基本可以達到自學的目的。

作者簡介

肖強，肖強食雕培訓中心創(chuàng)始人，國家級餐飲評委， 高級烹調(diào)師，資深食品雕刻講師，1970年出生、黑龍江海林人士，現(xiàn)定居四川成都肖強于20世紀80年代開始專注于食晶雕刻， 經(jīng)過20年的不斷磨礪和創(chuàng)作改進， 集全國各地風格為一體，終于自成一派，以獨特的戳刀運用，開創(chuàng)了“肖派”食雕風格，獨創(chuàng)的拉刀工具更是雕刻人物不可缺少的利器其作品刀過無痕，嚴謹細膩，已成為當今食品雕刻界紛紛運用的方式，為食品雕刻帶來了一次深刻的變革。

書籍目錄

作品操作  一、牛頭的制作步驟  二、羊頭的制作步驟  三、龍頭的制作步驟  四、豬頭的制作步驟  五、鹿頭的制作步驟  六、馬頭的制作步驟  七、猴頭的制作步驟  八、狗頭的制作步驟  九、仙鶴頭的制作步驟  十、綬帶頭的制作步驟  十一、鷹頭的制作步驟  十二、驚濤駭浪  十三、等待  十四、金鳳臨世  十五、鳳舞九天  十六、待哺  十七、覓食  十八、春意盎然  十九、錦繡前程  二十、金雀  二十一、公雞  二十二、馬到功成  二十三、勇往直前  二十四、全家總動員  二十五、拓荒牛  二十六、頂天立地  二十七、飛龍在天  二十八、龍騰四海  二十九、分享  三十、枝頭獵食  三十一、來勢洶涌  三十二、金蛇送寶  三十三、坎坷  三十四、快樂無限  三十五、奔前程  三十六、伺機(狗)  三十七、美食當前  三十八、品味  三十九、麒麟祥瑞  四十、神鹿  四十一、新龜兔比賽  四十二、福祿壽作品欣賞  心心相儀  龍馬精神  招財豬  勇往直前  牛氣沖天  乘風破浪  蓄勢  猛虎添翼  龍鳳呈祥附錄  面塑作品欣賞  時尚盤飾欣賞  刀具展示

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

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