黑木耳與毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由上海市宵科院食用菌研究所王曰英高級農(nóng)藝師編著。書中系統(tǒng)介紹了黑木耳與毛木耳的生物學(xué)和生活條件，制種技術(shù)，段木栽培，代料栽培及病蟲害防治。內(nèi)容豐富，技術(shù)先進(jìn)，文字通俗。適合食用菌用種植專業(yè)戶，食用菌生產(chǎn)場和加工廠工作人員閱讀。

書籍目錄

第一章 黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)  一、概述    （一）黑木耳的栽培與現(xiàn)狀    （二）黑木耳的營養(yǎng)及用途    （三）黑木耳的分布  二、黑木耳的生物學(xué)特性與生活條件       （一）黑木耳的生物學(xué)特性    （二）黑木耳的生活條件  三、黑木耳的制種技術(shù)    （一）制種所需基本設(shè)備    （二）制種常用消毒藥品    （三）菌種及培養(yǎng)基制備    （四）菌種分離    （五）菌種鑒定    （六）選種育種    （七）常用菌種    （八）菌種保藏  四、黑木耳的段木栽培    （一）耳場選擇與清理    （二）段木準(zhǔn)備    （三）人工接種    （四）菌絲定植（上堆發(fā)菌）期的管理    （五）出耳（排場）管理    （六）起架    （七）起架    （八）越冬管理  五、黑木耳的代料栽培    （一）代用料的種類與配方    （二）代用料的栽培方式    （三）代用料栽培黑木耳的采收、加工及營養(yǎng)成分測定  六、黑木耳的病蟲害及其防治    （一）段木栽培常見病蟲害       （二）代用料栽培常見病蟲害第二章 毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)  一、概述  二、毛木耳的生物學(xué)特性與生活條件    （一）毛木耳的生物學(xué)特性    （二）毛木耳的生活條件  三、毛木耳的代用料栽培    （一）菌種制作    （二）代用料配方    （三）代用料栽培種制作方法    （四）栽培管理    （五）采收和加工  四、毛木耳的病蟲害及其防治參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 程黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)一、概述木耳通常稱之為黑木耳，古籍上又名樹雞、木（土從）、木蛾、木菌，屬木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳是我國人民比較喜愛的食用菌之一，也是我們的傳統(tǒng)出口商品。我國黑木耳的產(chǎn)量，約占全世界產(chǎn)量的96％以上，遠(yuǎn)銷日本、泰國、印度尼西亞、菲律賓等國，近年來逐步擴(kuò)大到西歐、北美，聲譽(yù)卓著。世界其他主要產(chǎn)耳國家有印度、印度尼西亞、日本、菲律賓等。（一）黑木耳的栽培歷史與現(xiàn)狀黑木耳的栽培在我國已有悠久的歷史，唐朝的蘇恭在《唐本草注》中指出：“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥，安諸木上，以草覆之，即生蕈爾”。這說明我們的祖先不但對于常見的耳樹有了認(rèn)識，而且還知道黑木耳接種后用草覆蓋，加強(qiáng)保溫，免受日光曬，便能長出木耳來。長期以來，人們栽培黑木耳是靠自然接種的老法來生產(chǎn)的。就是將砍伐的樹木堆放在落葉多、生有雜草的潮濕樹林中，或?qū)淠揪偷乜车乖谄渖峡硯椎揽谧樱囟逊?，讓黑木耳孢子落入枝干上。也有的地方采用秋冬砍倒大樹，作為種木耳的材料；有的把伐木后殘留下的樹干、樹權(quán)或細(xì)樹枝截成一定長度，堆成一定形狀，候黑木耳孢子自然傳布接種。以上各種方法都是靠“天氣”決定其成敗。譬如遇上風(fēng)調(diào)雨順，木耳孢子在樹皮內(nèi)有適宜的溫度、水分，孢子能萌發(fā)出菌絲，菌絲再分解木質(zhì)，吸收養(yǎng)分，會慢慢長出子實(shí)體。假如遇上干旱或雨水過多的天氣，則長不出木耳，或只長出很少的木耳，產(chǎn)量極低。到了本世紀(jì)40年代，人們采用孢子液接種，即把干木耳用淘米水浸泡一天，然后用水搓洗，再把洗過木耳的水噴灑到砍下的樹木上，用草或樹木枝葉蓋于段木上。這種方法雖比老法接種前進(jìn)了一步，但仍然直接受著氣候的影響。如氣候適宜，孢子的成活率較高，產(chǎn)量就提高；相反，孢子的成活率較低，產(chǎn)量就減少。到了50年代，科技工作者成功地分離、培養(yǎng)出了黑木耳菌絲體菌種，并廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，不僅提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，而且提早了出耳的時間。同時，在黑木耳的栽培和管理上，也進(jìn)行了一系列的革新。如把長樹木改為短段木，刀砍改為鋸截，耳場由陰坡改為陽坡，分散放置改為集中放置，增添噴灌設(shè)施，實(shí)行人工降雨，及時防治病蟲害等；近年來應(yīng)用塑料大棚進(jìn)行保護(hù)地栽培，延長了木耳的生產(chǎn)時間，增加了采耳次數(shù)。通過以上一系列的改進(jìn)，為爭取木耳的豐產(chǎn)創(chuàng)造了良好的條件，所以，每棚（約250千克段木）黑木耳的產(chǎn)量由0.5千克提高到1.5千克，高產(chǎn)的達(dá)到10千克以上。

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《黑木耳與毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)》總印數(shù)已達(dá)13萬冊以上。

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