亮劍普洱

內(nèi)容概要

　　《亮劍普洱》從茶史、茶性、茶趣、茶藝、茶道、市場(chǎng)、養(yǎng)生等七個(gè)方面，條分縷析，全面系統(tǒng)地論述了普洱茶的產(chǎn)銷(xiāo)歷史、品質(zhì)特性、品飲技法和茶道養(yǎng)生之說(shuō)，匡正了普洱茶文化傳播中許多不確切的說(shuō)法，為消費(fèi)者了解普洱茶知識(shí)、理解普洱茶文化提供了一本難得的好讀本?！　　读羷ζ斩纷髡咧毖圆恢M地在茶史、茶性、茶趣、茶藝、茶道、市場(chǎng)、養(yǎng)生等七個(gè)方面暢談?dòng)^點(diǎn)，真所謂“七劍”入江湖，茶業(yè)求大同。

書(shū)籍目錄

序  劉仲華自序一  茶史篇——上窮碧落下黃泉，尋君千年君不見(jiàn)遠(yuǎn)古的呼喚迷離的身世迷人的樂(lè)章亮劍·1·對(duì)普洱茶歷史的宣傳應(yīng)堅(jiān)持“三不”主義不厚古薄今不以訛傳訛不排斥、不貶低其他茶類(lèi)二  荼性篇——靈品獨(dú)標(biāo)奇，茶性和且正揭起你的蓋頭來(lái)，讓我看看你的臉茶樹(shù)品種生長(zhǎng)地域栽培管理加工技術(shù)儲(chǔ)運(yùn)條件讀你千遍不厭倦，讀你的感覺(jué)像詩(shī)篇茶色茶香茶味茶韻茶氣亮劍·2·根據(jù)茶性，尋找契合心靈的茶三  茶趣篇——茶性通災(zāi)能解語(yǔ)，香清甘活自親人精致健康的生活方式心靈溝通的最佳選擇回歸自然的生命之旅理財(cái)增值的儒雅手段亮劍·3·品熟茶、養(yǎng)生茶、玩老茶四  茶藝篇——問(wèn)世間茶為何物，直叫人生死相許普洱茶的茶具組合紫砂壺、瓷質(zhì)公道杯、過(guò)濾器、玻璃品茗杯組合三才杯、過(guò)濾器、玻璃公道杯、白瓷品茗杯組合玻璃同心杯、過(guò)濾器、小瓷壺、大肚小口的紅酒杯組合小火爐、紫砂壺、玻璃公道杯、陶瓷小碗組合生普洱的沖泡技巧熟普洱的沖泡技巧待客型普洱茶茶藝表演型普洱茶茶藝茶具組合基本程序解說(shuō)詞普洱茶的品飲藝術(shù)品茶的三種境界普洱茶品飲藝術(shù)的感受亮劍·4·請(qǐng)先學(xué)點(diǎn)茶藝“人之初”五  茶道篇——‘飲便得道，何須苦心破煩惱中國(guó)茶道的基本精神和——中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心靜——修習(xí)中國(guó)茶道的不二法門(mén)怡——修習(xí)中國(guó)茶道的身心感受真——中國(guó)茶道的終極追求中國(guó)茶道與傳統(tǒng)文化的關(guān)系茶與道通，通在“天人合一”，通在“道法自然”，通在“尊生養(yǎng)生”茶與儒通，通在中庸之道，通在以清為美，  通在修身養(yǎng)性齊家治國(guó)平天下茶與佛通，通在“茶禪一味”，通在“無(wú)住生心”，通在“一期一會(huì)”茶道與茶藝的關(guān)系亮劍·5·“茶為國(guó)飲，普洱當(dāng)先”，必須加強(qiáng)對(duì)茶道的研究六  市場(chǎng)篇——欲知普洱銷(xiāo)魂味，須是眠云跂石人普洱茶商品的分類(lèi)普洱茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀三個(gè)美麗的陷阱三個(gè)奇怪的現(xiàn)象三個(gè)真實(shí)的故事三個(gè)必然的結(jié)局龍頭企業(yè)創(chuàng)名牌名家名山出極品“李鬼”、“畫(huà)皮”被淘汰1亮劍·6·發(fā)展才是硬道理七  養(yǎng)生篇——愛(ài)茶得茶壽，快樂(lè)每一天以茶養(yǎng)身的物質(zhì)基礎(chǔ)各種茶類(lèi)都具備的保健功效提神益思利尿通便固齒防齲消炎滅菌解毒醒酒降脂降壓美容養(yǎng)顏保肝明目防輻射抗癌變抗衰老延年益壽普洱茶獨(dú)特的保健功效亮劍·7·以茶養(yǎng)身時(shí)千萬(wàn)別忽略了以道養(yǎng)心附錄一：《普洱留春茶茶藝》器具組合基本程序功法說(shuō)明附錄二：西安六如茶文化后記參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　普洱茶的品飲藝術(shù)　　普洱茶是健康之液、快樂(lè)之杯、靈魂之飲，不僅要講究沖泡技巧，更強(qiáng)調(diào)品飲藝術(shù)。國(guó)學(xué)大師林語(yǔ)堂先生在《生活的藝術(shù)》中對(duì)品茶的藝術(shù)做了很好的概括。他說(shuō)：“飲茶為整個(gè)國(guó)民的生活增色不少。它在這里的作用，超過(guò)任何一項(xiàng)同類(lèi)型的人類(lèi)發(fā)明。人們或者在家飲茶，或者去茶館飲茶；有自斟自飲的，也有與人共飲的；開(kāi)會(huì)的時(shí)候喝茶，解決糾紛的時(shí)候也喝；早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壺在手，中國(guó)人到哪兒都是快樂(lè)的。”品茶藝術(shù)就是讓茶人能充分感受到品茶之樂(lè)的生活藝術(shù)。　　品茶的三種境界　　茶人們認(rèn)為喝茶分兩大類(lèi)型，有三種境界。即喝茶分為清飲與混飲兩大類(lèi)型，品茶分為得味、得韻和得道三種境界。　　“得味”是指在飲茶時(shí)注意茶的理化性質(zhì)，從茶的色、香、味、韻、氣中品出茶的類(lèi)別、品種、新陳、優(yōu)劣。這是品茶的初級(jí)階段，即認(rèn)識(shí)茶的物質(zhì)屬性的感性階段。　　“得韻”是指把茶事活動(dòng)上升為品茶藝術(shù)，在品茶時(shí)注意環(huán)境的營(yíng)造、背景音樂(lè)的選擇，茶具的組合、茶席的布置、沖泡程序的編排、沖泡技巧的練習(xí)，泡茶用水的選取以及水溫和出湯時(shí)間的掌握等，使人在泡茶的過(guò)程中獲得感官上的滿足和精神上的愉悅，從而達(dá)到神清氣爽，怡情悅志，體會(huì)到品茶過(guò)程中韻味無(wú)窮的感受。　　“得道”是品茗的最高境界。它要求茶人徹底擺脫實(shí)用主義的功利考量，融化物我之間的界限，做到“以心體道”，“與天地合德”。從感官上講，茶藝有六大要素：人、茶、水、器、境、藝。品茶的過(guò)程中有聲、有色、有香、有味、有形、有質(zhì)感、有美感，茶人必須調(diào)動(dòng)聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和思索等一切器官去體會(huì)茶藝之美。即要“五官并用，六根共識(shí)”。從精神上講，茶人要以茶為媒體，通過(guò)“物我玄會(huì)”、“應(yīng)目會(huì)心”、“遷想妙得”等心理活動(dòng)，達(dá)到溝通自然，內(nèi)省自性，澡雪自我，達(dá)到對(duì)“茶味人生”的徹悟?！　∥艺J(rèn)為對(duì)“茶味人生”的徹悟，至少應(yīng)包括三方面的內(nèi)容：　　其一：像品茶一樣，心無(wú)雜念地去細(xì)心品悟生活，從苦澀中品悟出生活的甘美與芬芳，并且真正做到“啜苦可勵(lì)志，咽甘思報(bào)國(guó)”，永遠(yuǎn)懷著一顆感恩之心?！　∑涠赫嬲I(lǐng)悟到茶的世界是萬(wàn)物和諧相處，共生共榮，相互依賴的世界。再好品種的茶樹(shù)如果沒(méi)有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，離開(kāi)合理的栽培管理和科學(xué)的加工制作都無(wú)法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)名茶。再好的茶如果沒(méi)有清純的水、適宜的茶具、恰到好處的水溫和出湯時(shí)間，也無(wú)法泡出香清甘活的茶湯。由此悟到再優(yōu)秀的人如果不能與周?chē)淖匀画h(huán)境及社會(huì)環(huán)境相和諧，那么他的生活就不可能幸福美滿?！　∑淙?，“茶味人生”是對(duì)“虛榮人生”的徹底否定，即“剝掉人類(lèi)為使自己所謂的神圣而制造的一切偽裝”（《禪與茶道》日本·鈴木大拙）按照人生本來(lái)面目去真實(shí)地享受生活。由此可見(jiàn)品茶的藝術(shù)，就是引領(lǐng)我們從“得味”到“得韻”，再到“得道”的生活藝術(shù)，是人生的藝術(shù)?！　∑斩杵凤嬎囆g(shù)的感受　　品飲普洱茶的藝術(shù)具體表現(xiàn)在聆聽(tīng)味覺(jué)的音樂(lè)，解讀民族的風(fēng)情，感悟生命的活力，享受無(wú)言的溫柔等四個(gè)方面?！　●雎?tīng)味覺(jué)的音樂(lè)：在眾多專(zhuān)家談品飲普洱茶茶性的感受中，舞蹈家楊麗萍總結(jié)得最簡(jiǎn)潔，最有意境。她說(shuō)普洱茶是“味覺(jué)的音樂(lè)”，“它是有韻的陳年普洱茶的氣味和口感依次呈現(xiàn)的過(guò)程，就像一首好曲子，逶迤有致”。普洱茶是茶，它的本質(zhì)屬性就是讓人品味。不同品種、不同山頭、不同廠商、不同年代普洱茶的茶味，有的像短笛清亮激昂；有的像蘆笙溫柔包容；有的像古琴深沉含蓄；有的像編鐘雄渾響亮，自有矜持華貴的王公貴族之氣；有的像洞簫，悠遠(yuǎn)平和中飽含著禪機(jī)詩(shī)意。當(dāng)然，也有的像破鑼?zhuān)胍魺┤?。即使是同一泡茶，在沖泡的過(guò)程中其滋味也在不斷變化。只要你善于駕馭水溫和出湯時(shí)間，你完全可以像音樂(lè)家一樣，根據(jù)本人的喜好，彈奏出一曲美妙的普洱茶的“音樂(lè)之聲”?！　〗庾x民族的風(fēng)情：在普洱茶中凝結(jié)著云南少數(shù)民族多姿多彩的民族風(fēng)情，積淀著云南少數(shù)民族輝煌的歷史和文化。普洱茶茶藝，不是只拿幾餅老茶說(shuō)事，而是應(yīng)當(dāng)注意引導(dǎo)茶人解讀云南茶區(qū)少數(shù)民族風(fēng)情。哈尼族的煎茶、納西族的龍虎斗、拉祜族的烤茶、回族的罐罐茶、傣族的竹筒茶、藏族的酥油茶、佤族的烤茶、德昂族的砂罐茶等，都是我國(guó)先民飲茶的“活化石”。品飲普洱茶不僅是味覺(jué)和嗅覺(jué)的享受，更是精神的升華，只有結(jié)合解讀民族風(fēng)情，你才能真正理解普洱茶文化的博大精深，你才能品得出普洱茶的物外之味?！　「惺苌幕盍Γ何覀冋f(shuō)茶藝是人生的藝術(shù)，正在于人能通過(guò)茶加強(qiáng)心靈與自然的溝通，啟迪茶人對(duì)生命的感悟。普洱茶是有生命的茶，生普洱的茶性好比是西雙版納的春天，充滿無(wú)限的生機(jī)活力，每品一口生普洱，都能感受到生命的勃發(fā)、生命的清新、生命的鮮活和生命的律動(dòng)，讓人血脈舒展，振枯還童。普洱熟茶的湯味如瀘沽湖秋韻般平靜而深沉，如老僧般淡定祥和，每品飲一口老茶，都讓人感到生命的不朽，讓人產(chǎn)生“與君更把長(zhǎng)生碗，聊為清歌駐白云”的莫名沖動(dòng)。感受普洱茶生命的活力，最好的途徑是踏上尋訪普洱茶的旅程，在普洱茶鄉(xiāng)，在蔥綠蒼翠的古茶林中，在奔騰咆哮的瀾滄江畔，在山寨的火塘邊，煨上一壺普洱，看著火苗舞蹈，聆聽(tīng)山林吟唱，你一定會(huì)感受到普洱茶那千年不衰的生命活力融入了你的血液，你的心中一定會(huì)有一朵永不凋謝的生命之花在甘露的滋潤(rùn)下含笑綻放，你一定更能體會(huì)到普洱茶那擋不住的誘惑?！　∠硎軣o(wú)言的溫柔：茶能解語(yǔ)何須言。品飲普洱是人茶對(duì)話的過(guò)程，也是人茶合一的過(guò)程。一杯普洱在手，或如捧著一杯綠云飄香的甘露，或如捧著一杯夕陽(yáng)照耀下的晚霞。無(wú)論是聽(tīng)著茶室里的爐火松風(fēng)，還是觀賞著窗外的藍(lán)天白云；無(wú)論是陪伴著明月清風(fēng)，還是陪伴著瑞雪紅梅；也無(wú)論是獨(dú)品得神，還是對(duì)啜得趣或眾品得慧。一杯普洱在手，茶氣襲人，茶香染衣，啜上一口，茶湯在心問(wèn)流淌，茶香在齒頰彌散，陳香、荷香、樟香、蘭香在流霞波光搖曳間，通通化為了自己的心香，真是“平生塵慮消融后，余韻悠悠正可人。”這種無(wú)窮的樂(lè)趣，這種無(wú)言的溫柔，怎一個(gè)“爽”字了得！　　普洱茶要用心去品，更要用心去悟，茶雖不語(yǔ)，韻自省人。品茶的藝術(shù)，最終還是要從茶的無(wú)言溫柔中，品悟出茶的物外高意，這樣茶藝才能從生活的藝術(shù)升華為人生的藝術(shù)?！　?hellip;…

編輯推薦

　　歷數(shù)載春秋，行萬(wàn)里路，遍訪普洱茶界專(zhuān)家，只為尋得普洱的“一葉真味”！　　價(jià)格狂漲數(shù)十倍，普洱茶“瘋狂”背后的質(zhì)疑。普洱茶是茶還是藥，普洱茶真的越陳越香嗎？普洱茶會(huì)不會(huì)重蹈“君子蘭熱”覆轍？普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需要炒作嗎？書(shū)中為您一一解疑。

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