農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制研究

內(nèi)容概要

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到社會進步、經(jīng)濟發(fā)展和居民生活質(zhì)量的提升，是構(gòu)建和諧社會、解決民生問題和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要內(nèi)容。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品(食品)質(zhì)量安全已經(jīng)成為現(xiàn)代社會的熱點和焦點問題，受到世界各國政府部門、社會各界及學(xué)者們的高度重視和普遍關(guān)注。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品的特點，使得影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素眾多，確保從“農(nóng)田到餐桌”實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的安全供給和消費，需要完善有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制發(fā)揮應(yīng)?的作用。因此，選擇對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制進行一次比較全面科學(xué)的分析研究，具有重要的理論和現(xiàn)實意義。
本書以供應(yīng)鏈管理理論、信息不對稱理論和博弈論為基礎(chǔ)，從生產(chǎn)方面、經(jīng)營方面、消費方面分別對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制發(fā)生作用的客觀環(huán)境進行了理論分析、問卷調(diào)研和實證研究，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制充分發(fā)揮作用尋找理論和實踐依據(jù)。研究內(nèi)容主要包括：①構(gòu)建本研究的理論基礎(chǔ)和邏輯框架；②研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系對市場主體的作用機制；③研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制的形成機理；④農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制的完善。
本書研究的主要結(jié)論是：第一，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有助于緩解資源、環(huán)境對農(nóng)業(yè)發(fā)展的約束，有助于減少農(nóng)業(yè)污染、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。必須通過相應(yīng)的制度安排，改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的供給、改善對市場主體的激勵機制和行為約束、改善市場交易環(huán)境，使交易雙方形成正確的價值判斷，符合共同的利益追求。第二，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系有利于促進安全農(nóng)產(chǎn)品的供給。質(zhì)量安全法律法規(guī)體系有助于農(nóng)戶理性地調(diào)整其生產(chǎn)行為，實施安全生產(chǎn)。農(nóng)戶在生產(chǎn)中注重高產(chǎn)量、低投入，在價格一定的情況下，有?控制安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的投入水平，將增進農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品的供給意愿。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證基本得到農(nóng)戶的認可，在得到認證的情況下，農(nóng)戶的生產(chǎn)行為傾向于安全、可靠。大力推廣易于掌握、能夠產(chǎn)生積極效果的安全生產(chǎn)技術(shù)，有助于農(nóng)戶實施安全生產(chǎn)。第三，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制，不僅對生產(chǎn)環(huán)節(jié)起到促進作用，而且對保障消費者的健康安全至關(guān)重要。

書籍目錄

1　導(dǎo) 論
　1．1　研究背景
　　1．1．1 數(shù)量問題已經(jīng)基本得到解決，質(zhì)量問題越來越突出
　　1．1．2　農(nóng)產(chǎn)品的品種不斷豐富，農(nóng)產(chǎn)品的安全性堪憂
　　1．1．3　農(nóng)產(chǎn)品出口不斷增加，技術(shù)壁壘問題嚴(yán)峻
　1．2　研究意義
　1．3　國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
　　1．3．1 國外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要研究理論
　　1．3．2 國外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要研究方法
　　1．3．3 國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要研究成果
　1．4　研究目標(biāo)、研究內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題
　　1．4．1　研究目標(biāo)
　　1．4．2　研究內(nèi)容
　　1．4．3　擬解決的關(guān)鍵問題
　1．5　研究方法及創(chuàng)新說明
　　1．5．1　研?方法
　　1．5．2　創(chuàng)新說明
2　研究的理論基礎(chǔ)和邏輯框架
　2．1　供應(yīng)鏈管理理論與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
　　2．1．1　供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理
　　2．1．2　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈
　　2．1．3　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈
　2．2　信息不對稱理論與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
　……
3　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制發(fā)生作用的客觀環(huán)境分析——生產(chǎn)方面
4　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制發(fā)生作用的客觀環(huán)境分析——經(jīng)營方面
5　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制發(fā)生作用的客觀環(huán)境分析——消費方面
6　發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制研究
7　中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制研究
8　中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制完善
9　研究結(jié)論與政策建議
參考文獻
附錄A
附錄B

章節(jié)摘錄

　　改革開放以來，我國以國內(nèi)和國際市場為導(dǎo)向，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，扶持農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷完善加工與流通體系建設(shè)，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強調(diào)科技創(chuàng)新，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)不斷完善，農(nóng)產(chǎn)品供給的品種不斷豐富，滿足了城鄉(xiāng)居民日益增長的多樣性需求。但是，發(fā)展過程中暴露出的農(nóng)產(chǎn)品安全性問題，嚴(yán)重危及了人們的身體健康和生命安全。據(jù)衛(wèi)生部通報，2006年，全國食物中毒報告，596起，中毒18063人，死亡196人，其中食用有毒動植物引起的有151起，中毒3158人，死亡85人，食用有毒動植物導(dǎo)致的死亡人數(shù)最多，占總數(shù)的43.3 7％。衛(wèi)生部近年來的監(jiān)測結(jié)果表明，從食品數(shù)量來看，動物性食品是我國食物中毒的主要原因食品，其中以肉及肉制品引起的食物中毒最多，為21.88％，其次為水產(chǎn)品，占10.11％?！　〔缓侠硎褂棉r(nóng)業(yè)投入品造成農(nóng)業(yè)環(huán)境的面源污染，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題進一步加劇。我國農(nóng)業(yè)環(huán)境的面源污染主要是以下四個方面：　?。?）化肥的大量和不合理使用造成農(nóng)田土壤酸化、板結(jié)，養(yǎng)分供應(yīng)不協(xié)調(diào)，土壤微生物量和活性降低。比如，我國過量使用氮肥，而且利用率低，僅為30％左右，引起土壤中硝酸鹽含量過高，造成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，甚至導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)，直接危及人類健康?！　。?）農(nóng)藥的長期大量和不合理使用，不僅造成大氣污染、土壤污染和水體污染，而且化學(xué)農(nóng)藥殘留在作物體內(nèi)形成一定的累積，造成人畜傷害?！　。?）農(nóng)用地膜使用增加，污染越來越突出。未及時回收的殘膜、農(nóng)膜碎片進入土壤中，嚴(yán)重改變土壤物理性質(zhì)，影響土壤的透氣性，阻礙農(nóng)作物根系吸收水分及根系生長，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)，對農(nóng)業(yè)環(huán)境產(chǎn)生“白色污染”?！　?hellip;…

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機制研究 PDF格式下載

---