飯店與旅游服務(wù)業(yè)戰(zhàn)略管理

前言

　　在這個(gè)劇變的時(shí)代，當(dāng)代理論思想表明企業(yè)必須在競爭的經(jīng)營環(huán)境中領(lǐng)導(dǎo)變革。這說明企業(yè)要想獲得競爭優(yōu)勢就必須參與到推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的行動(dòng)之中，在這種情況下，領(lǐng)導(dǎo)變革可能比追隨變革更為重要。事實(shí)上，我們將戰(zhàn)略視作領(lǐng)導(dǎo)者能先于其他人預(yù)測未來并據(jù)此提供產(chǎn)品和服務(wù)的一種能力。一旦確定了產(chǎn)品和服務(wù)，戰(zhàn)略經(jīng)理就必須堅(jiān)持將資源合理地配置到企業(yè)需要的那些競爭要素上?！　〕蔀橐粋€(gè)以未來為導(dǎo)向的經(jīng)理只是當(dāng)今獲得成功的要素之一。第二個(gè)要素是增值價(jià)值的能力。增值價(jià)值意味著為企業(yè)的所有利益相關(guān)者（雇員、所有者和顧客）創(chuàng)造價(jià)值。從傳統(tǒng)意義上說，增值價(jià)值意味著為每個(gè)投資者提供超過其投入的資本成本的回報(bào)。對(duì)投資者來說，這意味著該回報(bào)既要滿足財(cái)富增加的需要，又要補(bǔ)償由投資產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。目前對(duì)這個(gè)績效的測量尺度是每股現(xiàn)金流，通常被認(rèn)為是每股收益?！　☆櫩蛯?duì)附加值的要求取決于他們購買的產(chǎn)品和服務(wù)，這個(gè)挑戰(zhàn)在今天更甚于以往?，F(xiàn)代消費(fèi)者的需要更多，而且掌握更多的購買決策權(quán)。以知識(shí)為基礎(chǔ)的經(jīng)營環(huán)境使得企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)在所有消費(fèi)者面前更加透明，這些消費(fèi)者幾乎能很快地得到信息來支持他們的購買決策，因而，他們的權(quán)力在日益增加，他們對(duì)定制化、質(zhì)量和價(jià)值的期望也在不斷增長。消費(fèi)者無論如何都將繼續(xù)支持某一品牌并對(duì)它保持忠誠的那種觀點(diǎn)已經(jīng)過時(shí)了，要保持忠誠就必須讓他們看到并體驗(yàn)到附加值。

內(nèi)容概要

本書從外部環(huán)境分析到內(nèi)部能力建設(shè)，再到整合戰(zhàn)略的實(shí)施全面系統(tǒng)地介紹了飯店與旅游服務(wù)業(yè)實(shí)行戰(zhàn)略管理的必要性和實(shí)施的思路與步驟，給人以清晰簡潔的感覺。讀者不僅能從觀念上建立起戰(zhàn)略管理的意識(shí)和框架，而且在實(shí)施戰(zhàn)略管理過程中理清可能存在的問題及解決思路，因而本書具有較強(qiáng)的理論指導(dǎo)意義和實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值。另外，每章后的案例和討論題，幫助讀者理解和認(rèn)識(shí)相關(guān)的理論。    本書的另一特點(diǎn)是起點(diǎn)高、視野寬，作者站在全球飯店與旅游服務(wù)業(yè)戰(zhàn)略管理的高度，專門論述了國際化經(jīng)營與戰(zhàn)略問題，提出了以國際化經(jīng)營的視野看待今日的競爭，以戰(zhàn)略管理的思維方式規(guī)劃飯店與旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展道路。全書最后歸結(jié)到必須改變領(lǐng)導(dǎo)思維和方式，將領(lǐng)導(dǎo)與戰(zhàn)略聯(lián)系起來，關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)變革，是取得戰(zhàn)略成功的關(guān)鍵！    總之，本書向我們展現(xiàn)了飯店與旅游服務(wù)業(yè)戰(zhàn)略管理的基本框架，對(duì)指導(dǎo)和培育我國飯店與旅游服務(wù)業(yè)核心競爭力具有重要意義，可作為高等院校旅游管理專業(yè)和相關(guān)專業(yè)的本科高年級(jí)學(xué)生和碩士、博士研究生的教材，也可作為旅游科研教學(xué)人員、旅游業(yè)管理人士的參考用書。

書籍目錄

前言致謝1.飯店與旅游服務(wù)業(yè)的戰(zhàn)略管理2.戰(zhàn)略思考：一種工作模式3.環(huán)境評(píng)估：概念工具4.環(huán)境掃描：識(shí)別驅(qū)動(dòng)變化的力量5.選擇競爭方法：產(chǎn)品與服務(wù)的組俁6.作為競爭方法的核心能力7.戰(zhàn)略實(shí)施：實(shí)現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略8.整合戰(zhàn)略變革實(shí)現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略9.管理服務(wù)質(zhì)量10.全球化、跨國經(jīng)營和公司戰(zhàn)略11.領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)略：未來管理者的挑戰(zhàn)案例研究附錄譯后記

章節(jié)摘錄

　　戰(zhàn)略過程的主要概念　　戰(zhàn)略的開發(fā)是持續(xù)進(jìn)行的而非一次性行為，它是對(duì)未來競爭的一種思考，它是與企業(yè)各層級(jí)人員的日常活動(dòng)相結(jié)合的，這些人員包括從與顧客接觸的一線員工直至高層管理人員。它致力于預(yù)測哪種競爭方法會(huì)給企業(yè)帶來財(cái)務(wù)成功，并以此參與競爭。本文中，財(cái)務(wù)成功是指企業(yè)每股所有者權(quán)益現(xiàn)金流量的最大化。總之，它要求企業(yè)使競爭方法的選擇與環(huán)境提供的機(jī)遇相吻合，并將資源配置到能使每股權(quán)益產(chǎn)生最高現(xiàn)金流量的那些方法上。　　為了幫助我們理解這種動(dòng)態(tài)的變化關(guān)系，有四個(gè)概念需要探討，它們是：（1）環(huán)境掃描與評(píng)估；（2）戰(zhàn)略形成；（3）戰(zhàn)略選擇；（4）戰(zhàn)略實(shí)施。以下對(duì)每一個(gè)概念進(jìn)行概括性討論。

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無

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