家庭營養(yǎng)小手冊

內(nèi)容概要

營養(yǎng)問題涉及每一個家庭、個人及其一生的不同時期，它關(guān)系到人體健康和疾病治療兩個重要方面。隨著人們生活水平從溫飽型向小康型過渡，營養(yǎng)問題日益受到人們的重視。    家庭營養(yǎng)小手冊是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)健康教育系列叢書中的一本。全書共分四個部分：第一部分簡單介紹了營養(yǎng)學(xué)的一些基本概念、基礎(chǔ)知識，以便于讀者更好地理解、運用本手冊；第二部分有針對性地介紹了社區(qū)不同人群，包括兒童、孕婦、中老年人有關(guān)營養(yǎng)的實際問題，以便人們更好地進行自我保??；第三部分是針對社區(qū)一些常見疾病的營養(yǎng)與飲食治療，給予具體的康復(fù)；第四部分系統(tǒng)地提供科學(xué)、安全的膳食方法，簡明扼要地介紹食物選購、搭配、烹飪的基本科學(xué)方法，并圍繞常見的食品衛(wèi)生與安全問題做了解答，以利于讀者把一日三餐安排得更加科學(xué)、安全、合理。最后，還對一些健康飲食的“誤區(qū)”進行了澄清，幫助人們逐步樹立起科學(xué)的、正確的營養(yǎng)觀，進行合理的營養(yǎng)自我保健。

書籍目錄

第一部分 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識　1 什么是營養(yǎng)和營養(yǎng)素　2 什么是食物的營養(yǎng)價值　3 怎樣才算合理營養(yǎng)　4 正常人一天需要多少量　5 什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它來源于哪些食物　6 正常人一天需要多少蛋白質(zhì)　7 什么是必需脂肪酸，它來源于哪些食物　8 正常人一天需要多少脂肪　9 什么是脂溶性維生素和水溶性維生素　10 維生素制劑能代替蔬菜嗎　11 為什么把礦物質(zhì)稱為生命的“動力元素”　12 什么是膳食纖維，它們?nèi)绾畏诸悺?3 如何正確科學(xué)地飲水　14 如何根據(jù)平衡膳食寶塔攝取食物　15 測一測您的膳食能否維持健康第二部分 社區(qū)健康人群的營養(yǎng)　16 嬰幼兒最易缺什么營養(yǎng)素　17 個子長高有秘方嗎　18 小兒齲齒與糖有何關(guān)系　19 防止孩子感冒的種種食物　20 怎樣給孩子烹調(diào)胡蘿卜　21 兒童不宜吃哪些食品　22 益腦增智的食物有哪些　23 孕吐期間吃些什么　24 妊娠期間營養(yǎng)要注意什么　25 產(chǎn)婦喝紅糖水有何好處　26 乳母的營養(yǎng)需要多少　27 中年人營養(yǎng)保健應(yīng)注意什么　28 怎樣選擇食物才能達到平衡膳食　29 更年期婦女的飲食要注意什么　30 老年人飲食要注意哪些問題　31 老年人每日飲食應(yīng)如何安排　32 攝入過量的鋁會導(dǎo)致老年癡呆癥嗎　33 多吃魚能益壽健腦嗎　34 為什么節(jié)制飲食能長壽　35 老年人飲用牛奶腹瀉怎么辦　36 防止老年人便秘有什么好辦法　37 長壽老人的膳食有何特點第三部分 社區(qū)常見疾病及營養(yǎng)　38 什么情況下適合流質(zhì)飲食　39 什么情況下適合半流質(zhì)飲食　40 什么情況下適合少渣飲食　41 什么情況下適合多渣飲食……第四部分 飲食的科學(xué)與衛(wèi)生

編輯推薦

《家庭營養(yǎng)小手冊》營養(yǎng)問題涉及每一個家庭、個人及其一生的不同時期，它關(guān)系到人體健康和疾病治療兩個重要方面。隨著人們生活水平從溫飽型向小康型過渡，營養(yǎng)問題日益受到人們的重視。

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