食品機(jī)械與設(shè)備

內(nèi)容概要

　　《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材·食品機(jī)械與設(shè)備》是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個(gè)分冊(cè)?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材·食品機(jī)械與設(shè)備》是一部關(guān)于食品機(jī)械與設(shè)備的實(shí)用技能型教材，詳細(xì)介紹了食品加工工程中常用機(jī)械設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點(diǎn)、選型及操作要點(diǎn)，主要包括食品輸送機(jī)械與設(shè)備、食品清理和分選機(jī)械與設(shè)備、粉碎機(jī)械與設(shè)備、分離機(jī)械與設(shè)備、混合和均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備、食品濃縮設(shè)備、干燥機(jī)械與設(shè)備、食品殺菌機(jī)械與設(shè)備、食品成型機(jī)械與設(shè)備、食品包裝機(jī)械與設(shè)備、制冷機(jī)械與設(shè)備。

書籍目錄

第一章 食品輸送機(jī)械與設(shè)備第一節(jié) 固體物料輸送機(jī)械第二節(jié) 液態(tài)食品輸送機(jī)械 復(fù)習(xí)題 第二章 食品清理和分選機(jī)械與設(shè)備第一節(jié) 物料分級(jí)和分選方法第二節(jié) 散粒體物料分選機(jī)械 第三節(jié) 塊狀物料分級(jí)機(jī)械與設(shè)備 第四節(jié) 光電分選分級(jí)機(jī)械與設(shè)備 復(fù)習(xí)題 第三章 粉碎機(jī)械與設(shè)備 第一節(jié) 干法粉碎機(jī)械與設(shè)備 第二節(jié) 濕法粉碎機(jī)械與設(shè)備 第三節(jié) 果蔬破碎機(jī)械與設(shè)備 復(fù)習(xí)題 第四章 分離機(jī)械與設(shè)備 第一節(jié) 過(guò)濾分離機(jī)械與設(shè)備 第二節(jié) 離心分離機(jī)械 第三節(jié) 旋流分離機(jī)械 第四節(jié) 膜分離設(shè)備 復(fù)習(xí)題第五章 混合和均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備 第一節(jié) 攪拌混合的機(jī)理 第二節(jié) 攪拌器 第三節(jié) 混合機(jī) 第四節(jié) 調(diào)和機(jī) 第五節(jié) 均質(zhì)機(jī) 復(fù)習(xí)題 第六章 食品濃縮設(shè)備第一節(jié) 真空濃縮設(shè)備第二節(jié) 冷凍濃縮設(shè)備 復(fù)習(xí)題 第七章 干燥機(jī)械與設(shè)備 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 通風(fēng)干燥設(shè)備 第三節(jié) 噴霧干燥設(shè)備 第四節(jié) 滾筒干燥設(shè)備 第五節(jié) 冷凍干燥機(jī) 復(fù)習(xí)題第八章 食品殺菌機(jī)械與設(shè)備 第九章 食品成型機(jī)械與設(shè)備 第十章 食品包裝機(jī)械與設(shè)備第十一章 制冷機(jī)械與設(shè)備 參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材·食品機(jī)械與設(shè)備》可作為中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)的教材，也可作為食品加工企業(yè)技術(shù)人員和工人的參考用書。

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