飲食須知

出版時(shí)間：1988-11 出版社：人民衛(wèi)生出版社作者：（元）賈銘

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　　《飲食須知》，今本八卷，題元賈銘撰。現(xiàn)存版本以《學(xué)海類編》本為最早，且僅此一刻，再未見翻本。民國間，商務(wù)印書館曾影印《類編》本，《叢書集成初編》亦據(jù)《類編》本排印。解放后，《歷代中醫(yī)珍本集成》曾再影印《叢書集成初編》本。而近二十年來，此書又多次被整理出版，其中比較有代表性的是人衛(wèi)點(diǎn)校本和中華去年新出的評注本。知網(wǎng)上也有幾篇研究此書的文章，但都是談養(yǎng)生思想、食療保健的。以上這些點(diǎn)校本和研究論文，對此書的真實(shí)性均未置疑，皆以為是元人賈銘的著作。實(shí)際上，這又是一本《學(xué)海類編》編者托名偽撰而成的書。
　　
　　《四庫全書總目提要.子部.雜家類存目》曾總論《學(xué)海類編》中偽書之多，云：　　
　　《學(xué)海類編》編修程晉芳家藏本
　　舊本題國朝曹溶編。溶有《崇禎五十宰相傳》，已著錄。此編裒輯唐、宋以至國初諸書零篇散帙，統(tǒng)為正續(xù)二集，各分經(jīng)翼、史參、子類、集馀四類，而集馀之中又分行詣、事功、文詞、紀(jì)述、考據(jù)、藝能、保攝、游覽八子目，為書四百二十二種，而真本僅十之一，偽本乃十之九?；蚋念^換面，別立書名，或移甲為乙，偽題作者，顛倒謬妄，不可殫述。以徐乾學(xué)《教習(xí)堂條約》、項(xiàng)維貞《燕臺筆錄》二書考之，一成於溶卒之年，一成於溶卒之后，溶安得采入斯集？或無賴書賈以溶家富圖籍，遂讬名於溶歟？
　　
　　又云：“《學(xué)海類編》真?zhèn)昔垭s，有謬至不可理解者，頗為讀者所詬病?！?br /> 　　
　　《學(xué)海類編》所收諸書，經(jīng)過清人和近現(xiàn)代學(xué)者辨?zhèn)窝芯?，確認(rèn)為偽書的已經(jīng)不少。但《飲食須知》一書則蒙了不少人，不用說以上點(diǎn)校本和論文的作者了，連四庫館臣和錢大昕以及相當(dāng)一部分的清人著錄都相信這是元人的著作，如：
　　
　　1、《四庫全書總目提要.子部.譜錄類存目》云：
　　《飲食須知》編修程晉芳家藏本
　　元賈銘撰。銘，海寧人，自號華山老人。元時(shí)嘗官萬戶，入明已百歲。太祖召見，問其平日頤養(yǎng)之法，對云：“要在慎飲食。”因以此書進(jìn)覽。賜宴禮部而回，至百有六歲乃卒。書中所載自水火以及蔬果諸物，各疏其反忌，皆從諸家《本草》中摘敘成書。自序謂：“物性有相反相忌，《本草》疏注各物皆損益相半，令人莫可適從。茲專選其反忌，匯成一編。”然別無出于本草之外者，不足取也。
　　2、錢大昕《補(bǔ)元史藝文志.卷三.子部醫(yī)家類》：“賈銘《飲食須知》八卷。海寧人。
　　3、《八千卷樓書目.卷十二.子部》：《飲食須知》八卷，元賈銘撰?！秾W(xué)海類編》本。
　　4、《續(xù)通志.卷一百六十一.藝文略》：《飲食須知》八卷，元賈銘撰。海寧人。
　　5、《續(xù)文獻(xiàn)通考.卷一百八十一.經(jīng)籍考》：賈銘《飲食須知》八卷。銘，海寜人，自號華山老人。元時(shí)嘗官萬戶，入明已百歲，太祖召見問其平日頤養(yǎng)之法，對曰：“要在慎飲食?！币蛞源藭M(jìn)，賜宴禮部而還。
　　
　　四庫所收《飲食須知》底本無疑即《學(xué)海類編》本，而錢大昕，我猜測他恐怕并未見過此書，只是照著《四庫提要》錄到《元史藝文志》里（以錢氏之學(xué)，若讀一遍此書，不會誤收的）。后續(xù)的幾種目錄里，八千卷樓也是《類編》本，續(xù)《通志》、《通考》全抄《四庫提要》。由此可知，清人凡以為是元賈銘撰的《飲食須知》，都是《學(xué)海類編》本。
　　
　　實(shí)際上，《學(xué)海類編》本《飲食須知》，基本上是全部照抄了清初人朱泰來（本中）的《飲食須知》，撤去原序，偽撰了一篇賈氏自序，依托而成。朱泰來的《飲食須知》，可查到的著錄情況如下：
　　《千頃堂書目.卷九》：朱泰來《飲食須知》一卷。
　　《明史藝文志》：朱泰來《飲食須知》一卷。
　　《文選樓藏書記.卷六》：《飲食須知》二冊，國朝朱泰來著，不著里居刊本。是書分飲食類入門，詳刊品殊。
　　《中醫(yī)圖書聯(lián)合目錄》：《飲食須知》朱本中（泰來、凝陽子撰）清康熙十五年丙辰貽善堂刻本
　　
　　單純從著錄上看這兩種同名的《飲食須知》，年代、作者、卷數(shù)等相差懸絕，并不像是一書。然而，要是細(xì)讀兩書內(nèi)容就會發(fā)現(xiàn)，二書除了書前序言不同外，內(nèi)容基本全同。朱書或著錄為一卷，或著錄為不分卷，而其中分飲食諸物為八類?！秾W(xué)海類編》的八卷，就是依照此八類而分的。
　　
　　既然知道了兩書內(nèi)容其實(shí)為一書，就要分出到底是誰抄誰的。其實(shí)這也不難，稍加思考分析就可得知，《聯(lián)目》所載的康熙十五年刊本，是一定早于《學(xué)海類編》的編印刊刻年代的。同時(shí)，《千頃堂書目》的著錄也是一定早于《學(xué)海類編》的，兩條刊本實(shí)物和著錄的證據(jù)，加之《學(xué)海類編》一貫作偽的伎倆，則《學(xué)海類編》本為托名偽撰無疑。至此，此書絕不宜再稱“元賈銘撰”，也絕不能再謬種流傳，認(rèn)為是元人的著作。宜恢復(fù)其編撰者為朱泰來，此書的性質(zhì)也由此可判定為是一本清人根據(jù)歷代本草著作編寫而成的飲膳衛(wèi)生書。
　　
　　在搜集上述材料前，本以為上文中所述《類編》本《飲食須知》全抄朱泰來本《飲食須知》是獨(dú)得的發(fā)現(xiàn)，但隨后搜索到知網(wǎng)上的一則提要：
　　《飲食須知》兩種：
　　本草著作。題元賈銘(文鼎)撰。選食物250余種，分水、谷、菜、果、味、魚、禽、獸8類，簡述諸品性味宜忌。然書中載有15世紀(jì)末以后才傳入中國之物品(落花生、南瓜等)，且引有明代陶節(jié)庵之語，故當(dāng)為托名之作。據(jù)考此書及節(jié)略明薛己《食物本草》而成。今有清《學(xué)海類編》本。
　　食療著作。清朱本中(泰來)輯于康熙十五年(1676年)。錄飲食物367種，分水火、谷、菜、獸、禽、果、魚、味8類。其分類及藥物條文與明薛己《食物本草》多同。清《學(xué)海類編》所載《飲食須知》(題為元賈銘撰)亦與此書相近。今有數(shù)種清刻本，被載入《貽善堂四種須知》。
　　
　　這則提要不知道是哪位先生寫的，但他已從分析《類編》本《飲食須知》的內(nèi)容，論證出《類編》本不可能是元人著作的事實(shí)，并點(diǎn)出了《類編》本基本全同朱本。但是并沒有論定《類編》本和朱本的源流關(guān)系，也沒有辨誤清人的種種著錄錯(cuò)誤，所以本文題目稱“再說《學(xué)海類編》本《飲食須知》之偽”，以示不掠原創(chuàng)之美。
　　
　　還想提出一點(diǎn)疑問，《四庫提要》雖然沒有直斥《飲食須知》之偽，但已經(jīng)點(diǎn)出了此書“別無出于本草之外者”，這是十分正確的。而四庫提要對賈銘生平的簡介，則為后來的各種《飲食須知》整理本以及知網(wǎng)上的幾篇所謂研究論文采用，無出其材料之外者。（其中還有誤解了《提要》意思寫錯(cuò)了的，如人衛(wèi)版《飲食須知》的內(nèi)容提要。）不過，四庫提要這段敘述是根據(jù)什么書來的，則很有些疑問。更換關(guān)鍵字，檢索幾遍古籍庫，都沒查出來。這段賈銘見明太祖并獻(xiàn)《飲食須知》的事，所據(jù)史源為何，很成一個(gè)問題。不過，既然《學(xué)海類編》的編者能托名賈銘，則是自然知道賈銘是元末明初壽者，有醫(yī)名，所以《四庫提要》說的想來是有所根據(jù)的。
　　
　　最后說一點(diǎn)《中醫(yī)古籍聯(lián)合目錄》關(guān)于《飲食須知》的著錄問題?！堵?lián)目》還是將這兩種《飲食須知》分別著錄，編號分別為02740（《類編》本）、02759（朱本），但將《類編》本系統(tǒng)的《叢書集成》本在朱本下也著錄了，這是不對的，不知道新的《總目錄》是否改正了。不過，在弄清楚了這兩本《飲食須知》其實(shí)是一書后，以后再進(jìn)行中醫(yī)古籍編目時(shí)，即應(yīng)標(biāo)明互注，或歸入同一條目之下了。
　　此書逗煞人，足使人笑翻了肚皮，那是相當(dāng)?shù)剡m合廁上悅讀。小引幾段先，如下：
　　
　　一、《卷三／菜類／莧菜》：“……取鱉肉如豆大，以莧菜封裹，置土蓋之，一宿盡變成小鱉也?！?br /> 　　
　　這無疑提供了一個(gè)快速養(yǎng)鱉致富的小法門。近來糧菜價(jià)格雖說見長，但區(qū)區(qū)莧菜的那幾毛小錢，比起王八價(jià)來還是不值一提。就用他這小法門，狠狠心買個(gè)斤把重的小王八，再捎帶幾捆小莧菜，然后如法炮制，只須靜待一宿，也只有一宿，賣鱉致富的好日子就來嘍。俗話說得好：搶劫不如炒股，炒股不如養(yǎng)鱉，養(yǎng)鱉還得莧菜養(yǎng)鱉。
　　
　　二、《卷八／獸類／羊肉》：“……凡豬羊血食久，鼻中毛出，晝夜長五寸，漸如繩，痛不可忍，摘去復(fù)生。惟用乳石、硇砂等分為丸，臨臥服十丸，自落也?！?br /> 　　
　　如果想陷害哪個(gè)花樣美男，不妨忽悠他多食豬羊血——依常識，只須告訴他豬羊血“味甘性熱壯陽”，不怕他不上鉤。
　　
　　三、《卷八／獸類／豬肉》：“……凡花豬、病豬、白蹄豬…俱不可食……中病豬毒，燒豬屎為末，水服錢許，三次可瘥……”
　　
　　一次一錢，總共三錢，數(shù)量不算多。只是可憐的城里人，在他漫長的生命里，雖說沒吃過豬肉的不多見，但見過豬走路的，即使按最樂觀的估計(jì)（意思就是按最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)字現(xiàn)在全國每年新增城市居民１８００萬），也僅是城市里的一小撮人。形勢如此，有機(jī)會搞到豬屎，并且有耐心燒豬屎為末的，大概齊也就那么一撮里的一小撮了，比起有機(jī)會拿到法人股的那一小撮人，人數(shù)應(yīng)該更有限。這也從一個(gè)側(cè)面證明，咱們的社會的確正象高速列車，飛速地由農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)或后工業(yè)社會滾滾而去咧。
　　
　　依同卷《解諸肉毒》條，吃了病豬肉、中了毒的解法還算簡單的，更復(fù)雜的辦法是：“解諸肉毒：伏龍肝末、本畜干屎末、黃蘗末、示小豆燒末、東壁土末、頭垢一錢，起死人。……”理所當(dāng)然地,“本畜干屎末”還是必不可少的一味藥或者藥引子。
　　
　　另外，這本小書提供了一些別開生面的小偏方，亦可讓有志減肥、壯陽的人士眼前一亮。至于效果，就只有象本山大叔說的了，誰用誰知道。
　　
　　
牛X 頂了先~
響應(yīng)你的不唯唯否否的中醫(yī)文獻(xiàn)學(xué)主張！響應(yīng)野獸派文獻(xiàn)學(xué)家王季老的包袱要響！
好奇LZ是怎么發(fā)現(xiàn)這兩書內(nèi)容一樣的?！秾W(xué)海類編》原來是個(gè)巨大的陰謀啊~sigh
那個(gè)是徐乾學(xué)《教習(xí)堂條約》麼？
復(fù)制的提要，改了。
響應(yīng)伯陽父通知不唯唯否否的文獻(xiàn)學(xué)主張！響應(yīng)野獸派文獻(xiàn)學(xué)家王季老的包袱要響！
今天有這麼好些知識要學(xué)習(xí)啊，難道又要晚睡了么！??！
仲和三條又完全失效了！
他心裡肯定特想劈了這幫不聽話的病人！?。?/li>
這樣說吧，中醫(yī)古籍中托名之作不計(jì)其數(shù)，林林總總，考訂源流之時(shí)，更需明辯內(nèi)容，清代是托名最多的時(shí)期，大多都是抄來抄去，換個(gè)名而已。
呵中醫(yī)古籍中就算不是偽書的內(nèi)容其實(shí)也大同小異理論稍微變化方藥略為加減或?qū)憥讉€(gè)偶中的病案即可名家真正能有創(chuàng)建卓然自成一家的甚為稀有
醫(yī)生本質(zhì)都靠病人不聽話活著如果病人都知道保養(yǎng) 知道節(jié)制那醫(yī)生豈不是大部分都失業(yè)了
所以醫(yī)生看到病人不聽話，就可以想見將來財(cái)源滾滾，應(yīng)該開心才對。。。
您真想的開
我們每天面對的大部分都是這種患者要是不想開了自己就該生病了
所以給季修的建議還應(yīng)該加一條就是凡事要往好處想就算沒有好處也要想一個(gè)出來
我一直覺的，醫(yī)患心理學(xué)，應(yīng)該出本教材。古往今來醫(yī)患之間的斗爭，都能寫本資治通鑒了
類推一下
搞文獻(xiàn)的也是看見所謂的教授“都是屁”（季修曰）學(xué)生都不好好念書... 也可以很開心你想，聰明人這么多，要是大家都好好念書了，咱們這些人還怎么混呢
呵中醫(yī)古籍中就算不是偽書的內(nèi)容其實(shí)也大同小異理論稍微變化方藥略為加減或?qū)憥讉€(gè)偶中的病案即可名家真正能有創(chuàng)建卓然自成一家的甚為稀有
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其實(shí)如果認(rèn)真讀下中醫(yī)古籍，也許你真的不回這樣說了
報(bào)告一下我每天都在讀可能不夠認(rèn)真
樓上這位仁兄，其實(shí)中醫(yī)發(fā)展到今天，無不是 “理論稍微變化方藥略為加減”，使用藥物慢慢增加，臨床方法慢慢增多的過程，若論治病的水平，從在一些方面上，張仲景未必如現(xiàn)代一般醫(yī)家，這其實(shí)就是醫(yī)學(xué)的一種進(jìn)步。
但對于偽書而言，托名之作和作偽之書還是有差別的。特別是中醫(yī)文獻(xiàn)具有應(yīng)用性質(zhì)的文獻(xiàn)，并非毫無學(xué)術(shù)價(jià)值，但對于這篇換個(gè)名字的書，就另計(jì)了。
看不懂樓上的言論自愧弗如閃了~
兄弟你說笑了....
伯陽父。。。。是非醫(yī)攻博的把。。。。。。。
是直接考博的學(xué)的醫(yī)史文獻(xiàn) 北中醫(yī)已經(jīng)沒有非醫(yī)攻博了

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