中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書·旅游服務(wù)與管理專業(yè)

內(nèi)容概要

　　《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)（第3版）（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）》共八單元，包括內(nèi)容有：話說“旅游”，瀏覽中國歷史長河，鳥瞰中國的大好河山，探尋中國的民族民俗，中國傳統(tǒng)繪畫、書法和京劇溯源，探秘宗教文化，走進(jìn)中國的古代建筑，中國古典園林尋蹤，品味中國的飲食和風(fēng)物特產(chǎn)?！　　吨械嚷殬I(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)（第3版）（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生用書，也可以作為崗位培訓(xùn)用書和導(dǎo)游人員考試參考用書。

書籍目錄

單元一話說“旅游” 主題一旅游的沿革 主題二旅游資源的基本內(nèi)涵 主題三旅游業(yè)的構(gòu)成 單元二瀏覽中國歷史長河 主題一中國發(fā)展簡史 主題二中國歷史小常識(shí) 單元三鳥瞰中國的大好河山 主題一中國的地理、氣候、水體及生物環(huán)境 主題二中國的山地風(fēng)景 主題三中國的水域風(fēng)景 主題四中國的氣象和生物風(fēng)景 主題五中國的自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景名勝區(qū) 主題六中國的歷史文化景觀 單元四探尋中國的民族民俗 主題一中國的民族民俗的概況 主題二漢族的民俗文化 主題三東北、內(nèi)蒙古地區(qū)部分少數(shù)民族的民俗文化 主題四西北地區(qū)部分少數(shù)民族的民俗文化 主題五西南地區(qū)部分少數(shù)民族的民俗文化 主題六中南地區(qū)部分少數(shù)民族的民俗文化 單元五中國傳統(tǒng)繪畫、書法和京劇溯源 主題一中國畫廊 主題二中國的書法和篆刻藝術(shù) 主題三中國的京劇 單元六探秘宗教文化 主題一宗教文化概況 主題二佛教文化 主題三道教文化 主題四基督教文化 主題五伊斯蘭教文化 單元七走進(jìn)中國的古代建筑 主題一中國古代建筑 主題二中國的古代建筑工程 主題三宮殿建筑與壇廟知識(shí) 主題四陵墓建筑知識(shí) 主題五中國著名的樓閣、佛塔、古橋 單元八中國古典園林尋蹤 主題一中國的古典園林 主題二中國古典園林的構(gòu)成要素與構(gòu)景手法 主題三中國現(xiàn)存的著名古典園林 單元九品味中國的飲食和風(fēng)物特產(chǎn) 主題一中國烹飪的主要風(fēng)味流派 主題二中國著名的工藝品 主題三中國著名的風(fēng)物特產(chǎn) 主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   （二）旅游業(yè)的特點(diǎn) 旅游業(yè)的本質(zhì)屬性是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，是通過直接或間接地為旅游者的旅游活動(dòng)提供產(chǎn)品和服務(wù)，在滿足游客物質(zhì)文化需要的同時(shí)，從中盈利。因此，旅游業(yè)是以盈利為目的，并通過經(jīng)濟(jì)核算，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的行業(yè)。當(dāng)前，許多國家都把旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。我國旅游業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，發(fā)展迅速。旅游業(yè)除了具有經(jīng)濟(jì)性生產(chǎn)這一根本性質(zhì)外，還具有以下兩大特點(diǎn)： 1.綜合性產(chǎn)業(yè) 旅游業(yè)是通過提供并滿足旅游的需要而獲取利潤。旅游者的需要包括了食、住、行、游、娛、購、信息等多方面。因此，也就需要有多種不同類型的企業(yè)，直接或間接地為旅游者提供不同類別的產(chǎn)品和服務(wù)。這些不同類型的企業(yè)雖然分別隸屬于若干相互獨(dú)立的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但滿足旅游者需要使它們成為一個(gè)綜合體。 2.勞動(dòng)密集型的服務(wù)性行業(yè) 旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)。服務(wù)業(yè)的基本特征是勞動(dòng)者通過自己的勞動(dòng)向服務(wù)對象提供面對面的服務(wù)，服務(wù)過程很少能用機(jī)械代替。判斷一個(gè)企業(yè)或行業(yè)是否屬于勞動(dòng)密集型的標(biāo)準(zhǔn)是其工資成本在其全部營業(yè)成本中所占的比重大小。正是基于這一標(biāo)準(zhǔn)，國際上都將旅游業(yè)列為勞動(dòng)密集型行業(yè)。 3.敏感性行業(yè) 旅游業(yè)比其他經(jīng)濟(jì)部門更具敏感性。從旅游業(yè)的內(nèi)部看，每接待一定數(shù)量的旅游者，需要在時(shí)間上有精確的安排，在旅游活動(dòng)內(nèi)容上有周到細(xì)致的計(jì)劃，需要食、住、行、游、娛、購、信息等各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)銜接，緊密聯(lián)系。一旦在某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)意外，耽誤了行期，就會(huì)發(fā)生一系列的連鎖反應(yīng)，造成整個(gè)旅游供給的失調(diào)，影響旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。從旅游業(yè)的外部看，各種自然的、政治的、經(jīng)濟(jì)的和社會(huì)的因素，都可能對旅游業(yè)產(chǎn)生影響。如自然因素中地震、氣候反常、疾病流行，經(jīng)濟(jì)因素中的世界性經(jīng)濟(jì)危機(jī)，政治因素中的國家之間關(guān)系惡化、戰(zhàn)爭及恐怖活動(dòng)等，都會(huì)導(dǎo)致旅游業(yè)的停滯。所以，旅游業(yè)具有較強(qiáng)的敏感性。為了克服各種因素帶來的不良后果，許多旅游企業(yè)已涉足國民經(jīng)濟(jì)其他行業(yè)，走多種經(jīng)營和集團(tuán)化管理的道路。 二、改革開放與中國的旅游業(yè) 我國旅游業(yè)的發(fā)展，總體上可劃分為兩個(gè)階段：第一階段是從建國初期到“文化大革命”結(jié)束；第二階段就是黨的十一屆三中全會(huì)以后的改革開放時(shí)期。第一階段中有兩種旅游形式：一是國家、地方和單位的黨、政、工、青、婦、政協(xié)等有組織的旅游，主要是療養(yǎng)旅游，兼有考察、交流旅游等；二是自費(fèi)旅游，主要限于民族資產(chǎn)階級(jí)、高級(jí)知識(shí)分子和高級(jí)職員等極小范圍內(nèi)。我國旅游業(yè)的真正發(fā)展是在改革開放以后，同時(shí)，旅游業(yè)也成為中國改革開放的“先頭部隊(duì)”和重要組成部分。

編輯推薦

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圖書封面

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