一學(xué)就會的人氣小西點

內(nèi)容概要

　　北海道戚風(fēng)、奶凍捲、雪花天使、黑糖麻糬蛋塔、提拉米蘇、芒果奶酪、神奇寶貝蛋……時下風(fēng)行的超人氣小西點，讓你一學(xué)就會！
只要用基本的麵粉、蛋、奶油、砂糖，以及自己喜愛的添加食材，還有簡單的叉子、湯匙、攪拌器、烤箱等一般日常用的器具就能開心的大顯身手一番。
　　即使是第一次做西點，也能輕鬆上手，因為每樣西點的製作過程就是這麼的簡單，你可選擇從最簡單的手工餅乾開始，就算沒有模型，利用雙手揉捏、堆疊壓塑，三兩下也可以塑出各式奇趣的餅乾造型；如果對於初試身手就能成功的可口餅乾，覺得僅僅如此還不過癮，不妨再跟著一張張詳實的步驟解說前進，很快的令人垂涎的一道道手工小西餅、杯子蛋糕、蛋糕捲、泡芙、塔派、慕斯、凍飲和奶酪，這些風(fēng)行市面的點心，便能從手中一樣樣的美味呈現(xiàn)。
　　還有，在每學(xué)會一款基礎(chǔ)之後，循著基本的製作技法，就可以隨自己的喜好添加不同材料，變化出獨家的口味喔！當(dāng)然，烘焙散發(fā)的溫暖情意，總少不了與他人分享，因此，本書不只將各式可口的西點鉅細(xì)靡遺的呈現(xiàn)，更以多款的點心，示範(fàn)如何運用周遭的素材，將烤焙出的西點，包裝成饋贈親友的心意禮物，讓吃的人能感受到這股滿滿的幸福情意！
　　本書特色：
　　◎除了基礎(chǔ)的烘焙介紹之外，還針對新手設(shè)計零失敗的操作重點提醒；小技巧大關(guān)鍵的要點，淺顯易懂的做法介紹，即使是初次入門的烘焙新手，也能輕鬆學(xué)會的人氣西點的製作。
　　◎本書介紹的西點製作方法簡單，材料取得也很容易，搭配清楚的製作流程示範(fàn)，讓製作過程零失敗。
　　◎多款小西點，另有

作者簡介

　　經(jīng)歷出生成長於苗栗，熱愛烘焙與烹飪，曾任職於私立金樺餐飲補習(xí)班中餐烹調(diào)、傳統(tǒng)麵食、烘焙食品技術(shù)指導(dǎo)老師，以及桃園救國中餐丙級證照班、傳統(tǒng)早餐班、蛋糕班、烘焙點心班、私房菜班指導(dǎo)老師。教學(xué)之餘，仍不斷進修且精益求精，已考取中餐烹調(diào)丙級、調(diào)酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調(diào)和麵類發(fā)麵類丙級，中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類丙級、中式米食加工米粒類米漿型丙級等證照?，F(xiàn)任現(xiàn)任苗栗縣救國團中西點心糕點班、手作糖果班、月餅伴手禮、年節(jié)肉品加工班及苗栗社區(qū)大學(xué)手作糖果班、手做伴手禮等指導(dǎo)老師。出版作品「伴手禮自己做」。

書籍目錄

餅干的基本操作
創(chuàng)意塑型～軟性小西餅
自由變化～酥鬆小西餅
酥硬～冰箱小西餅
壓模切塊～脆硬上西餅
乳沬小西餅
輕薄造型～薄脆小西餅
巧酥、明日黃花煎餅
西點蛋糕的基本操作
深具魅力的～杯子蛋糕
口感非常棒的～蛋糕捲
討人喜愛的～泡芙
令人驚喜的～塔＆派
滿口濃醇香的～慕斯＆奶酪
附錄

編輯推薦

　　本書特色　　◎除了基礎(chǔ)的烘焙介紹之外，還針對新手設(shè)計零失敗的操作重點提醒；小技巧大關(guān)鍵的要點，淺顯易懂的做法介紹，即使是初次入門的烘焙新手，也能輕鬆學(xué)會的人氣西點的製作。　　◎本書介紹的西點製作方法簡單，材料取得也很容易，搭配清楚的製作流程示範(fàn)，讓製作過程零失敗?！　　蚨嗫钚∥鼽c，另有創(chuàng)意巧思包裝，讓你從製作到包裝，由裡到外，都是獨一無二的禮物。

圖書封面

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