當(dāng)孩子最好的營(yíng)養(yǎng)師!0-3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)副食品指南

前言

　　早期飲食許諾孩子制勝未來　　我是一位臨床營(yíng)養(yǎng)師，也是一個(gè)母親，回想七年前初為人母的手忙腳亂，心中滋味還真是五味雜陳，甚至在健兒門診中被專業(yè)度不夠的醫(yī)師建議說：「媽媽，妳要帶小孩去看營(yíng)養(yǎng)師喔！」將心比心，一個(gè)受過專業(yè)訓(xùn)練也從事相關(guān)工作的母親都會(huì)遭遇到這樣的難題，想必很多人也同樣面臨哺育孩子的挑戰(zhàn)?！　∑鋵?shí)，在門診中常遇見憂心忡忡的父母前來諮詢孩子過胖或是生長(zhǎng)延遲的問題，一開口總是說：「營(yíng)養(yǎng)師，我該給孩子吃什麼？」但在仔細(xì)討論過孩子的用餐內(nèi)容和習(xí)慣之後，才發(fā)現(xiàn)孩子的問題點(diǎn)不在食物本身，而是父母在初期餵食寶寶副食品的給食態(tài)度和家庭用餐習(xí)慣。例如在給寶寶吃副食品時(shí)就應(yīng)廣泛地嘗試各種食物的原味、建立專心進(jìn)食等良好習(xí)慣，而非捧著碗追在孩子身後跑、拿零食當(dāng)獎(jiǎng)賞等手段遷就孩子。不良習(xí)慣會(huì)直接或間接地對(duì)孩子們?nèi)蔗岬挠貌土?xí)慣和對(duì)食物的態(tài)度產(chǎn)生負(fù)面影響，如孩子用餐時(shí)哭鬧、不坐餐椅、挑食或進(jìn)食過量等，進(jìn)而造成日後的肥胖、生長(zhǎng)遲緩甚至成年後的代謝癥候群等問題?！　「笔称烦斯┙o營(yíng)養(yǎng)之外，也扮演了日後奠定孩子的味覺辨識(shí)和對(duì)食物認(rèn)知的重要角色；給食的方式同樣地影響了孩子的用餐習(xí)慣和氣質(zhì)養(yǎng)成。給孩子的食材不在於昂貴，當(dāng)季當(dāng)令的便宜產(chǎn)物就是好東西；給孩子的環(huán)境不在奢華，一桌一椅和固定餐具就可以給予滿足。參考本書裡的簡(jiǎn)易食譜，一步步地依照不同階段供應(yīng)給孩子，您會(huì)在嘗試中獲得成就感?！　∠Ｍ蠹以诓赣倪^程中得心應(yīng)手、孩子也吃得開心！　　三軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 劉沁瑜推薦序　　「海綿期」嬰兒會(huì)吃也要玩　　「醫(yī)生，我的孩子不喜歡吃飯，而且還非常挑食……」諸如此類的案例，門診中經(jīng)常出現(xiàn)，許多憂心忡忡的父母帶著孩子來尋求醫(yī)師協(xié)助，有時(shí)甚至?xí)姷胶⒆涌摁[、反抗的舉動(dòng)，那萬(wàn)般排斥進(jìn)入診間的情形經(jīng)常上演，而父母則是面帶無奈與困窘！　　其實(shí)，孩子偏食的情況必須追溯到嬰幼兒時(shí)期，意即父母為他們開始添加副食品的時(shí)候，諸如米糊、蔬菜泥……等多元食材做成的副食品，都是訓(xùn)練寶寶咀嚼吞嚥的練習(xí)，若在當(dāng)時(shí)沒有提供豐富多變化的食物給寶寶練習(xí)，1歲後他們將會(huì)排斥如粗纖維、肉質(zhì)有些硬等食物，因其孩子並沒在吃副食品時(shí)進(jìn)行有效訓(xùn)練，故當(dāng)遇到難以吞嚥的食物時(shí)，它們便會(huì)成為孩子的「拒絕往來戶」，這將會(huì)造成孩子營(yíng)養(yǎng)不均，進(jìn)而影響其腦部發(fā)育?！　∷裕⒆?歲前的飲食，是他們健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵！父母?jìng)儎?wù)必讓孩子嘗試種類多元的食物，如蔬果、肉類、蛋類、堅(jiān)果類……等（但初嘗試副食品的孩子先從單一食物吃起，以確保對(duì)此食物有無過敏反應(yīng)），並針對(duì)孩子的生理發(fā)育情況進(jìn)行食譜調(diào)整，如有時(shí)是果汁、湯類、肉泥或粥類等，待孩子1歲半後，父母可依其生理發(fā)育情況稍微給孩子嘗試複雜一點(diǎn)的副食品，以供給他們身體與腦部智力的營(yíng)養(yǎng)需求?！　∈聦?shí)上，許多國(guó)外醫(yī)學(xué)專家表示，0~3歲是孩子智力發(fā)展的關(guān)鍵期，他們會(huì)像塊強(qiáng)力海綿迅速吸收外界訊息，因此父母不僅要在此時(shí)給予孩子必要的營(yíng)養(yǎng)，以補(bǔ)給腦細(xì)胞組織發(fā)展的需要，甚至可以根據(jù)孩子不同階段的發(fā)展與其進(jìn)行遊戲互動(dòng)，透過玩樂來活化孩子的腦細(xì)胞組織，提升感官或思考能力。此外，父母更必須在這階段培養(yǎng)他們正確的習(xí)慣與觀念，為他們的良好品格奠基！　　而本書突破傳統(tǒng)窠臼，綜合吃玩同步的重點(diǎn)，道出父母最應(yīng)該知道的0~3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)副食品觀念與智能提升的方法。故書中不僅對(duì)0~3歲寶寶副食品進(jìn)行詳盡介紹，更貼心的為父母整理出斷乳期各階段的飲食觀念與副食品製作及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓新手父母在為孩子著手配置副食品時(shí)，有跡可循。此外，由於0~3歲是寶寶智力開發(fā)的關(guān)鍵，所以書中特別介紹0~1歲、2~3歲的智力提升遊戲，讓孩子在飲食中，吃出健康活力；遊戲中，玩出卓越競(jìng)爭(zhēng)力。也期望孩子在父母的早期教育下，構(gòu)建出屬於自己的城堡！　　臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)小兒科主治醫(yī)師 姜義祺　　　　　　　　　　　　　　　　

內(nèi)容概要

　　3歲前，副食品決定寶寶健康好腦力！　　做孩子最好的營(yíng)養(yǎng)師，讓寶貝一吃上癮、營(yíng)養(yǎng)攝取全方位！　　寶寶身心發(fā)展黃金期，爸媽絕對(duì)不能錯(cuò)過！　　超實(shí)用育兒法寶：　　飲食合宜×啟蒙遊戲＝寶貝活力滿分、聰明靈敏！　　寶貝吃出健康，玩出競(jìng)爭(zhēng)力！　?。健?~1歲與2~3歲寶寶智能提升遊戲」

作者簡(jiǎn)介

　　劉沁瑜　　專攻領(lǐng)域： 　　代謝癥候群之營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) 　　慢性腎病與透析之營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) 　　成人暨兒童減重、飲食失調(diào) 　　管灌飲食設(shè)計(jì)與製作 　　重癥、癌癥、呼吸、居家營(yíng)養(yǎng)照護(hù) 　　學(xué)經(jīng)歷： 　　國(guó)防醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所博士 　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士 　　中華民國(guó)糖尿病衛(wèi)教學(xué)會(huì)合格衛(wèi)教師 　　康寧護(hù)專兼任講師 　　現(xiàn)任： 　　三軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師

書籍目錄

推薦序：「海綿期」嬰兒會(huì)吃也要玩／臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院和平院區(qū)小兒科主治醫(yī)師 姜義祺 序：早期飲食許諾孩子制勝未來／三軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師劉沁瑜 前言：新手爸媽也是從零學(xué)起 PartⅠ 新手爸媽必備寶寶副食品Points 第一章 準(zhǔn)備寶寶副食品的第一步 寶寶副食品必知觀念 寶寶吃副食品的排便問題 副食品是寶寶進(jìn)階「幼兒」的重點(diǎn) 製作副食品前的準(zhǔn)備 安全食材是寶寶營(yíng)養(yǎng)來源的安全保證 第二章 新生兒與斷奶期的飲食建議 新生兒期餵哺母乳須知 溢奶與吐奶的差異性 寶寶何時(shí)該斷奶？ 離乳期寶寶的餵食建議 離乳初期4~6個(gè)月 離乳期中期7～9個(gè)月 離乳期後期10~12個(gè)月 離乳期的喝水訓(xùn)練 第三章 過敏寶寶怎麼吃副食品？ 我家寶寶有過敏嗎？ 遺傳和環(huán)境的影響 如何預(yù)防寶寶過敏？ 如何給過敏寶寶吃副食品？ 第四章 寶寶副食品必備六大營(yíng)養(yǎng) 早期飲食決定寶寶未來發(fā)展 醣類－－提供充沛的活動(dòng)熱量 優(yōu)質(zhì)脂肪－－促進(jìn)腦部與內(nèi)臟健康 蛋白質(zhì)－－強(qiáng)健肌肉骨骼與細(xì)胞 維生素－－安定神經(jīng)與穩(wěn)定情緒的基礎(chǔ) 礦物質(zhì)－－維護(hù)寶寶健康與新陳代謝 DHA－－促進(jìn)腦部發(fā)育與成長(zhǎng) 卵磷脂－－提升大腦運(yùn)作效率 水分－－幫助消化、排除毒素 Part Ⅱ 0~3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)副食品 第五章 0~1歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)副食品 副食品製作與餵食原則 副食品的六大類型 4~6個(gè)月寶寶的發(fā)育日記 4~6個(gè)月育兒Points 4~6個(gè)月的寶寶食譜 米湯粥類食譜 蔬果泥類食譜 果汁飲品食譜 7~9個(gè)月寶寶的發(fā)育日記 7~9個(gè)月育兒Points 7~9個(gè)月的寶寶食譜 湯類食譜 粥類食譜 蔬果肉泥類食譜 果汁飲品食譜 10個(gè)月~1歲以上寶寶的發(fā)育日記 10個(gè)月~1歲以上育兒Points 10個(gè)月~1歲以上寶的寶食譜 湯類食譜 粥類食譜 果泥類食譜 蛋類食譜 肉類食譜 果汁飲品食譜 ＊1歲前的智能提升遊戲 第六章2~3歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)食譜 2~3歲幼兒的發(fā)育日記 2~3歲育兒Points 2~3歲的幼兒食譜 綜合類食譜 ＊2~3歲幼兒的智能提升遊戲 附錄 寶寶副食品大哉問

編輯推薦

　　◎新生寶寶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給守則，爸媽輕鬆上手！　　《當(dāng)孩子最好的營(yíng)養(yǎng)師！0-3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)副食品指南》針對(duì)爸媽必知的新生寶寶正確營(yíng)養(yǎng)觀進(jìn)行詳述，有關(guān)副食品的事前準(zhǔn)備與常識(shí)、各階段離乳期的餵食建議、過敏寶寶的飲食注意事項(xiàng)等都有詳細(xì)介紹，讓爸媽在撫養(yǎng)寶寶之際有跡可循?！　　虬俚罓I(yíng)養(yǎng)副食品，口味變化多元，營(yíng)養(yǎng)滿分！　　書中營(yíng)養(yǎng)副食品以4 ~ 6個(gè)月、7 ~ 9個(gè)月、10個(gè)月 ~ 1歲以上寶寶、2 ~ 3歲幼兒的發(fā)育特點(diǎn)進(jìn)行分類，透過專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師分析寶寶每個(gè)月齡所需的營(yíng)養(yǎng)與對(duì)應(yīng)的生理發(fā)育，提供爸媽確實(shí)有效的食譜以補(bǔ)充寶寶此時(shí)所需的能量，不僅有助體格發(fā)展，還能補(bǔ)給腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)提升智力有助益。　　◎0 ~ 3歲寶寶智能提升遊戲，讓孩子贏在起跑點(diǎn)上！　　　　研究學(xué)者已指出：「人們?cè)诔錾岬?歲之間，會(huì)發(fā)展出大約50％的學(xué)習(xí)能力；在八歲以前，又會(huì)發(fā)展出另外的30％?！构时緯搜a(bǔ)充寶寶多樣化的營(yíng)養(yǎng)副食品，以健全腦部發(fā)展外，更特別介紹小兒科醫(yī)師所提供的寶寶智能提升遊戲，透過玩樂，不僅能訓(xùn)練其反應(yīng)能力，更可藉此拉近親子關(guān)係！

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