餐飲經(jīng)營百戰(zhàn)百勝

內(nèi)容概要

　　是否心裡曾勾勒一幅美麗優(yōu)雅的風景：擺脫上班族朝九晚五，開一家屬於自己風格的餐廳，裝潢精緻、菜餚絕妙、裡頭賓客如雲(yún)......，這家餐廳甚至成為往後生涯的依靠。有些人為了這個夢想，挹注半生積蓄、耗盡無數(shù)心血，放手一搏後，才發(fā)現(xiàn)困難重重?！　∈聵I(yè)經(jīng)營不是漫無邊際的夢想賭注，你必須確實掌握成敗間的關(guān)鍵、了解餐飲業(yè)是製造業(yè)┼服務(wù)業(yè)┼銷售業(yè)的綜合體，三者皆不容忽視。本書特別從地點選擇、裝潢、人才培訓、菜單設(shè)計、銷售手法、經(jīng)營智慧等，詳述箇中訣竅，是想實踐餐飲經(jīng)營夢想的人，不可不知的超級教戰(zhàn)手冊！

作者簡介

　　李澤治　　臺灣資深媒體人，曾擔任《吃在中國》雜誌發(fā)行人兼社長，前後長達十年。對中外美食和餐飲經(jīng)營管理有高深造詣，所著《吃在臺灣》、《臺灣一百家最好的餐廳》、《臺灣一百種最美味的佳餚》、《香港六十六家最好的餐廳》、《餐飲禮儀》、《美食也瘋狂》、《中華名廚招牌菜》等十多種，均成一家之言，並廣受讀者大?好評。近年寓居大陸南京，於當?shù)亟?jīng)營餐飲顧問公司，餐飲業(yè)者可透過E-mail：Irischou113@sohu.com與之交流餐飲經(jīng)營方面的問題。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    餐飲經(jīng)營百戰(zhàn)百勝 PDF格式下載

---