創(chuàng)世第八天：二十世紀(jì)分子生物學(xué)革命三部曲 蛋白質(zhì)

前言

編輯室報(bào)告關(guān)於《創(chuàng)世第八天》的中文版　吳程遠(yuǎn)　　陳文盛教授為《創(chuàng)世第八天》三部曲 (即《DNA》、《RNA》和《蛋白質(zhì)》) 撰寫的推薦導(dǎo)讀結(jié)尾部分說(shuō)：「……到底誰(shuí)這麼傻？出版這本肯定賠錢的半科普書？我必須佩服也感激遠(yuǎn)流……投入這本書的出版。了不起的巨著值得了不起的出版家的傻勁。」　　其實(shí)這本「巨著」的出版，的確經(jīng)歷了一點(diǎn)點(diǎn)曲折?！　∫呀?jīng)是一九九四年初的事了，周成功教授邀我們到陽(yáng)明大學(xué)，要「介紹幾位對(duì)科普出版很有熱忱的教授給我們認(rèn)識(shí)?！埂　∑渲幸晃皇青嵜麈陆淌?。她拿出頁(yè)面已經(jīng)發(fā)黃、被她翻閱到有點(diǎn)破爛的一本「大書」，封面上達(dá)文西著名的人體比例圖倒是滿能吸引我們的目光，書名直譯過(guò)來(lái)《創(chuàng)世第八天》也很特別，很有創(chuàng)意 註 ?！赴萦毮銈兂鲋形陌?，讓學(xué)生們可以讀一讀。這本書在外國(guó)是暢銷書呢?！沟覀兒芮宄?，其他國(guó)家的銷售紀(jì)錄不一定等於本地的成功保證。這是我第一次跟這本書面對(duì)面接觸?！　∑鋵?shí)在這之前，周成功、陳文盛等好幾位教授早已提起過(guò)這本書，很希望看到中文版的出現(xiàn)。那時(shí)候，臺(tái)灣的科普出版剛興起一波熱潮，可是像《創(chuàng)世第八天》這樣博大精深的「半科普書」還是令人卻步。後來(lái)，我跟我的同事開(kāi)玩笑說(shuō)：「也許等我們退休之前就來(lái)出版這本書吧?！谷会嵬高^(guò)亞馬遜網(wǎng)路書店一人買了一本《創(chuàng)世第八天》的英文版?！　r(shí)間過(guò)得很快，二○○一年間因緣際會(huì)地參與了《科學(xué)人》雜誌的創(chuàng)刊，發(fā)行人王榮文說(shuō)會(huì)提供足夠的資源，「只要不賠錢就繼續(xù)辦下去?！惯@句話讓人印象深刻。　　大約在《科學(xué)人》出刊滿三年的時(shí)候吧，有一天突然覺(jué)得，也許出版《創(chuàng)世第八天》的時(shí)機(jī)成熟了：無(wú)論電子或平面媒體上，關(guān)於基因、DNA、RNA等研究的報(bào)導(dǎo)已是理所當(dāng)然，《科學(xué)人》不用說(shuō)，二○○三年《紐約時(shí)報(bào)》也為了DNA結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)五十週年做了很大的專題報(bào)導(dǎo)；可是多年下來(lái)，還真的沒(méi)看過(guò)一本像《創(chuàng)世第八天》這樣透過(guò)第一手採(cǎi)訪（採(cǎi)訪當(dāng)年的實(shí)際研究和發(fā)現(xiàn)者）、完整講述分子生物學(xué)來(lái)龍去脈的書。讀這本書，你真的可以感受到以及學(xué)習(xí)第一流科學(xué)家的研究精神。就編輯角度而言，由於得到翻譯經(jīng)驗(yàn)豐富的譯者楊玉齡首肯翻譯此書（結(jié)果花了將近兩年?。嵜麈陆淌诖饝?yīng)幫忙審稿（陳文盛、周成功兩位教授當(dāng)然也熱心加入，提供意見(jiàn)），我們編輯人員本身也具備了化學(xué)、生命科學(xué)、物理、數(shù)學(xué)和大眾傳播等背景；於是向公司提出出版計(jì)畫，獲得支持後（「只要不賠錢就可以出版下去……」）便勇往直前了?！　』貞?yīng)陳文盛教授的半玩笑話，我們也想半開(kāi)玩笑說(shuō)：當(dāng)紅電影《海角七號(hào)》也是憑著傻勁拍出來(lái)的。因此希望「電影看《海角七號(hào)》；想了解眾多英雄人物如何解開(kāi)生命的奧秘，就看《創(chuàng)世第八天》！」　　個(gè)人覺(jué)得，科普書的最大作用，除了幫助讀者了解科學(xué)發(fā)展、學(xué)習(xí)「面對(duì)數(shù)據(jù)說(shuō)話」的科學(xué)精神之外，大概就是要引起讀者對(duì)科學(xué)的好奇心，甚至加入貢獻(xiàn)行列。因此，要是這本《創(chuàng)世第八天》的出版，能在我們讀者中激發(fā)出一個(gè)半個(gè)華森或克里克，那我們就非常、非常有成就感了！

內(nèi)容概要

　　20世紀(jì)，科學(xué)界發(fā)生兩次重大的革命，一次在物理學(xué)領(lǐng)域，始於量子力學(xué)和相對(duì)論；另一次在生物學(xué)領(lǐng)域，即分子生物學(xué)的萌芽與鋪展。這兩次科學(xué)革命影響深遠(yuǎn)，徹底改變?nèi)祟悓?duì)自身與大自然的看法?！　　秳?chuàng)世第八天》即描繪20世紀(jì)分子生物學(xué)發(fā)展的黃金時(shí)代，分為DNA、RNA、蛋白質(zhì)三冊(cè)，回顧那段幾乎每天都有革命性新發(fā)現(xiàn)的偉大時(shí)期。本書作者費(fèi)時(shí)7年，親自訪問(wèn)120多位諾貝爾獎(jiǎng)級(jí)科學(xué)家，並閱讀許多重要文獻(xiàn)、未公開(kāi)信件、實(shí)驗(yàn)筆記和備忘錄等，取其菁華撰寫成這部巨著，自1978年出版以來(lái)便成為分子生物學(xué)發(fā)展史的經(jīng)典巨著。中文版依據(jù)的是1996年最新增訂版，作者並在書末補(bǔ)充其間20年的分子生物學(xué)最新發(fā)展?！　”緯约?xì)膩的筆法詳述所有重要發(fā)現(xiàn)的來(lái)龍去脈，將每位重量級(jí)科學(xué)家的性格與特質(zhì)描繪得栩栩如生，重現(xiàn)他們的合作與競(jìng)爭(zhēng)、友誼與爭(zhēng)吵、智慧火花與箇中內(nèi)幕，讀者如同身在現(xiàn)場(chǎng)一起辛苦實(shí)驗(yàn)、腦力激盪，也一同品嚐失敗的苦果和勝利的滋味，得到的啟發(fā)與感動(dòng)無(wú)可比擬。正如著名物理學(xué)家暨作家伯恩斯坦（Jeremy Bernstein）所說(shuō)：「現(xiàn)代生物學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，為人類和科學(xué)界創(chuàng)造出非凡的故事，而這故事沒(méi)有人講得比賈德森的《創(chuàng)世第八天》好?！埂　≡凇溉壳鞍踪|(zhì)」，作者帶我們認(rèn)識(shí)每個(gè)人身上都有的「血紅素」，它是血液紅色的來(lái)源、血液攜氧的重要分子、最早定出分子結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，也是了解生物大型分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)鍵角色。透過(guò)畢生研究血紅素的科學(xué)家之眼，我們以X射線晶體學(xué)一步步破解血紅素的原子結(jié)構(gòu)、從令人嘆為觀止的精巧結(jié)構(gòu)一窺蛋白質(zhì)施展功能的絕技，更一舉打開(kāi)分子生物學(xué)最後一道神秘大門。

作者簡(jiǎn)介

賈德森（Horace Freeland Judson）　　是非常知名的分子生物學(xué)歷史學(xué)者，畢業(yè)於芝加哥大學(xué)，曾任《時(shí)人》雜誌駐歐洲特派員七年，並為《紐約客》、《哈潑》、《自然》等雜誌撰稿，而他便是在這段時(shí)間接觸到剛萌芽的現(xiàn)代分子生物學(xué)，訪問(wèn)了許多知名科學(xué)家，也與他們成為長(zhǎng)期友人。後來(lái)賈德森曾於史丹佛、約翰霍普金斯和喬治華盛頓大學(xué)從事研究與教學(xué)工作，目前正在撰寫《創(chuàng)世第八天》的續(xù)集，續(xù)寫分子生物學(xué)的後來(lái)發(fā)展。譯者簡(jiǎn)介楊玉齡　　輔仁大學(xué)生物系畢業(yè)。曾任《牛頓》雜誌副總編輯、《天下》雜誌資深文稿編輯，現(xiàn)專任自由翻譯寫作，以科普書籍為主。著作《肝炎聖戰(zhàn)》（與羅時(shí)成合著）榮獲第一屆吳大猷科普創(chuàng)作首獎(jiǎng)金籤獎(jiǎng)、《臺(tái)灣蛇毒傳奇》（與羅時(shí)成合著）榮獲行政院新聞局第二屆小太陽(yáng)獎(jiǎng)；譯作《生物圈的未來(lái)》榮獲第二屆吳大猷科普譯作首獎(jiǎng)金籤獎(jiǎng)、《大自然的獵人》榮獲第一屆吳大猷科普譯作推薦獎(jiǎng)、《雁鵝與勞倫茲》榮獲中國(guó)大陸第四屆全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。 

書籍目錄

李家維　　清華大學(xué)分子與細(xì)胞生物研究所教授、《科學(xué)人》雜誌總編輯　　這是近代科學(xué)史的帝王篇，它的脈動(dòng)牽引著各個(gè)生命科學(xué)的領(lǐng)域，它的發(fā)展也快速兼併了物理、化學(xué)和工程學(xué)，我們對(duì)生命本質(zhì)的了解和對(duì)青春長(zhǎng)壽的奢求，都因此有了可能。周成功　　長(zhǎng)庚大學(xué)生命科學(xué)系教授　　《創(chuàng)世第八天》忠實(shí)記錄了二十世紀(jì)中葉生命科學(xué)一場(chǎng)驚天動(dòng)地的突破過(guò)程中重要人物的回顧。在這段後來(lái)被視為「分子生物學(xué)的黃金時(shí)代」的日子裡，我們可以看到一群科學(xué)家在競(jìng)逐「解讀生命運(yùn)作的奧秘」這項(xiàng)聖杯時(shí)，如何既合作又競(jìng)爭(zhēng)的心路歷程。這本書讓我們有機(jī)會(huì)重新認(rèn)識(shí)教科書裡那些頂著諾貝爾獎(jiǎng)光環(huán)的科學(xué)家人性的一面，同時(shí)也讓我們有機(jī)會(huì)親耳聆聽(tīng)這些偉大心靈彼此間的衝撞與對(duì)話?！　　秳?chuàng)世第八天》是分子生物學(xué)的一部口述歷史。它帶給我們的不僅僅只是重溫過(guò)去那一段美好的時(shí)光、分享過(guò)去科學(xué)社群中那種追求純粹知識(shí)的喜悅，同時(shí)還提醒我們，在沒(méi)有論文出版評(píng)分的壓力下，科學(xué)家一樣可以激盪出耀眼的火花，在文明發(fā)展的歷史中留下紀(jì)錄。孫以瀚　中央研究院分子生物研究所特聘研究員　　這本書是科學(xué)史，描述分子生物學(xué)起步的黃金時(shí)代。讀史讓人了解的不只是事件的發(fā)生，而是人在歷史過(guò)程中扮演的角色。一般人認(rèn)為科學(xué)是客觀的，科學(xué)的知識(shí)是客觀可以評(píng)斷真假是非的，但科學(xué)的探索追尋過(guò)程卻絕非邏輯理性的直線發(fā)展?？茖W(xué)家有主觀、偏好、價(jià)值判斷，選擇要問(wèn)什麼問(wèn)題，判斷什麼問(wèn)題重要，如何解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如何擺脫舊觀念的束縛，如何靈光一閃的創(chuàng)見(jiàn)，追求真理與追求個(gè)人名聲，競(jìng)爭(zhēng)、合作、失敗、成功、沮喪、興奮，在在都反映了作為「人」的主觀因素?！　　秳?chuàng)世第八天》的價(jià)值在於呈現(xiàn)了分子生物學(xué)黃金年代中參與的重要科學(xué)家所扮演的角色，不但一步步描述科學(xué)的發(fā)展過(guò)程，也大量利用文獻(xiàn)及訪談去理解這些科學(xué)家的想法、心態(tài)，寫得極為生動(dòng)，帶領(lǐng)讀者進(jìn)入一個(gè)極為刺激精采的時(shí)代，不遜於懸疑推理小說(shuō)，是科普作品的典範(fàn)。陳文盛　陽(yáng)明大學(xué)生命科學(xué)系暨基因體科學(xué)研究所教授　　這是一個(gè)逐夢(mèng)的故事。一群科學(xué)家三、四十年的逐夢(mèng)故事。他們追逐的是孟德?tīng)柕膲?mèng)?！　　秳?chuàng)世第八天》的原著大約有兩個(gè)便當(dāng)盒加起來(lái)的大小和重量，二十七年來(lái)，它一直擺在我的書架上，紙張已經(jīng)發(fā)黃，整本書也破裂到重新裝訂過(guò)。現(xiàn)在這本經(jīng)典巨著，終於將以繁體中文版的面貌在臺(tái)灣現(xiàn)身。我必須佩服也感激遠(yuǎn)流抱著不惜虧本的心情，投入這本書的出版。了不起的巨著值得了不起的出版家的傻勁?！≮w大衛(wèi)　　中山大學(xué)生命科學(xué)系教授、國(guó)際生物奧林匹亞計(jì)劃主持人　　在上帝創(chuàng)世之初，宇宙經(jīng)過(guò)了六天才由空虛渾沌進(jìn)入規(guī)律次序，第七天在規(guī)律次序中安息。讀這本《創(chuàng)世第八天》，激起我在一九八○年聽(tīng)華森演講前一天的那種興奮。要站上巨人的肩膀並不容易，但本書靈巧地串接了許多情節(jié)而使情境栩栩如生，引領(lǐng)讀者與這些影響世界的科學(xué)家在書中面對(duì)面一如目睹?？此麄兏饔腥诵陨系某脚c缺陷，需要?jiǎng)e人的合作卻常常懷疑、批評(píng)、爭(zhēng)辯，他們才華出眾卻也會(huì)出錯(cuò)。創(chuàng)世第八天，宇宙仍依律運(yùn)行，故事卻多了人類的共寫，且看他們?nèi)绾卧诶碚摰墓シ乐薪野l(fā)生命規(guī)律次序的秘密。李麗敏　建國(guó)中學(xué)生物科教師　　　　　　　DNA具有簡(jiǎn)潔、優(yōu)雅、美麗的雙螺旋結(jié)構(gòu)，這是如何發(fā)現(xiàn)的？這段精采絕倫的科學(xué)史在本書有最深刻的描述。此外，作者在科學(xué)、道德與人性方面也有許多著墨，如謙沖、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌鹑穑徽?、活力的科學(xué)評(píng)論家查加夫；力爭(zhēng)上游的富蘭克林；化學(xué)鍵大師鮑林竟也會(huì)失手；而佛柏格雖然握有通往整個(gè)雙螺旋故事的鑰匙，卻把機(jī)會(huì)給了頗具洞見(jiàn)、機(jī)智、切中問(wèn)題精髓的華森與克里克?！　NA的故事儼然是一個(gè)嶄新世紀(jì)的開(kāi)始，這場(chǎng)分子生物學(xué)的革命戰(zhàn)役仍持續(xù)上演著，並不時(shí)穿插揭露生命奧妙的高潮情節(jié)。呂宗信　 臺(tái)中一中生物教師　　作者運(yùn)用豐富的科學(xué)史料和訪談紀(jì)錄，透過(guò)電影筆法般的精細(xì)描述，使讀者彷彿置身在那個(gè)DNA結(jié)構(gòu)確認(rèn)前後、分子生物學(xué)萌發(fā)的時(shí)代。貼近相關(guān)的重要學(xué)者，看著他們的互動(dòng)，分享每個(gè)思路的轉(zhuǎn)折，好像親眼見(jiàn)證每個(gè)重要實(shí)驗(yàn)的誕生。讓這些教科書上的知名科學(xué)家，不再只是一個(gè)個(gè)熟悉的名字，而是能一同感受他們的迷惘、失敗和實(shí)驗(yàn)成功的那一刻。林比亨高雄中學(xué)生物科老師　 　　一九五四年，華森和克里克提出DNA的分子構(gòu)造模型，確認(rèn)了DNA分子的結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代分子生物學(xué)開(kāi)啟了新頁(yè)。《創(chuàng)世第八天》這部重要巨著可讓大眾深入了解此段科學(xué)史上的重要?dú)v程，更可讓大眾了解科學(xué)史上重大的發(fā)現(xiàn)，一定是累積了很多人的努力和智慧，絕不是少數(shù)幾人獨(dú)享功勞；這部書也讓有心想進(jìn)入科學(xué)研究行列的學(xué)子，了解科學(xué)研究領(lǐng)域的真實(shí)狀況。感謝遠(yuǎn)流出版公司耗費(fèi)人力出版此重要的巨著，提供大眾了解二十世紀(jì)分子生物研究過(guò)程之科學(xué)史。孫譽(yù)真臺(tái)北第一女中生物科教師　　《創(chuàng)世第八天》是二十世紀(jì)中期生命科學(xué)解密的經(jīng)典科學(xué)史巨作，由賈德森親訪物理、化學(xué)、生物等科學(xué)社群近一百二十位科學(xué)大師，以DNA、RNA及蛋白質(zhì)三個(gè)脈絡(luò)，全面完整地爬梳上帝創(chuàng)造生命的奧秘。內(nèi)行的悅讀者信手拈來(lái)處處皆是科學(xué)典故與智慧；沒(méi)有科學(xué)背景的讀者，也能夠熱熱鬧鬧參與科學(xué)家們探取科學(xué)桂冠的合作與爭(zhēng)奪戰(zhàn)，獲得高潮迭起的閱讀樂(lè)趣。　　身為科學(xué)教師的我，更想把本書推薦給學(xué)生，作為跨領(lǐng)域?qū)W習(xí)與選組的優(yōu)質(zhì)輔助教材?？催@些科學(xué)家們不受原先學(xué)門的限制，自在優(yōu)游於生命科學(xué)的探索研究中，誰(shuí)說(shuō)不同學(xué)科有難以跨越的鴻溝，誰(shuí)擔(dān)心高中的選組會(huì)限制未來(lái)科學(xué)生涯的自由發(fā)展呢？翁惠珍　　嘉義高中生物科教師　　　每當(dāng)講授「主宰生命奧秘的分子」一章時(shí)，我就格外振奮，因可以在課程裡介紹相關(guān)的實(shí)驗(yàn)秘辛，而這主題最能觸動(dòng)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的敏感神經(jīng)。這本書描述分子生物學(xué)的誕生與發(fā)展，記載科學(xué)家們因成長(zhǎng)背景、性格、機(jī)緣而開(kāi)展出的獨(dú)特實(shí)驗(yàn)室人生；在科學(xué)探索的洪流裡，有人穩(wěn)坐浪頭、有人載浮載沉、也有人不幸滅頂，一些歷史上的偶然與必然隱隱牽動(dòng)著水流，匯集成整部壯闊的史詩(shī)，而這一切，仍未結(jié)束?？赐陼?，我相信您會(huì)熱切期待它的續(xù)集（撰寫中），也會(huì)期許自我在大海中留下一番波瀾，讓自己續(xù)寫續(xù)集！郭人仲　　臺(tái)南一中生物科教師　　作為一個(gè)優(yōu)秀研究人才最重要的養(yǎng)成內(nèi)涵，在於能否汲取科學(xué)家創(chuàng)作背景與思維脈絡(luò)帶來(lái)的啟發(fā)，甚至能否體認(rèn)科學(xué)社群的運(yùn)作內(nèi)幕，而這些內(nèi)容在本書藉著分子生物學(xué)的發(fā)展場(chǎng)景，深入淺出又生動(dòng)的旁白之下，不但呈現(xiàn)現(xiàn)代生物學(xué)巨變的緣由，更體現(xiàn)出科學(xué)社群的人性與思維，是一本想深入了解分子生物學(xué)發(fā)展與人文不可錯(cuò)過(guò)的佳作。許慶文　國(guó)立新竹高中生物科教師、普通高中生物學(xué)科中心專任助理　　DNA分子是生物體內(nèi)最重要的大型有機(jī)分子，有關(guān)DNA分子結(jié)構(gòu)與功能的發(fā)現(xiàn)是二十世紀(jì)最重要的發(fā)現(xiàn)之一，也對(duì)二十一世紀(jì)生物科技的發(fā)展有著重大的影響。雖然坊間有關(guān)分子生物學(xué)介紹的書籍很多，但大多是以相關(guān)學(xué)理或工具的介紹為主，很少針對(duì)這些發(fā)現(xiàn)的發(fā)展歷程與參與人員做介紹，因此一般大眾對(duì)這段歷史的發(fā)展也較陌生?！　】茖W(xué)史是了解科學(xué)知識(shí)發(fā)展與建構(gòu)的重要資料，是大眾了解該段科學(xué)發(fā)展的重要資訊。本書作者因?yàn)楣ぷ麝P(guān)係，有機(jī)會(huì)當(dāng)面訪談與整個(gè)分子生物學(xué)發(fā)展有關(guān)的眾多科學(xué)家，藉由作者的訪談資料與他的側(cè)面觀察，透過(guò)相關(guān)參考資訊的搜集與整理，將這段對(duì)人類生活具有重大影響的歷史做了詳細(xì)的回顧。不同於一般科學(xué)史的寫法，本書是以人為中心，透過(guò)不同研究者的學(xué)習(xí)與探索歷程、彼此間的交互作用來(lái)勾勒出這段歷史的輪廓，雖說(shuō)在對(duì)個(gè)別科學(xué)家的評(píng)價(jià)上，或許帶有作者本身的一些主觀想法，然而整套書所呈現(xiàn)的，仍是分子生物學(xué)的客觀而詳細(xì)的發(fā)展史料?！　≡谶@套書的引領(lǐng)下，華森、克里克、富蘭克林、查加夫等科學(xué)家不再是教科書上的冰冷名詞，這些科學(xué)家是以活生生的凡人形象存在的。透過(guò)這套書的敘述，不但能讓大家明白分子生物學(xué)的眾多內(nèi)容，也對(duì)各領(lǐng)域的頂尖科學(xué)家有較深的認(rèn)識(shí)，透過(guò)對(duì)探索歷程的描述，也讓讀者一瞻這些科學(xué)大家的行事風(fēng)格與風(fēng)采?！　】茖W(xué)知識(shí)雖是冰冷的，但這些知識(shí)卻是由眾多研究人員的努力所組成的，透過(guò)此套書更能讓大家了解整個(gè)分子生物學(xué)的成長(zhǎng)過(guò)程。廖美菊　花蓮高中退休生物教師　　自從當(dāng)學(xué)生以來(lái)，讀過(guò)多少回的化學(xué)鍵、DNA雙螺旋、X光繞射……但一直到讀過(guò)《創(chuàng)世第八天》，我才知道是誰(shuí)為全人類貢獻(xiàn)知識(shí)？是誰(shuí)為近代分子生物學(xué)的重要發(fā)展樹(shù)立里程碑？　　《創(chuàng)世第八天》不只帶領(lǐng)讀者從頭看一遍分子生物學(xué)的關(guān)鍵性發(fā)展，更有價(jià)值的是書中不時(shí)出現(xiàn)的重要科學(xué)理念，它能激活我們仔細(xì)咀嚼科學(xué)之美。　　這是一本理性中帶著人文素質(zhì)的書，像一座讓熱情的年輕學(xué)子得以跨越時(shí)空接受大師薰陶的橋梁。這是一本能為補(bǔ)習(xí)、補(bǔ)習(xí)再補(bǔ)習(xí)的教育現(xiàn)場(chǎng)注入思維典範(fàn)的好書，也是一個(gè)有企圖心的科學(xué)教師可以用來(lái)跟學(xué)生一起探討科學(xué)素養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)讀物。

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