申五的店
出版時間：2005-11 出版社：經(jīng)濟管理出版社 作者：樸圭石
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內(nèi)容概要
一百本書上的開店經(jīng)驗和鼓勵的話也不如申五性的實踐經(jīng)歷所告訴我們的。他的勤奮和熱情影響著他的朋友、員工，甚至在店里吃飯的客人，相信讀了這些故事的人也會受到感染。
這是一個普通人的一些平凡的小故事，是一個大學生從小生意開始到做餐館的成長經(jīng)歷?，F(xiàn)實中的人和故事里的主人公完全一致，甚至連名字都一樣，他的經(jīng)歷也代表著很多普通人為生活勤奮努力的過程。
主人公申五性給了他周圍的人極大的影響，他的經(jīng)營細節(jié)和理念常讓人會心地微笑，也值得每一個人在微笑中思考。一百本書上的開店經(jīng)驗和鼓勵的話也不如申五性的實踐經(jīng)歷所告訴我們的。他的勤奮和熱情影響著他的朋友、員工，甚至在店里吃飯的客人，相信讀了這些故事的人也會受到感染。
在“申五的店”里，人們可以體會到創(chuàng)業(yè)的激情，飽滿的熱情，還有他的樂觀、豁達以及一點點朝鮮族特有的幽默帶給人們的發(fā)自內(nèi)心的輕松與快樂。
書籍目錄
人生從辣白菜開始去“申五的店”吧第一次敗走職場申五性新年要站起來辣白菜的人生起點菜做出來要對得起享用它的人“鞠躬家的”辣白菜賣辣白菜的家伙哪兒去了“姐姐不滿意的半價”沒人看見也要對得起良心讓你們滿意得挑不出毛病別傻了!給他們留辣白菜一不留神，成了廠長申五性要開店向餐館邁進從選址開始沒有聽“老師”的申五性的選址經(jīng)“申五的店”先吃遍了所有餐館給自己立了三條規(guī)矩開店記餐館到底賣什么5秒規(guī)則6部電話別讓顧客為不必要的負擔埋單愛玩的家伙發(fā)生在后廚的故事做不好的同行才是冤家引入表格之后8％的不滿意率是警戒線重義不重銀飯菜之外問題出現(xiàn)了最好的領班不做招人討厭的服務顧客的責難是改進的機會這里洋溢著人情味半瓶清酒的新年不用排隊的顧客有多少距離之美像風景一樣的菜單一塊展板開放操作間備足零錢可愛的小卡片能端到桌子上的，也一定能送外賣開店與做人人有個性，餐館才有個性餐館是大家的結交有人緣的顧客在看不見的地方講衛(wèi)生讓每個人都有聰明的機會讓每個人開心故事沒有結尾小貼土
章節(jié)摘錄
書摘人生從辣白菜開始 我最佩服的是申五性在菜市場里賣辣白菜居然也能賣出輝煌的人生!雖然大學畢業(yè)后也遭遇了職場失敗。但是，在最慣于缺斤短兩、攙雜使假的菜市場里。申五性卻以他的實誠、憨直和厚道。贏得了廣泛的尊重和聲譽。這不正是一個人事業(yè)成功的人格基礎嗎? 本書的主人公叫申五性，一個怪怪的名字。 其實，他是一個個性鮮明但又不失淳樸的朝鮮族小伙子。他沒有億萬資財，不開豪華汽車，更沒有很大社會影響力，他只是一個普通得不能再普通的老百姓。可是他身上的那種快樂經(jīng)營、誠實做人的理念卻深深吸引著我們。 不過，讓我好奇的并不是他的成功，而是他成功的心態(tài)。他的發(fā)展經(jīng)歷沒有大多數(shù)人想像中的艱辛與挫折，更多的時候是輕松、快樂，還有一點點被精明取代的大智若愚。 在申五性的身上，我總會隱隱約約地看到阿甘的影子。 大學畢業(yè)后的申五性做過職員，做過小生意，現(xiàn)在有了幾個屬于自己的小有名氣的小飯店。在他跟前，任何人都無須仰視，因為他既沒有極端的智商，也沒有令人羨慕的高學歷，更沒有可遇不可求的機遇，甚至，他的成功連一點跌宕起伏的情節(jié)也沒有，只不過是一個普通人在平常的生活中做了一些有意思的小事情。然而，正是這些小事，讓認識他的人們看到了一個普通人真實的成功，一個普通人的幸?？鞓?。 申五性已經(jīng)開了4家分店，而且無一例外都在經(jīng)營具有鮮明朝鮮族特色的飲食。 如果你是一個外地的游客，隨便在街上找個年輕人問問： “哪里有價格合理又有特色的放心餐館兒?” 十有八九的答案是：“去‘申五的店’吧?！? 盡管這個城市并不缺少冷面店，可還是有很多人寧愿多費些周折也要到“申五的店”吃飯。因為他們聽人說，在申五性的小店里“沒有讓良心過不去的飯菜”，盡可以放心享用。這樣的名聲一旦傳播開來，其吸引力自然是十分巨大的。 每到中午和晚上，申五性的小店總是人滿為患，最常見的情景是，許多等待吃飯的人聚集在小店門口。對此，很多不了解朝鮮族生活習慣的人常常不理解，朝鮮族生冷的東西那么多，既沒有煎炒烹炸的豐富，又很少更換應季的菜肴，人氣怎么會如此興旺呢?這真的是很大的誤解啊。在冬天享用真正的朝鮮族飲食才更有氣氛呢：烤肉、拌飯、鍋子、辣白菜湯……想想這些朝鮮族特有的美食都會讓人流口水。 人們之所以喜歡這里，除了飯菜衛(wèi)生、價格合理外還有一個理由：喜歡這里輕松自如的氣氛。當然，這與申五性的性格是分不開的。 準確地說，申五性的小店更像是一個俱樂部，即使你是一個新顧客，也會得到服務員的悉心關照。舉個簡單的例子，如果你是第二次光臨“申五的店”，那么，你根本不用擔心有什么忌口的，你的偏好甚至酒量他們都會記得個八九不離十。 在申五性的小店，你可以要求你所希望的事情：比如不放香菜、多加些面條、定時送餐，即使你要求買半瓶白酒服務員也不會送給你一個驚訝的表情。與其他餐館最大的不同是，這里的飯菜從來不打折扣，因為大家知道，申五性所用的原料和菜肴質(zhì)量也是不打折扣的。 如果你看到這里就此斷定申五性僅僅知道賺錢就錯了，他的店可能是我所見過的、付出贈送最多的地方。很多老主顧都接受過申五性的生日蛋糕，甚至有個鄰居學生因沒考上大學茶飯不思，申五性連續(xù)兩天為他送去開胃的飯菜……所以，有人會這樣告訴你，要是心情不好了就去“申五的店”吧。 也有人對此不以為然，撇著嘴角認為像申五性這樣不是做生意的正確方法，如此開心下去早晚會虧了老本。不過說這話的人，現(xiàn)在大都還坐在自家冷落的店門前，看著人們一撥又一撥地走進別的餐館。 做生意是不是必須要錙銖必較?就不能開開心心嗎?與這些“真正生意人”的預言恰恰相反的是： 申五性小店越開越多，并且個個紅火。P2-5
媒體關注與評論
書評樂觀、堅韌、誠實，果斷、守信、寬容是申五性的性格，而這些，正是一個人最佳的商業(yè)素質(zhì)。申五性的故事值得所有經(jīng)營者來仔細體會。 ——讀者 餐館老板 張萬達 在“申五的店”里，從他的竦白菜上，我才真地讀懂了那句話：商道即人道。 ——讀者 機械廠廠長 李全福 做良心菜，做實在人。給別人帶來快樂的人是最快樂的。 ——讀者 小學老師 安志賢 想有食欲?吃辣白菜啊!要解心煩，看申五性啊!看這家伙的故事，挺讓人佩服的，這樣的人多一些就好了。 ——讀者 主管 張玉
編輯推薦
一百本書上的開店經(jīng)驗和鼓勵的話也不如申五性的實踐經(jīng)歷所告訴我們的。他的勤奮和熱情影響著他的朋友、員工，甚至在店里吃飯的客人，相信讀了這些故事的人也會受到感染?！ ∵@是一個普通人的一些平凡的小故事，是一個大學生從小生意開始到做餐館的成長經(jīng)歷。現(xiàn)實中的人和故事里的主人公完全一致，甚至連名字都一樣，他的經(jīng)歷也代表著很多普通人為生活勤奮努力的過程?！ ≈魅斯晡逍越o了他周圍的人極大的影響，他的經(jīng)營細節(jié)和理念常讓人會心地微笑，也值得每一個人在微笑中思考。一百本書上的開店經(jīng)驗和鼓勵的話也不如申五性的實踐經(jīng)歷所告訴我們的。他的勤奮和熱情影響著他的朋友、員工，甚至在店里吃飯的客人，相信讀了這些故事的人也會受到感染?！ ≡凇吧晡宓牡辍崩?，人們可以體會到創(chuàng)業(yè)的激情，飽滿的熱情，還有他的樂觀、豁達以及一點點朝鮮族特有的幽默帶給人們的發(fā)自內(nèi)心的輕松與快樂。
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用戶評論 (總計16條)
- 清新樸實，娓娓道來，如同敘家常一般。假如你的身邊有個正在創(chuàng)業(yè)的人，大抵我們講他的故事，就是這種感覺。而故事里講到的種種需注意的地方，或者說是申五的過人之處，也的確平實，平實得幾乎我們?nèi)粘Ｉ钪幸呀?jīng)忘記了，現(xiàn)在被提起，竟有恍然大悟的感覺。申五其人，老實中透著精明，究其成功之道，是做人誠懇細心，這四個字，就是他的法寶了。
- 用一個個小故事,脈絡清晰地講述了申五性是如何由小做大的.對于想開店做生意的人,是一本很好的書.
- 幫朋友買的 挺好的 不錯~~
- 看了一下目錄和部分章節(jié)的節(jié)選，很不錯，但是店家缺貨，如果有貨，請及時通知dongjiangkun@126.com,謝啦！
- 內(nèi)容生動樸實,寫出了生意就是賺取人心的內(nèi)涵.
- 書的質(zhì)量有問題，我拿到的書像是在舊書店淘出來的書似的，這樣的書怎么敢出貨呢？哎.....
- 書中內(nèi)容清新樸實、讀的過程中有時令人會心一笑，是本讓人稱道的好書！ 06年的深圳《晶報》好像推薦過，給我留下了很深的印象。 之后在卓越網(wǎng)陸續(xù)購買了4本送給創(chuàng)業(yè)做餐飲的朋友以及自己留存，但后來2008-09-05卓越配送的那本《申五的店》與之前的三本版本不一致，書簽廣告也不是“權金城”的了，封面上也沒有了醒目的紅底書腰。... 閱讀更多
- 還是推薦吧，很簡單的書很容易讀懂，但是真正要做到真的很難。在開店之初我們可以像申五一樣對客人熱情，和客人聊天話家常，迅速拉近和客人的距離。那是因為我們的店還沒有被認可，還需要口碑為我們吸引客戶。可是當我們的店成熟的時候，人流量多的都照顧不過來，你作為申五還能夠和以前一樣嗎？所做的一切，哪怕我們現(xiàn)在還沒開店，看這本書的一切就是想賺錢，可是當我們數(shù)錢都數(shù)不過來的時候，還會想到費力去做這些嗎？或許只有和申五和火鍋店老板一樣，不把賺錢當目的?！白錾馊绻欢⒅X，那生意也到頭了”可是做生意不盯著錢 永遠盯著服務嗎？那我們?yōu)槭裁床蝗タ脊珓諉T呢？
這些不妨礙我覺得申五是個值得學習的人，一種永遠在創(chuàng)新的想法支撐他店的成長，利用表格，善用數(shù)據(jù)分析，哪怕多為客戶多一把剪刀，這種創(chuàng)新能力和執(zhí)行力是值得佩服的！
把客戶當親人，不為錢去做餐飲，和申五一樣的人可能更多的是出于人性中的那種善。有這樣的人，我不懷疑，我敬佩！ - 在學校圖書館無意中看到這本書，因為對韓式餐飲感興趣就借來看了。
里面講的道理很簡單，無非是以誠心待人，真心的投入到經(jīng)營中去。
可是，在現(xiàn)實生活中，又有多少人能跟申五一樣，做到那些事呢？
很好奇申五的店存不存在，現(xiàn)在怎樣了，很想親自去感受下他的服務 - 薄薄的一本書，寫出了經(jīng)商的一些智慧，對于想經(jīng)營或正在經(jīng)營小飯店的人來說，這里有不少經(jīng)驗和哲學，同樣，正如書中主人公說的那樣，開店如同做人，你是什么樣的人就決定了你將會開什么樣的店，所以，看這本書也是對人生態(tài)度的一種思考。
1、自己喜歡大家才會喜歡。
“一開始開店，我就時刻提醒自己，一定要開一家自己喜歡也讓大家喜歡的店，我希望顧客在這里不僅能夠享受到美味可口、干凈衛(wèi)生的食物，還有那種其樂融融的氣氛”。這樣的開店理念是很重要的，“己所不欲，勿施于人”，如果是自己都不喜歡的東西，你卻要買給別人，或者說勉強著做下去，你肯定不會全身心的投入，干的再好也僅僅是為了賺些錢。當然，很多的人所從事的工作是自己本身并不喜歡的，這里主要是討論開店的原則，既然要開店自己經(jīng)營，就應該做自己最擅長的、最喜歡的、最容易投入身心的，否則自身的價值就很難達到全面的實現(xiàn)。
2、在沒人看見的地方講良心。
大家都知道，再好的飯店也不能去后廚參觀，否則就會吃不下去，這其實也是很正常，畢竟菜在做的過程中和擺在餐桌上是兩個不同的概念，我們自己在家做菜的時候也未必處處講究衛(wèi)生。不過作為一個飯店的經(jīng)營者就要有盡善盡美的觀念，“菜做出來要對得起享用它的人，吃的人開心，賣的人塌實”，這是一種樸素但很難做到的境界，在沒有面對顧客的時候，能不能做到不偷工減料、以次充好真是衡量一個人道德水平的時候。“沒有人看見也要對得起良心，沒有好的人品就沒有好的商品”。
3、正確理解個性。
如今的時代很強調(diào)個性，一個經(jīng)營者的個性可能會影響到經(jīng)營的店的成敗，“當10000個完全相同的蘋果擺在一起的時候，選擇也就失去了意義，所以開店要有特色”。但不是誰都能正確認識個性的，我們在街上看到很多小店都是可以裝飾的希奇古怪，充分表現(xiàn)自己的與眾不同，但個性不簡單的等同于另類，沒有個性的人，不理解個性的人，即使在外在的東西上修飾的再多，也只是有一個空殼，這樣的店我們?nèi)ヒ淮慰赡苡X得新鮮，但時間長了就會感到乏味，因為這里形式大雨內(nèi)容、實體缺乏精神、程式代替了應有的人情味，這種外在的沒有內(nèi)涵的“個性”，其實也是很多不成功小店的共性。在書中，我們看到申五的小飯店充滿了人情味，作為店主的他處處時時為顧客著想，并不斷思考合理的發(fā)展方向，比如他很在意服務的快捷，這也正是后來很多顧客愿意來他的店的原因，因為申五清楚“沒有人愿意為別人的低效率付出不必要的代價”?？旖莩闪松晡宓甑膫€性，合乎情理又鮮明突出，這難道不比另類的裝修要實際和實惠嘛？
4、細節(jié)不容忽視。
我們?nèi)ヒ恍╋埖杲?jīng)常有這樣的感受，裝修的很豪華，服務也很熱情到位，但一拿來菜單，就會感到不很愉快，菜單的材質(zhì)和制作都挺精美，但由于時間長了又沒有仔細清潔，菜單很油膩有污垢，這不能不說是一種遺憾，很多大工作都做的很好，費了人力物力，但細節(jié)上的缺陷使之大打折扣。所以，申五很注意這些細節(jié)，“不要小看小事，更不可忽視細節(jié)，一點小事或某個細節(jié)做不好，都足以導致服務失敗”。他的做法是選用好的材料做菜單，而且定期更換，雖然成本高了，但效果是好的，尤其是與他的服務高質(zhì)量的經(jīng)營理念很一致，避免了一些小的疏忽導致多年努力受到影響。
總之，這本書以淺顯的文字說明了很多道理，在輕松的閱讀過程中，讓人思考、受益。
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- 簡單的道理
簡單的故事
從一個韓國人做小本生意里面，有很多的東西可以學到，無論你是做生意還是做網(wǎng)站。
簡單又不簡單的道理。推薦此書 - 不需要你用一種很厚重的心態(tài)來看這本本身就很小的冊子。
但是申五性經(jīng)營他的小店的心態(tài)折射出一個商人應該怎么樣把握好做人和做生意之間的尺度。
其實這就是一個當作人的標桿很高的時候，生意就會自然的好。
就像有人說過，讓別人賺錢的企業(yè)自己肯定也是賺錢的，在申五性的經(jīng)營思路理我看到不僅要讓別人賺錢，還要讓顧客裝錢，那就是讓他們得到價值。
雖然說起來很簡單，但是真地能做到真心實意地讓別人得到價值的人能有多少？
其實這個世界本來就是，每個人創(chuàng)造的價值就是為了和別人交換，錢只不過是一個交流的工具，有必要為了這個交流的媒介看得這么重要嗎？
我們看電視就是為了看到其中的內(nèi)容，大概沒有人會對傳輸電視節(jié)目的信號看得很重要。
所以如果我們?yōu)閯e人創(chuàng)造了價值那就可以理直氣壯地得到別人給我的等價物，這就完了，沒有那么麻煩。 - 一口氣就讀完了，里面的觀點值得大多數(shù)人學習，但是做生意的大多數(shù)人又無法學習的太透徹，申五這樣性格的人太少了。。。
- 儒商乎?
現(xiàn)在貧富差距這么大的社會里,畸形的價值關的社會里,這種人--
稀有! - 畸形的價值觀不是最根本的原因，我覺得其實也許最根本的原因在于78年以前沒有讓這個在世界上還沒有什么競爭力的國家的國民養(yǎng)成競爭的好習慣，所以當然會導致那些沒信仰的人趁機鉆了空子。
相反的，有信仰的人和什么都沒有的人，前一種不屑與這些文盲大款相為伍，后者則根本沒有想過這些事情，這些人在我們身邊俯拾皆是。
但是現(xiàn)在我好像看到了一些希望，全球化進程和海歸的歸國創(chuàng)業(yè)給中國帶來的清新的經(jīng)濟活動思維 - 確定不錯的一本書，其實申五性的經(jīng)歷也為我們這些大學生們提供 了一點經(jīng)驗．