海派川菜

內(nèi)容概要

　　學(xué)燒名家菜?！　　逗Ｅ纱ú?》精選了120道海派川菜，從簡單到復(fù)雜，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，較為全面地體現(xiàn)了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。

書籍目錄

一 冷菜1 怪味兔丁2 紅油目魚3 口水雞4 蒜泥白肉5 棒棒雞絲……二 海、河鮮1 椒溜鮑脯2 奶湯鮑魚3 蝴蝶大鮑翅4 干燒排翅……三 禽畜肉1 左(中堂)公雞2 沙鍋貴妃雞翅3 麻辣熱窩雞4 炸溜仔雞……四 蔬菜、豆腐……五 湯、羹

圖書封面

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