科學(xué)家講的科學(xué)故事-路易斯講的酸堿的故事

內(nèi)容概要

化學(xué)是離開實驗寸步難行的一門學(xué)科，在化學(xué)實驗中最有意思的實驗奠過于爆炸和顏色的變化。而最能表現(xiàn)顏色之美麗的．恰恰是本書的主題——“酸”和“堿”。
提起“酸”和“堿”．在這方面最有研究的就數(shù)美國化學(xué)家路易斯了。這本書采用路易斯給我們講課的形式，向我們講解了有“酸”和“堿”的知識。全書以歷史、小說、電影、人生等諸多生動有趣的故事貫穿始終，不知不覺間，我們就跟著路易斯走進了神秘而且難懂的酸與堿的化學(xué)世界。

作者簡介

　　田和英，畢業(yè)于首樂大學(xué)化學(xué)教育系，現(xiàn)在梧琴高中擔(dān)任化學(xué)教師。她熱衷于科學(xué)，更熱衷于對青少年傳授科學(xué)知識。著有《趣味化學(xué)》、神秘洞穴的秘密地圖與永不熄滅的火花》等書籍。

書籍目錄

第一課　酸與堿的歷史
第二課　什么是離子？
第三課　阿累尼烏斯的酸和堿
第四課　酸、酸、酸
第五課　什么是堿
第六課　pH值與指示劑
第七課　酸與堿的反應(yīng)
第八課　酸與堿之間的質(zhì)子交換
第九課　酸與堿之間的電子對換
附錄
羅密歐堿與朱麗葉酸的愛情故事
科學(xué)家簡介
科學(xué)年代表
核心內(nèi)容測試
現(xiàn)代科學(xué)辭典

章節(jié)摘錄

　　通過這一反應(yīng)，宇宙飛船內(nèi)部二氧化碳的濃度急劇下降，飛行員們才避免了一場滅頂之災(zāi)。怎么樣，中和反應(yīng)是個非常了不起的現(xiàn)象吧？　　除了電影里的故事以外，生活中利用中和反應(yīng)的事情還有很多。比如，我們吃生拌魚的時候飯店服務(wù)員往往在盤子上面放一些檸檬或者橙子。檸檬和橙子含有屬于酸性物質(zhì)的檸檬酸，把檸檬或者橙子放在魚盤里就是為了消除魚腥味。新鮮的海鮮并沒有魚腥味，可是只要時間稍微一過，魚的新鮮度就會下降開始散發(fā)出魚腥味。散發(fā)魚腥味說明魚身上的蛋白質(zhì)已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)。散發(fā)魚腥味的物質(zhì)屬于胺系統(tǒng)，而胺又是堿性物質(zhì)。如果散發(fā)魚腥味的胺物質(zhì)與檸檬、橙子等酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，魚腥味就會立刻消失。　　還有，胃痛、胃脹的時候我們經(jīng)常服用胃藥。這些胃藥也是利用中和反應(yīng)的原理制造的。胃痛意味著因為胃酸導(dǎo)致胃壁受到了一定的損傷，包括除酸劑在內(nèi)的胃藥都屬于堿性物質(zhì)，服用以后在胃里與胃酸發(fā)生中和反應(yīng)，減輕胃壁的疼痛。用于除酸劑的堿性物質(zhì)是氫氧化鋁（A1（OH）3）或者氫氧化鎂（Mg（OH）2）。由于這兩個物質(zhì)都擁有氫氧根離子，能夠中和胃酸?！　　?/pre>



媒體關(guān)注與評論
　　這是一套優(yōu)秀的科普讀物，對培養(yǎng)中小學(xué)生對科學(xué)研究的濃厚興趣和好奇心，使他們熱愛科學(xué)，積極探索科學(xué)真理，能起到引領(lǐng)的作用。　　——王乃彥（中科院院士，著名核物理學(xué)家）　　　　對于中小學(xué)生掌握自然科學(xué)知識、培養(yǎng)創(chuàng)新思維，這套書具有啟發(fā)意義，而且深入淺出。這套書的寫法給我們很好的啟示，對我國的科學(xué)推廣有現(xiàn)實意義?！　　づ喔ㄖ袊こ淘涸菏?，著名藥用植物學(xué)家）






圖書封面






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