圖解川菜制作

出版時間：2003年1月1日出版社：第1版 (2003年1月1日) 作者：伍鈺盛

內(nèi)容概要

川菜以成都菜為代表，其特點是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香、怪味等口味。本書介紹了“花仁兔丁”、“芝麻肉絲”、“貴妃雞翅”、“麻婆豆腐”、“鹽煎肉”、“太白雞”等川菜的制作方法。

圖書封面

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